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，包括下午茶小吃和宵夜。但要注意的是菜品當天進貨當天銷售，隔夜菜品不再銷售，所以進貨量一定要統計過往銷售量，避免浪費。菜品常換常新，偶爾搞

瞬間人頭攢動，但早已形成好習慣的就餐人員各自拿著碗筷，自覺地到后面排隊取食。他們有序地在選菜區挑選著菜品。“菜品很多，但一次取食太多肯定吃不完，

;合理優化菜品搭配，減少食材加工環節浪費，按需適量供應菜品；采取自助用餐形式，鼓勵干部職工“按需取餐、少量多取、文明用餐、拒絕浪費”；

;規范操作流程。　　四是加強食品制作管理。要求食堂食品制作必須規范，有關菜品必須煮熟煮透，禁止制作半生半熟等容易引發不良反應的菜品。做好食品留樣工作，設有留樣

;同時結合食材的實際庫存情況科學搭配與調整菜單進行采購。　　三是把好質量關。食堂工作人員根據時節科學安排菜品，盡可能多的準備新鮮時令蔬菜，增加自助開胃小菜，減少

座談會上的一個場景。“公務招待，不出食堂；標準不高于20元/人；菜品衛生，不浪費”這是湖南宜章縣局職工食堂的三條“鐵紀律”，食堂設立

工組比賽內容為切若干個菜品，并對選手的操作時間計時，評委根據刀工細膩、厚薄均勻、規格整齊、儀容儀表等四個方面來進行打分。廚師組比賽內容為烹制指定菜品，評委根據

、菜品加工關、成品儲存關，嚴防食品交叉污染、腐敗變質，同時為干部職工提供清涼解暑的食品飲品。做好人文關懷。根據生產任務、疫情防控和防暑降溫需要，涪陵卷煙廠靈活

，以便更好地為員工提供好后勤服務。本次調查主要從三個方面進行了解，一是對食堂的衛生問題是否滿意；二是對菜品樣式和質量是否滿意；三是對食堂早、中、晚餐存在不足

。檢查人員對粗加工、切配區、烹制區等各區域進行了全面檢查，主要以進貨查驗制度是否執行、加工操作管理是否規范、菜品留樣等為重點內容。通過檢查，檢查組發現餐飲部在食品安全

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