早上接到在快遞公司上班的外甥打來的電話，他告訴我，我經常讓他給城里送東西的那家便利店門上貼了“吉店轉讓”的貼條，還問我：“那家店以前挺火的，怎么說不干就不干了？家里是不是有啥事？”

我也挺納悶，這家便利店經營已有7年多，生意一直不錯。煙草公司開培訓會時，我和這家店主經常碰面，還加了微信，相互交流經營經驗。難道遇到什么困難了？于是，我給店主朋友打去電話。談話中才得知，轉讓店鋪并非家里遇到困難，而是生意上不僅出現了無法突破的瓶頸，資金流也已斷層。年前為壓貨，他在銀行貸了“經營貸”，每月還要分期還款。更關鍵的是，年前被一個供貨商忽悠，壓了一批價值八萬元的白酒。我朋友以為白酒沒有保質期，慢慢消化不是問題，可年后不到三個月，這批白酒價格直降原價的30%，現在進價都比他的賣價低，沒辦法只能倒掛價格賠錢賣。他自己越想越生氣，也掙扎努力過，但怎么做都不見成效，干脆不干了！

在當前低迷的市場環境下，像我朋友這樣境遇的便利店店主不在少數。有的抱怨發發情緒，有的轉型其他行業，有的干脆關店。不得不承認，現在線下實體各行業都面臨著生存與發展的挑戰。消費者購買力下降、消費需求變得更加謹慎，導致商品銷售速度放緩，庫存積壓問題日益嚴重。對于便利店老板來說，庫存積壓不僅占用大量資金，還增加了倉儲成本和商品損耗風險，甚至可能因資金鏈斷裂而面臨倒閉危機。因此，如何有效地縮減庫存、保住現金流，成為便利店老板在困境中求生存、謀發展的關鍵所在。我憑借做零售行業30多年的經驗，從多個方面談談我的經營策略，僅供同行借鑒參考。

一、精準預測需求，避免盲目進貨

店主可以利用便利店的銷售管理系統，詳細分析過去一年甚至更長時間內不同商品的銷售數據，包括每周、每月、每季度的銷售情況。統計每周工作日與周末各類商品的銷量差異，分析每月不同時間段內某些商品的銷售高峰和低谷，以及每季度隨季節變化商品銷售的波動趨勢。通過這些數據，找出各類商品的銷售規律，為未來的采購計劃提供有力依據。

同時，要密切關注目前的經濟形勢、行業動態以及當地市場的變化趨勢，及時捕捉市場信號，調整商品品類。增加消費者精準需求商品的采購量，減少一些被市場淘汰或處于臨界點的商品的進貨。此外，還可以通過社交媒體、市場調研等方式，深入了解消費者的需求和偏好，以便采購更符合消費者需求的商品。

在節假日、周末以及特殊事件期間，消費者的購物需求會發生顯著變化。所以，要根據季節和節日周期制定臨時訂貨計劃，并做好促銷活動方案。在促銷活動前，店主需要根據以往類似活動的銷售數據，合理預估商品的需求量，提前增加相關商品的庫存，確保活動期間商品充足供應。

二、優化訂貨策略，降低庫存成本

店主一定要與供應商協商縮短供貨周期，增加送貨頻率，每次訂購較少數量的商品。這樣可以減少單次進貨的資金占用，降低庫存積壓的風險。比如鮮食商品，應通過每日配送的方式，將鮮食庫存控制在24小時內，這樣既保證了商品的新鮮度，又減少了庫存成本。對于其他商品，也要根據銷售速度和庫存水平，制定合適的訂貨頻率，避免一次性大量進貨導致庫存積壓。遇到能忽悠的供貨商，也不要輕易聽信，一定要根據自己的銷貨比例、周邊消費習慣以及市場商品認可度來平衡進貨量。

其實，經濟訂貨批量模型（EOQ）是一種通過計算使庫存總成本最低的訂貨批量的方法。店主可以根據商品的年需求量、每次訂貨成本以及單位商品的年儲存成本等數據，運用EOQ公式計算出每種商品的最佳訂貨批量。比如，到了夏天，飲料的年需求量為100箱，每次訂貨成本為200元，單位商品的年儲存成本為5元，通過EOQ公式計算得出最佳訂貨批量約為75箱最合適。這樣可以在保證商品供應的前提下，使庫存總成本達到最低，遇到突發事件時也不會有太大壓力，手頭資金也能順利流動。

