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食堂菜品留樣，堅(jiān)守食品安全“紅線”不動(dòng)搖。
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不入庫(kù)；實(shí)施工廠、菜品制作方、食材采購(gòu)三方驗(yàn)證方式，保證食材新鮮安全，嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)；嚴(yán)謹(jǐn)采購(gòu)冷凍肉制品，確保符合防疫制度要求。加強(qiáng)
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，前來(lái)就餐的職工選餐、取餐、進(jìn)餐規(guī)范有序，對(duì)食堂干凈敞亮、溫馨整潔的就餐環(huán)境及衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)、可口美味的菜品贊不絕口。為尊重和滿足職工多元化就餐需求，楚雄卷煙廠黨委于前期
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，在15分鐘內(nèi)完成1-2道自選菜品。由工廠領(lǐng)導(dǎo)、分工會(huì)主席、職工代表、專業(yè)廚師等17人組成的大眾和專家評(píng)委團(tuán)，按照色、香、味、形四項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)每道菜進(jìn)行綜合評(píng)分，評(píng)選出金獎(jiǎng)
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、制止餐飲浪費(fèi)工作。
顧厚武先后來(lái)到機(jī)關(guān)2號(hào)餐廳、5號(hào)餐廳，實(shí)地檢查菜品供應(yīng)、衛(wèi)生防疫、廚余回收及錯(cuò)峰就餐等情況，實(shí)地指導(dǎo)機(jī)關(guān)食堂管理、“厲行節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)
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”，倡導(dǎo)用餐文明。
三是精準(zhǔn)采購(gòu)。加強(qiáng)食堂原材料采購(gòu)管控、嚴(yán)格控制好采購(gòu)頻率和采購(gòu)量，避免原料過期造成的浪費(fèi)；對(duì)于個(gè)別主食類菜品發(fā)生少量剩余情況，要求
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;在注重膳食營(yíng)養(yǎng)、合理搭配菜品的基礎(chǔ)上，降低滯銷菜品的供應(yīng)頻次，從而減少因“銷量”不佳造成的食材浪費(fèi)；結(jié)合周菜單與庫(kù)存情況，按需做好食材申購(gòu)
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的同時(shí)，減少滯銷菜品的供應(yīng)頻次，從而減少因“銷量”不佳造成的食材浪費(fèi)；結(jié)合周菜單與庫(kù)存情況，按需做好食材申購(gòu)，并嚴(yán)格按照申購(gòu)清單
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，合理安排菜品，保障員工吃得安全、健康和舒心。要求員工在高溫環(huán)境下作業(yè)時(shí)，做好必要的避暑防曬措施，縮短戶外勞動(dòng)時(shí)間和強(qiáng)度，堅(jiān)決避開每日
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等相關(guān)情況進(jìn)行了詳細(xì)匯報(bào)。檢查人員在認(rèn)真詢問相關(guān)情況的同時(shí)，重點(diǎn)對(duì)食堂的肉品凍庫(kù)、菜品留樣、清洗消毒流程等涉及食堂安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面檢查。
涪陵配送中心主要負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，
