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，減少烘烤雜色；揣入40℃、44或45℃兩個(gè)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)高溫變黃和掃青，減少烘烤含青；變黃中期至定色后期，放慢升溫速度至
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不協(xié)調(diào)，變黃期排濕不夠，煙葉硬變黃之后，猛排濕、快定色，造成僵硬煙比例較高。針對(duì)影響煙葉烘烤質(zhì)量的相關(guān)因素，制定出四條改進(jìn)措施。一
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調(diào)整工藝，適當(dāng)提高煙葉定色期的濕球溫度，延長(zhǎng)變黃后期、定色期時(shí)間，保證煙葉烤軟、烤亮、烤香。”薛戰(zhàn)鋒摩挲著剛出炕的煙葉高興地說(shuō)道，“今年煙葉病蟲害
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了黃褐色，所以人們以為煙葉調(diào)制十分簡(jiǎn)單，但其實(shí)這是一個(gè)極為復(fù)雜的過(guò)程。煙葉調(diào)制是煙葉脫水定色的過(guò)程，其中涉及烤，晾，曬等。調(diào)制
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技術(shù)要點(diǎn)：變黃期（全爐變黃階段）應(yīng)該適當(dāng)延長(zhǎng)6～12h為宜，充分變黃后進(jìn)入定色期，適當(dāng)降低變黃后期和定色期升溫速度
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，則加快脫水讓煙葉干燥定色，脫水過(guò)快，則烤后煙葉僵硬，平滑，顏色淡，刺激性重，且有強(qiáng)烈的苦澀味和青雜氣。如
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筆者有以下幾點(diǎn)觀點(diǎn)：
一、保濕變黃的烘烤誤區(qū)
煙葉烘烤是變黃期穩(wěn)溫保濕變黃與定色期升溫排濕相結(jié)合的過(guò)程，不能進(jìn)入保濕過(guò)度變黃的烘烤誤區(qū)。合理調(diào)控烘烤溫濕度
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~3片；上部煙葉4~6片成熟至完熟實(shí)行一次性采收。采收煙葉充分成熟縮短了在烤房?jī)?nèi)烘烤的變黃時(shí)間，米蘭霉菌來(lái)不及滋生蔓延就已經(jīng)轉(zhuǎn)入高溫定色期，阻斷“霉腐病”的發(fā)生
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就轉(zhuǎn)入定色，造成變黃期失水和變黃不協(xié)調(diào)，煙葉內(nèi)在物質(zhì)轉(zhuǎn)化不足，導(dǎo)致烤后微帶青煙葉較多。二是定色期過(guò)急。46度是煙筋變黃和黃煙等青煙的重要關(guān)鍵點(diǎn)，
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前期烤房的密封性和變黃期的升溫排濕操作，變黃變得好，定色期和干筋期操作，滿足了這些要求烘烤就相對(duì)容易了。
變黃期烤房密封的要求。烤房所有的門窗要密封