更重要的一點是，一定要做好安全庫存設置。為了應對可能出現的銷售波動、供應商交貨延遲等不確定因素，要保留一定數量的庫存。店主需要根據商品的銷售穩定性、供應商的可靠性等因素，合理確定每種商品的安全庫存水平。同時，設定補貨點，當庫存水平下降到補貨點時，及時進行補貨。做到需要時立即訂貨，不需要時就做好銷售計劃，以確保商品不會缺貨，同時又不會過度囤積庫存。

三、定期盤點庫存，及時處理滯銷

每一位店主都應該建立定期盤點制度，每周對高價商品進行抽查盤點，每月對所有商品進行全面盤點。在盤點過程中，要確保數據準確，詳細記錄每種商品的實際庫存數量、保質期等信息，并與系統中的數據進行核對。如果發現差異，要及時查找原因并進行調整，確保庫存數據的真實性和可靠性。

通過盤點數據和銷售數據分析，確定滯銷商品。滯銷商品通常表現為長時間未銷售或銷售速度極慢的商品。可以設定一個銷售期限標準，如連續30天未銷售或月銷量低于一定數量的商品，將其列為滯銷商品，并及時制定處理計劃。該促銷就促銷，該退還就退還，盡量不要讓這些滯銷商品滯留在倉庫里。可以把滯銷商品放在顯眼的位置，以免遺忘。一旦過期，既無法調換，又不能促銷賤賣，這種損耗只能自己承擔。畢竟生意不好做，減少損耗也是一種盈利。

對于滯銷商品，店主可以采取多種方式進行處理。首先，可以對滯銷商品進行打折促銷，如設置“臨期商品專區”，將保質期臨近的商品集中展示，并給予較大幅度的折扣，吸引消費者購買；也可以通過會員APP推送折扣券，針對滯銷商品進行定向促銷。其次，采用捆綁銷售的方式，將滯銷品與暢銷品搭配銷售，如買一瓶洗發水送一瓶滯銷的護發素等。當然，在簽訂訂貨合同時，應爭取與供應商達成滯銷品退貨協議，降低自身的庫存損失。

四、加強零商合作，爭取有利條件

在與優質供應商建立長期合作伙伴關系時，可以通過定期溝通、共同開展市場調研等方式，增進彼此的了解和信任，鞏固合作關系。這樣有助于便利店獲得更優惠的采購價格、更靈活的付款條件以及更及時的供貨服務。比如，與供應商協商延長付款期限，這樣可以在一定程度上緩解便利店的資金壓力，使資金能夠更合理地分配和使用，同時也能對供應商的售后服務起到一定的制約作用。

店主可以把自己店鋪的銷售數據和庫存信息提供給供應商，與供應商共同制定補貨策略和庫存控制目標，由供應商負責具體的補貨操作。例如，供應商根據便利店的銷售數據，每周自動為便利店補充適量的飲料庫存，既保證了商品的供應，又避免了庫存過多或過少的問題。這個辦法非常可行，店主只需要在訂貨之前，把自己一個月內的銷售數據分享給供貨商，供貨商根據實際情況鋪貨，不會惡補多補，實現雙向共贏。

在與供應商簽訂采購合同時，要明確規定滯銷商品的退貨和換貨條款。對于一些保質期較短、市場需求不穩定的商品，如鮮食、生鮮、時尚類商品等，爭取更寬松的退貨和換貨政策。這樣，當店鋪出現庫存積壓時，可以及時將滯銷商品退回給供應商或更換為暢銷商品，減少資金占用和庫存損失。同時，要與供應商保持良好的溝通，及時反饋商品的銷售情況和市場需求變化，以便供應商能夠更好地調整產品供應和生產計劃。

