煙草在線專稿　　

　　一、明確工藝關鍵溫度點

　　1、37℃前預黃：煙葉預黃，防青尖青把；均勻通風。減小炕內干濕溫差；調控水分，奠定煙葉變黃基礎等。

　　2、38℃軟黃：煙葉變黃的同時變軟，黃干協調，奠定轉火定色基礎。

　　3、42℃片黃塌架：一是葉片全黃，僅余葉脈，青筋黃片；二是煙葉充分塌架，主筋變軟。

　　4、46℃黃煙等青煙：一是先黃的葉片等后黃的葉片，達到先黃葉不變過，后黃葉全變黃；二是葉片等支脈，達到先黃的葉片不變過，后黃的葉脈全變黃；三是煙葉干燥達勾尖卷邊軟卷筒。

　　5、50℃基本干片：葉片大部干燥。煙葉小卷筒。

　　6、54℃增外觀攻內在：一是太高濕球，增桔色、油分與色度，減少正背面反差、預防葉背灰白，提高外觀品質；二是充分延長時間，促形成更多致香物質，提高內在品質；二是干煙等濕煙，確保全炕全部煙葉安全干片，為轉火干筋奠定基礎。

　　7、68℃干筋：既防低溫干筋拖時過久，又防干球過高散失香氣及烤紅。

　　二、重視濕球

　　1、重視濕球：克服輕視濕球現象，提升烘烤水平。

　　2、變黃階段重視干濕差：此階段靠干濕差調控濕球，保煙葉在變黃的同時脫水變軟，黃干協調。

　　3、定色階段濕球前低后高：干球50℃之前，濕球應適宜而稍低，保安全定色。50℃后，濕球應適宜而稍高，增進外觀質量，提高內在質量，協調內外質量。

　　4、干筋階段濕球不高不低：既防濕球偏高潮紅煙葉，又防濕球偏低大量耗煤費電，還防濕球忽高忽低顏色不鮮等。

　　三、黃干協調

　　1、莫使黃＞干，預防烤黑

　　2、莫使干＞黃，預防烤青

　　3、保黃干協調：自始至終黃干同步，保持黃干協調，杜絕烤青烤黑，確保烤黃烤香。

　　四、轉火與頓火

　　1、轉火

　　（1）變黃轉定色：一是把握轉火時機，煙葉變化不到位不可盲目轉火，煙葉變化到位不能拖延轉火；二是做好轉火準備，預防轉火后升溫不及時或排濕不順暢。嚴防干球升溫不當，或濕球高低不妥等

　　（2）定色轉干筋：一是把握轉火時機，不早不晚；二是做好轉火準備，保干筋操作順利。

　　2、頓火

　　（1）頓火“溫度點的選定”：一是根據煙葉變化進程，正確選定溫度點，尤其注重關鍵溫度點的運用；二是發現煙葉變化不正常時，選擇相宜的溫度點調整煙葉變化，使之正常；三是不單選擇干球溫度點還要科學搭配濕球，以濕球輔助干球，用干濕協調保煙葉黃干協調，保證工藝效果。

　　（2）頓火時間長短：主要根據煙葉變化而定，應長則長，應短則短，不長不短恰到好處。

　　五、追蹤調控，靈活應變

　　1、俗話說，“看著煙葉烤，跟著煙葉跑”，烤煙時要相信自己的眼睛，而不是盲目的相信自控儀上的溫度，世界上沒有萬能的自控儀；不能機械照搬書本理論和盲目相信所謂的“專家”工藝曲線，而是要根據煙葉變化及外界環境因素的實際情況，靈活地調整烘烤干濕球溫度和技術措施。

　　2、強化工藝的寬容度和適應能力，提高工藝的的針對性與執行力，無論烘烤過程中出現任何變故，都能及時應對，確保烘烤成功。

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