煙草在線專稿　　煙葉顏色的差異反映著不同的煙葉內(nèi)在質(zhì)量，不同顏色的煙葉必然具有不同的內(nèi)在質(zhì)量特點(diǎn)。因此，準(zhǔn)確判定煙葉的顏色，對(duì)執(zhí)行烤煙國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，提高煙葉質(zhì)量，維護(hù)國(guó)家、煙農(nóng)、企業(yè)三者利益關(guān)系，體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)具有十分重要的作用。目前，煙葉顏色主要靠感觀判斷，通過(guò)眼看手摸鼻聞來(lái)識(shí)別，難免會(huì)存在主觀性和隨意性。在實(shí)際分級(jí)中，桔黃色與檸檬黃色煙葉混淆的現(xiàn)象比較突出，影響了煙葉的等級(jí)質(zhì)量，進(jìn)而影響卷煙工業(yè)的配方使用。筆者認(rèn)為，只有準(zhǔn)確把握桔黃色與檸檬黃色煙葉的判斷技巧，才能做到準(zhǔn)確劃分組別、正確定級(jí)。

　　1 桔黃色組與檸檬黃色組的內(nèi)涵

　　1.1桔黃色與檸檬黃屬于煙葉的基本色。煙葉按基本色深淺劃分為：檸檬黃色組、桔黃色組、紅棕色組。檸檬黃色組：包括正黃和淡黃。煙葉表面呈現(xiàn)純正的黃色，是“100%的黃色”；桔黃色組：包括深黃和金黃。煙葉表面以黃色為主，并呈現(xiàn)較明顯紅色。是“70%的黃色+30%的紅色”。

　　1.2檸檬黃色、桔黃色與煙葉質(zhì)量的關(guān)系。從化學(xué)成分和吸食質(zhì)量看，均以桔黃色煙葉為最佳，檸檬黃色煙葉品質(zhì)略下降。從檸檬黃到桔黃，顏色由淺至深，總糖含量逐漸降低，煙堿含量逐漸增加，煙葉雜氣減少、刺激性變小，濃度變大。

　　1.3桔黃色組和檸檬黃色組煙葉在品質(zhì)規(guī)定中的區(qū)別。由品質(zhì)規(guī)定表中可以看出，煙葉在相同部位下，檸檬黃色組和桔黃色組身份有明顯區(qū)別。X2L、X3L身份為薄，而X2F、X3F身份為稍薄；C3L身份為稍薄、　C3F身份為中等；B1L、B2L、B3L身份為中等、B1F、B2F、B3F身份為稍厚；B4L身份為稍厚、B4F身份為厚。

　　2　煙葉分級(jí)中出現(xiàn)桔黃色與檸檬黃色煙葉相混淆的原因

　　2.1不同產(chǎn)區(qū)生態(tài)條件各異煙葉顏色表現(xiàn)有區(qū)域性差異，黃色深淺不同，容易誤判顏色。例如西南煙區(qū)、北方煙區(qū)多屬桔黃淺色色域，桔黃色煙葉容易定為檸檬色；東北煙區(qū)的桔黃色煙葉放在東南煙區(qū)桔黃色煙葉旁邊，容易定為檸檬黃色煙葉。

　　2.2　不同部位煙葉所呈現(xiàn)的桔黃色與檸檬黃色也不同，容易混淆。部位由下至上，葉片顏色由淺趨深，實(shí)際工作中容易出現(xiàn)不同部位的煙葉在一起，判斷顏色而出錯(cuò)。

　　2.3分級(jí)人員執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不到位，分級(jí)技術(shù)水平參差不齊，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的理解程度有偏差，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的正確執(zhí)行存在誤區(qū)，致使煙葉分級(jí)過(guò)程中等級(jí)界定不清，出現(xiàn)混色組、混級(jí)。如散葉收購(gòu)中，部分煙農(nóng)有意把檸檬色煙葉混入桔黃色煙葉中，達(dá)到混級(jí)出售、增加收益有目的；部分分級(jí)人員技術(shù)水平低、顏色界定不清，從而造成判斷錯(cuò)誤。

　　2.4　當(dāng)一批煙葉介于兩種顏色的界限上時(shí)，常常誤判的現(xiàn)象。

　　2.5　市場(chǎng)不確定因素造成混淆的現(xiàn)象。受價(jià)格差異的影響、片面追求上等煙比例等因素，如C3L混入C3F；受倉(cāng)庫(kù)容量的影響，人為合并收購(gòu)等級(jí)，減少或不收購(gòu)檸檬色組煙葉，致使色組相混、等級(jí)相混等人為混淆的現(xiàn)象。