五、優化陳列布局，提高銷售效率

在市場低迷的情況下，任何抱怨都無濟于事，店主應該積極改變思路并付諸行動，優化店內陳列布局。將暢銷商品和高利潤商品放置在便利店的黃金位置，如收銀臺附近、貨架的視線平行層等，以增加這些商品的曝光度和銷售量。例如，將香煙、飲料等暢銷品放在收銀臺旁邊，方便消費者結賬時順手購買；將高利潤、特色商品等陳列在貨架的中間位置，吸引消費者的注意力。同時，根據消費者的購買習慣和行為路徑，合理安排商品的陳列順序，如將相關聯的商品放在相鄰位置，方便消費者一次性購買，提高客單價。

定期對便利店的陳列布局進行調整，給消費者帶來新鮮感，激發他們的購買欲望。可以根據季節變化、節日促銷等因素，更換陳列主題和商品組合。比如夏季馬上到了，設置消夏禮品專區，將夏季暢銷商品集中陳列，并進行精心的裝飾和布置，打造清涼飲品專區，突出展示各種冷飲和冰品。此外，還可以通過改變貨架的擺放方式、增加陳列道具等方式，營造出不同的購物氛圍，提升消費者的購物體驗。

還可以設置專門的促銷區域，將促銷商品、特價商品、新品等集中陳列，并使用醒目的標識和海報進行宣傳。促銷陳列可以采用堆頭陳列、端架陳列等方式，增加商品的展示效果和吸引力。在門店入口處設置堆頭，將正在進行促銷活動的商品堆成整齊的形狀，并貼上大幅的促銷海報和價格標簽，吸引消費者的目光；在貨架的兩端設置端架，展示新品或熱門促銷商品，引導消費者購買。通過合理的促銷陳列，可以提高促銷商品的銷售量，加快庫存周轉速度。

六、借助信息技術，精細庫存管理

現在有很多功能強大、操作簡便的庫存管理軟件，比如云POS，能實現庫存數據的實時監控、自動預警和補貨建議等功能。店主利用這些庫存管理軟件可以與銷售系統、收銀系統等進行對接，實時獲取商品的銷售數據和庫存信息。當庫存數量低于設定的安全庫存或補貨點時，系統自動發出預警提示，提醒店主及時補貨。同時，軟件還可以根據歷史銷售數據和預設的算法，為店主提供科學合理的補貨建議，幫助店主做出更準確的采購決策。

利用大數據分析工具，對便利店的銷售數據、庫存數據、消費者數據等進行深度挖掘和分析，找出數據之間的關聯和規律，為庫存管理提供更精準的決策支持。通過分析消費者的購買行為和偏好數據，了解不同消費者群體對各類商品的需求差異，從而優化商品的采購和庫存結構；通過分析銷售數據的時間序列和趨勢變化，預測商品的未來銷售情況，提前做好庫存準備；通過對比不同門店或不同地區的銷售數據，發現銷售差異的原因，及時調整庫存策略。

現在有一款智能RFID技術設備很不錯，能快速提升庫存管理效率，實現對商品的精準追蹤和快速盤點。輕輕掃描一下即可快速獲取商品的庫存數量、位置、保質期等信息。在盤點時，只需手持RFID閱讀器在貨架間走動，即可快速完成庫存盤點，大大提高了盤點效率和準確性，減少了人工盤點的誤差和時間成本。同時，RFID技術還可以實時監控商品的進出庫情況，及時發現商品的丟失或被盜等異常情況，保障庫存安全，店主們可以嘗試一下。

目前，實體零售行業最大的擔憂，除了房租和客流量，還有那些總想忽悠你囤貨的供貨商。查看那些倒閉的煙酒店、便利店，會發現它們都有一個共同點，倉庫里都壓著幾十萬的臨期貨，賣不掉，資金周轉不靈，經營瓶頸期無法突破，再加上大環境影響，形成了惡性循環。誠然，當所有廠家都在求你囤貨的時候，恰恰就是行業最危險的信號。所以，現在每個店主要明白，暴風雨里活得久比賺得多更重要。不囤貨，不囤貨，不囤貨！重要的事情說三遍，這可能就是你今年最正確的營銷決策。各位老板，你倉庫里還有多少沒有消化的庫存？我們一起來討論一下如何縮減庫存量、如何保住現金流吧！