[關鍵詞]：清香型；烤煙；致香物質；差異分析

　　烤煙香型風格是當前我國特色烤煙研究和開發的重要課題之一。我國烤煙香型一般分為清香型、濃香型和中間型^[1]。生態環境是烤煙香型、香氣質和香氣量形成的最大影響因素。同一品種在不同煙區烤煙香型不同，如K326品種在河南煙區種植表現為濃香型，在云南和福建煙區種植后則表現為清香型。清香型煙葉原料由于具有特殊的清甜香味，是高檔卷煙的重要原料，備受各大卷煙企業的青睞。目前關于不同烤煙香型的相關研究較多，如挖掘不同香型形成的生態條件、分析不同香型烤煙化學成分差異及不同香型烤煙中致香物質差異等^[2～5]，而關于不同煙區同一香型烤煙的致香物質、化學成分等差異分析報道較少，如云南煙區和福建龍巖、三明市雖都產清香型烤煙，但各地煙區所含主導致香物質成分差異還未進行過深入研究，形成清香型的原因是否相同也未有過深入報道。因此，本研究以云南6個煙區、福建2個煙區和四川涼山州典型清香型煙區烤煙為材料，深入分析了各個典型清香型烤煙產地間致香物質含量差異，旨在為清香型烤煙形成原因的進一步研究提供依據，并針對各產煙區清香型特點，在種植生產過程采用適當的措施彰顯其風格特征，提高其應用價值。

　　1　材料與方法

　　1.1　材料

　　試驗與2012年進行，供試材料來自于3個典型清香型烤煙產煙省的9個地區，共選取C3F煙樣97份，其中云南昆明22份，云南曲靖17份，云南紅河17份，云南楚雄13份，云南大理5份，云南保山6份，福建三明3份，福建龍巖5份，四川涼山9份。為保證樣品的代表性，每份樣品均由該產地6～8個代表點的煙葉混合而成。每份樣品混勻后，將每片煙葉均切去葉尖部和葉基部各1/3部分后，煙葉除去主葉脈后粉碎過0.250mm孔徑篩，測定致香物質含量。

　　1.2　致香物質提取及定性定量分析

　　致香物質的測定采用GC/MS法，氣質聯用分析儀（Agilent　GC6890N/MS5975I）為美國安捷倫公司生產。致香物質的樣品前處理與GC/MS分析測定條件參照文獻[6]的方法進行，其內標物為萘。

　　1.3　數據處理

　　采用Microsoft　Excel　2003進行數據處理；采用SPSS　17.0進行統計分析

　　2　結果與分析

　　2.1　典型清香型烤煙產地間酮類致香物質含量差異分析

　　由表1可知，大多數酮類致香物質含量在不同煙區間存在顯著差異（P<0.05）。酮類致香物質總量以福建省龍巖市和四川省涼山州表現最高，顯著高于其他煙區煙葉中酮類總量；其次為云南省紅河市，顯著高于福建省三明市煙區。福建龍巖市和四川涼山州酮類致香物質中1-（2-呋喃基）-乙酮、β-大馬酮、β-紫羅蘭酮和巨豆三烯酮　C含量顯著高于其他煙區。此外，福建龍巖市2-環戊烯-1，4-二酮、1-（1H-吡咯-2-基）-乙酮和金合歡基丙酮　B含量顯著高于其他煙區；四川涼山州茄酮、金合歡基丙酮　A含量顯著高于其他煙區。云南省煙區中紅河市β-二氫大馬酮，巨豆三烯酮　A、B、D含量較高，顯著高于云南省曲靖市、大理市等煙區；云南省昆明市、曲靖市楚雄市、保山市及福建省三明市煙區中酮類致香物質含量表現突出的較少，各酮類致香物質含量總體偏低。