　　3.　正確識(shí)別桔黃色與檸檬黃色煙葉的方法及對(duì)策

　　3.1對(duì)于不同產(chǎn)區(qū)的煙葉，先了解區(qū)域特征、明確區(qū)域定位，分析分組因素、分級(jí)因素，然后定顏色，最后確定等級(jí)。要依據(jù)煙葉區(qū)域共性顏色特征、煙葉區(qū)域底色差異特征以及煙葉厚度區(qū)域特征，如檸檬黃是純正黃色，只有檸檬1級(jí)屬中間色；東北桔黃色煙葉以黃色為主，黃中帶紅就是桔黃色。黃淮煙區(qū)桔黃色帶暗灰和浮青色；北方桔黃色煙葉葉面多浮現(xiàn)青白色。還有煙葉擺放時(shí)間的長(zhǎng)短，時(shí)間長(zhǎng)顏色會(huì)加深，在顏色把握時(shí)色域需放寬一些，黃色局部帶紅色，但不呈現(xiàn)明顯紅色，仍定檸檬色，黃中帶有紅色，明顯呈桔黃，才定桔黃色。

　　3.2不同部位煙葉桔黃色與檸檬黃色的判別。部位由下至上，葉片顏色由淺趨深，只有先準(zhǔn)確判斷煙葉部位，然后再分顏色。煙葉下部葉色稍淺，呈現(xiàn)淡黃和正黃，光澤稍暗，或稍帶褪色部分則屬于下部檸檬黃色，下部葉顏色深淺不太均勻，基部色稍淺，葉尖部色稍深或葉片邊緣部分色稍深，中間稍淺則屬下部桔黃；中部葉色稍淺，呈現(xiàn)純正的黃色，光澤度比較好則屬中部檸檬黃，中部葉顏色均勻一致，深淺適中，光澤度較好則屬于中部桔黃；上部葉葉面呈現(xiàn)較純正的黃，且顏色均勻一致屬上部檸檬黃，上部葉顏色稍深至深則屬上部桔黃，上部葉顏色較桔黃稍深，光澤稍暗，并且經(jīng)較均勻一致為上部紅棕色。如果深淺不一，或成塊狀，就屬烤紅或潮紅。

　　3.3　加強(qiáng)煙葉分級(jí)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升分級(jí)水平及職業(yè)素養(yǎng)。通過(guò)培訓(xùn)，促使煙葉分級(jí)人員正確把握國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)掌握顏色檔次劃分及識(shí)別方法。統(tǒng)一平衡分級(jí)眼光，深入了解生產(chǎn)、烘烤原理，準(zhǔn)確把握分級(jí)技術(shù)。加強(qiáng)責(zé)任心，嚴(yán)格區(qū)分各個(gè)組別、級(jí)別。建立健全監(jiān)督機(jī)制，規(guī)范使用煙葉分級(jí)人員，提高對(duì)分級(jí)人員綜合素質(zhì)的要求。

　　3.4當(dāng)一批煙葉介于兩種顏色的界限上時(shí)，則視其他品質(zhì)因素先定色后定級(jí)。即：質(zhì)量好的定為桔黃色，質(zhì)量差的定為檸檬色。若遇到一張葉片上桔黃色與檸檬黃色各半時(shí)，在收購(gòu)剛烘烤的煙葉時(shí)應(yīng)定為桔黃色，在復(fù)烤加工環(huán)節(jié)按照檸檬黃色定。

　　3.5從影響煙葉顏色的部位、成熟程度、栽培措施、調(diào)制方法、烤后處理以及堆放時(shí)間等因素入手，減少檸檬黃色煙葉的產(chǎn)生，滿足卷煙配方的需求。堅(jiān)持烤煙國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，把不是桔黃色的煙葉區(qū)分出來(lái)，有利于工業(yè)加工、卷煙工藝配方、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的價(jià)格政策體現(xiàn)。

　　4 小結(jié)

　　煙葉顏色是分組因素中明顯可見(jiàn)、容易識(shí)別、便于掌握，與煙葉內(nèi)在質(zhì)量密切相關(guān)的煙葉外觀特征。但是在煙葉分級(jí)中，不同產(chǎn)區(qū)、臨界顏色、田間生長(zhǎng)和調(diào)制等的差異性，使煙葉顏色的判定增加了難度。通過(guò)進(jìn)一步研究和探討桔黃色和檸檬黃色煙葉的識(shí)別方法，正確區(qū)分桔黃色、檸檬黃色煙葉，引導(dǎo)煙農(nóng)從影響煙葉顏色的部位、成熟程度、栽培措施、調(diào)制方法、烤后處理以及堆放時(shí)間等因素入手，減少檸檬黃色煙葉的產(chǎn)生，為卷煙企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原料。

　　參考文獻(xiàn)

　　[1]　[1]　GB2635-1992，烤煙[S].

　　[2]閏克玉，趙獻(xiàn)章煙葉分級(jí)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2003.

?