火鍋餐飲業行業領軍、一支獨大的“海底撈” 剛剛發布了2021年財報，真實業績為——營收411.12億，同比增長43.70%；虧損41.6億。乍一聽，似乎頭皮發麻了，這海底撈也會虧損嗎？可是，市場就是如此，市場不相信眼淚，虧損就是真實的事情了。

據年報顯示，虧損的主要原因是餐廳人均消費下降、疫情防控、餐廳合約到期關店等等，細細看，還是有些百思不得其解的了。我們心目中的火鍋扛鼎大店海底撈，這是怎么了？

我們從日常消費習慣分析，這是近年來細分市場割據圍攻下的必然結果。近年來，以細分市場、各把一關的輕火鍋、口味火鍋經營逐漸成為主流，反觀海底撈，仍然一味擴大門店，單純從數量上依靠門店擴張的野蠻生長模式已經不適應消費者的日常消費習慣了。“服務很到位，人均價位偏高”的不良口碑效應正在發酵，試想，有單純青春店、網紅店和營養搭配膳食餐的細分等等，都帶來了海底撈的業績失守。

經營疲態呈現，創新動力不足。一支獨大，好處是明顯的。劣勢也是激烈動蕩的。市場已經細分在當下了，任何妄想獨占市場的行為和舉措，都會受到市場和新型消費、業態的排斥分化。有人調侃，海底撈除了服務，小朋友女士們喜歡去，還有什么可圈可點的經營行為呢。幾乎沒有了。面對細分的市場，海底撈的應對明顯滯后了，無法適應了，不虧損，是擋不住的。

面對疫情防控形勢下的新形勢逆勢生長乏力。面對新冠疫情的沖擊，人們的消費習慣轉型了，政府的嚴格監管一再升級，反向推動了市場的萎靡不振和信心不足。在這種情況下，海底撈逆勢飛揚的狀態不足、動力不強勁，也是很顯而易見的事情了。立足實際，拓展市場，拉動消費的意愿得不到市場回應。其結果，只能是業績乏力，在市場劇烈震蕩下無奈下行了。

反觀煙草現實，海底撈帶給我們的震撼是劇烈的。做優做精做強主業，是刻不容緩的事情，絲毫沒有半點馬虎和對付的情結。立足新形勢下，在一手抓好生產經營，一手抓好疫情防控的“兩手抓”模式下，更需要我們煙草人反思現實，以海底撈虧損為鏡鑒，抓管理嚴細實，眼睛向內要效益，抓轉型放管服，聚精會神求升級。

市場不是誰能包攬得來的。再巨大的企業、再巨無霸的體量，都需要接受市場的考驗和消費者的挑剔眼光、口味和不斷改變習慣的揀選。任何閃失，都是對行業的不良影響。這是我們看到海底撈虧損后必須思考的現實。

海底撈，2022再戰。我們期待一個美好的故事和傳奇歸來。我們也希望煙草故事和傳奇，在逆勢飛揚中取得明顯進步。