? 　煙草在線據東方網編輯整理　　山西壽陽“11.23”火鍋店爆炸事故發生后，冬季餐飲安全引起市民關注。有媒體走訪滬上火鍋餐飲店發現，壽陽市不少店家使用的火鍋熱源是電磁爐或者酒精爐，使用液化氣罐店家不多。而食客目前最擔心的，則是在火鍋店抽煙這一問題將如何解決。

　　記者從消防部門了解到，根據《人員密集場所消防安全管理》規定，人員密集場所需要使用易燃易爆化學物品時，應根據需要限量使用，存儲量不應超過一天的使用量，且應由專人管理、登記。類似餐飲飯店屬于人員密集場所，而液化氣也屬于易燃易爆化學品，因此，相關餐飲部門應該遵守以上規定。

　　由于液化氣的氣態密度是空氣的1.5倍，一旦泄漏，就會像水一樣往低洼處流動，并積存在低洼處不易被風吹散，一遇明火即可發生爆燃。消防部門做出提示，使用液化氣應遠離明火和易燃物品，在使用液化氣的廚房內，嚴禁同時使用其他明火，如煤球爐、電爐等。同時使用液化氣的房間內也不要放置廢紙、木柴、汽油、塑料制品等易燃物品。另外，液化氣鋼瓶橫放時也十分危險，鋼瓶立放時，瓶內下部的液化氣呈液態，使用時首先沖出的是氣體，而下部的液體又逐漸氣化，使瓶內上部的氣體保持均衡的壓力。如果將鋼瓶橫放，在使用時沖出的是液體，液體經過角閥、減壓器處，由于迅速氣化而使體積擴大，當點火時，就會竄出很大的火焰，造成氣體來不及燃燒而發生爆炸。

　　那么，在使用酒精爐、煤油燃料、電磁爐等作為火鍋熱源時又該注意哪怎樣防范呢？消防部門表示，親朋好友小聚吃火鍋，使用酒精、煤油等燃料的火鍋，在添加燃料時，一定要先熄滅火種，待添加完后再重新點火。由于，酒精、煤油極易揮發燃燒，不熄滅火添加燃料時，其揮發的氣體碰到火，就將引起爆燃，當食客措手不及扔掉著火的酒精、煤油瓶時，就等于扔出一片火種。電磁爐的壽命一般為五六年，超齡后須進行安全鑒定。此外，工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫，因此應保證爐體的進、排氣孔處無任何物體阻擋。

　　食客網友表示，目前，他們最忌諱的就是在火鍋店抽煙。他們擔心液化氣遇到煙頭明火，或者打火機時會發生爆燃事故，但上海不少火鍋餐館并沒有嚴格禁煙。他們希望相關部門能加大管控力度，防微杜漸。