煙草在線專稿　　引：有人說火鍋被分成了兩類，一類是普通火鍋，一類是海底撈火鍋。“海底撈”三個字，不再僅僅是一家火鍋店的名稱，而是變成了一種現象。海底撈現象的本質是什么？海底撈靠什么在經營中贏得顧客、贏得員工？透視海底撈的經營哲學，也能為煙草行業的企業管理提供借鑒。

　　上個月聽朋友推薦了一本書，書名也很有意思，叫——《海底撈，你學不會》，正是這個有趣的書名，激起了我強烈的好奇心。　

　　原來，海底撈只是一家火鍋店的名字，然而正是這家處于低技術、勞動密集型行業中的火鍋店成為了眾多管理學家競相研究和思考的對象。當我讀完小序之后，便深深被里面的內容所吸引，感嘆作者眼光獨到之時，更為海底撈的企業文化的獨特性感到驚嘆。三伏天還排著長隊等餐，我想海底撈征服人們的不單單是他的美味，更多的是他的文化、他的服務。同樣我也從未曾見識過，敢為企業拼命的員工，面對巨大誘惑而從未背棄企業的員工，一家火鍋店的魅力究竟有多大，已經遠遠超出人們的想象。　

　　為此，我還特意詢問過我在其他城市的朋友，問他們是否聽過和去過海底撈？他們的答案讓我驚訝，他們都稱贊海底撈的獨特并且人性化的各種服務和服務員臉上發自內心的笑容，這種家一般的感覺在其他店里是體會不到的，但是在海底撈就有。這就是海底撈成功的地方。　

　　讓員工滿意就是讓客戶滿意，給員工好的福利，更給員工好的平臺。沒有哪家餐飲店會給服務員打折免單的權利，讓員工自由創造各種服務，雇傭人的雙手能力是有限的，但是雇傭人的大腦潛力卻是無窮的。　

　　海底撈是無法復制的，因為她制度的獨特性，因為海底撈的制度賭的是人的忠誠度，人的善良。假如大多數服務員都濫用權利，投機取巧，牟取私利，那么海底撈會很快走入絕境，但是他成功了，因為他賭贏了。他的行為沒有哪家企業會遵循，因為利弊是共存的，究竟是風險更大還是利益更大，是無法預知的，包括海底撈，誰又能夠預言他能走多遠？　

　　其實制度的真正意義是在于引導好的行為，而非監管。而且制度是對于自覺人的約束，任何管理制度都不可能滴水不漏。也許海底撈的戰略就選在了人性好的一面而非差的一面，與其說是海底撈不可復制，不如說是海底撈的員工不可復制。這也就是在招不到好員工的情況下，海底撈不多開店的原因，同時也是抑制海底撈發展的原因。　

　　不同的企業有不同的文化，不同行業有不同的行規，沒有一種制度是可以通行的。海底撈我們學不會，但是海底撈以人為本，重視員工的企業文化我們可以學習；海底撈員工努力進取，忠于企業的工作精神我們也可以學習。　

　　讀完了這本書，讓我了解到企業在競爭下的生存法則是多變，沒有絕對的正確也沒有絕對的錯誤，只有在改變中適應，在適應中改變才是真理。但愿海底撈可以走的更遠，創造出更多的東西。而作為煙草行業的一名員工，我們確實應該以海底撈式的員工為榜樣，將自身的發展融入企業的發展，忠誠進取。