　　2.2　典型清香型烤煙產地間醇類致香物質含量差異分析

　　由表2可知，9個煙區中醇類致香物質含量表現為四川省涼山州最高，顯著高于云南省煙區和福建三明市煙區（P<0.05），與福建省龍巖市無顯著性差異，且分別較云南省昆明市、曲靖市、紅河市、大理州、保山市和福建省三明市高出了65.56%、61.62%、54.85%、27.57%、26.16%、53.97%、75.17%。四川省涼山州煙區醇類致香物質中糠醇、芳樟醇和西柏三烯二醇含量較高，顯著高于其他煙區；云南省昆明市3-甲基-1-丁醇和芳樟醇含量較高，曲靖市、楚雄市、保山市和福建三明市大多醇類致香物質含量較其他煙區低，紅河州煙區的苯甲醇含量較高，顯著高于其他地區，大理州寸拜醇含量較高，顯著高于其他煙區?？傮w上，四川省涼山州煙區煙葉中醇類致香物質含量最高，其次為福建省龍巖市、云南大理和楚雄，福建三明地區含量最低。

　　2.3　典型清香型烤煙產地間醛類致香物質含量差異分析

　　由表3可知，9個典型清香型烤煙產地間醛類致香物質總量最高的是云南省紅河州，顯著高于曲靖市、楚雄市、大理州、福建三明市和龍巖市（P<0.05），與保山市、昆明市、四川省涼山州之間無顯著性差異。從各種醛類致香物質含量來看，紅河州煙區煙葉中苯乙醛、壬醛和十四醛含量較高，顯著高于其他煙區，己醛、糠醛、苯甲醛、2，4-庚二烯醛B、2，6-壬二烯醛和藏花醛等與其他煙區間差異較小。昆明市煙葉中2-吡啶甲醛、藏花醛和十四醛含量較高，其中藏花醛含量顯著高于其他煙區。保山市煙葉中十四醛含量較為突出，福建省龍巖市2，4-庚二烯醛B含量較為突出，由此可見，各大清香型烤煙產地醛類致香物質含量有所不同，但大多數醛類致香物質含量差異較小。

　　2.4　典型清香型烤煙產地間酯類致香物質含量差異分析

　　由表4可知，9個典型清香型烤煙產地間酯類致香物質總量以福建三明市和龍巖市含量最高，顯著高于云南省昆明市、曲靖市、紅河州、大理州及保山市，且分別較昆明、曲靖、紅河州、大理州及保山市高出了大約69%、42%、67%、45%和37%。從各種酯類含量來看，福建三明市煙區煙葉中二氫獼猴桃內酯、鄰苯二甲酸二丁酯含量較高，顯著高于其他煙區；福建龍巖市丁內酯、二氫獼猴桃內酯、十六酸甲酯及亞麻酸甲酯含量較高，顯著高于其他煙區；云南省昆明市煙區煙葉中酯類總量及各種酯類物質含量均較低，顯著低于福建三明和龍巖市、云南省楚雄和保山市及四川省涼山州，與曲靖、紅河、大理煙區間無顯著性差異。由此可見，云南省煙區煙葉中酯類致香物質含量偏低，福建省煙區煙葉中酯類物質含量較高，四川省涼山州居中。

　　2.5　典型清香型烤煙產地間雜環類致香物質含量差異分析

　　由表5可知，9個典型清香型烤煙產地的雜環類致香物質含量差異較小，以云南紅河州煙區雜環類致香物質總量最高，顯著高于云南省曲靖市和楚雄市（P<0.05），與其他地區間無顯著性差異（P>0.05），且以云南楚雄市煙區煙葉中雜環類致香物質含量最低。對各種雜環類致香物質含量進行分析，紅河州煙區中吡啶和吲哚含量較高，昆明市煙區以吡啶和苯并[b]噻吩含量較高。綜合看來，雜環類致香物質含量在不同烤煙產地間差異較小，以紅河州和楚雄市之間差異最大，紅河州雜環類致香物質總量較楚雄市高出了39.06%。

　　2.6　典型清香型烤煙產地間酸類和酚類致香物質含量差異分析

　　由表6可知，酸類總量以福建省龍巖市含量最高，顯著高于其他煙區，四川省涼山州次之，云南昆明、紅河州及大理州煙區煙葉酸類總量均較低，其中福建省龍巖市煙區煙葉中酸類致香物質總量分別較昆明、紅河州和大理州高出了89.71%、92.19%和91.39%。眾多研究表明，多酚類物質及其降解產物與煙葉的香吃味有關，已經成為優質煙考核的指標之一^[7～9]。本研究