? 　煙草在線據(jù)雅虎網(wǎng)編輯整理　　愛(ài)爾蘭都柏林一家醫(yī)院最近的研究顯示，吃魚(yú)可以削減吸煙對(duì)身體造成的部分損害。

　　這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)肉中含有的氨基酸可遏止動(dòng)脈硬化，減少吸煙的人死于心臟病及中風(fēng)的機(jī)會(huì)。

　　一般來(lái)說(shuō)，心臟病及中風(fēng)的起因是動(dòng)脈粥樣硬化，動(dòng)脈粥樣硬化的早期癥狀之一是內(nèi)皮機(jī)能失調(diào)（即動(dòng)脈無(wú)法擴(kuò)張），而內(nèi)皮機(jī)能失調(diào)的主要肇因就是吸煙。

　　博蒙特醫(yī)院的海斯教授與同事用壓脈器及超聲波掃描，分別檢驗(yàn)吸煙者及非吸煙者的動(dòng)脈，結(jié)果發(fā)現(xiàn)前者的動(dòng)脈無(wú)法擴(kuò)張，后者則無(wú)問(wèn)題。

　　不過(guò)，如果測(cè)試者服食一點(diǎn)5克的“牛礦酸”，即一頓魚(yú)肉餐中所含有的氨基酸，他們的動(dòng)脈擴(kuò)張能力就會(huì)大為好轉(zhuǎn)。

　　研究人員表示，這一發(fā)現(xiàn)證明多吃魚(yú)肉有助治療內(nèi)皮機(jī)能失調(diào)。

　　不過(guò)，海斯教授強(qiáng)調(diào)，魚(yú)肉并不能作為吸煙的“解藥”，避免吸煙禍害的最佳方法仍然是戒煙。有專家指出，吸煙可引致癌癥、呼吸道疾病等50多種疾病，而內(nèi)皮機(jī)能失調(diào)只是其中一種。

　　巧吃魚(yú)鱗讓男人的心臟病不再是負(fù)擔(dān)

　　吃魚(yú)時(shí)刮魚(yú)鱗是件平常事，實(shí)際上，魚(yú)鱗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸和多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品，能起到延緩腦細(xì)胞衰老、減少膽固醇在血管壁沉積、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防高血壓及心臟病的作用。

　　想吃魚(yú)鱗，不妨自己動(dòng)手做一道“魚(yú)鱗凍”，具體做法是：把魚(yú)鱗用清水漂洗瀝干，放進(jìn)高壓鍋內(nèi)，加入適量的醋，以去掉魚(yú)鱗的腥味。每500克魚(yú)鱗加800克水，用大火煮10分鐘，再改小火煮20分鐘。煮到魚(yú)鱗變白、卷曲，湯呈糊狀，打開(kāi)鍋將鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀，放入冰箱內(nèi)儲(chǔ)存口感會(huì)更加細(xì)膩。

　　做好的魚(yú)鱗凍還可以用來(lái)煲湯，在鍋內(nèi)放入少許油，以姜片、黃酒和蔥等爆鍋，再加入適量水，將魚(yú)鱗凍切塊放入鍋內(nèi)煮開(kāi)。放入適量蔬菜、鹽、味精，開(kāi)鍋后即可食用。

　　吃魚(yú)油過(guò)多反而讓你容易變成老男人

　　飲食提醒　吃魚(yú)油過(guò)多反而容易老，很多人都把魚(yú)油作為日常必備的保健品來(lái)服用，有時(shí)還加大服用量，以為保健品多吃點(diǎn)對(duì)身體沒(méi)什么壞處。事實(shí)并非如此，我們來(lái)看看真相。　

　　事實(shí)上，體內(nèi)含有過(guò)多的不飽和脂肪酸，很輕易發(fā)生過(guò)氧化反應(yīng)，消耗抗氧化物資，涌現(xiàn)細(xì)胞老化等情形。對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，也不是多吃魚(yú)油就會(huì)更聰明。此外，魚(yú)油里含有大量的不飽和脂肪酸，所以，在吃魚(yú)油時(shí)最好不要喝茶，以免茶葉中的茶堿和鞣酸與魚(yú)油作用，影響保健成果。

　　由于普通魚(yú)體內(nèi)不飽和脂肪酸的數(shù)目極少，只有嚴(yán)冷地域深海里的魚(yú)，如三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等魚(yú)類的體內(nèi)，不飽和脂肪酸含量才極高，在市場(chǎng)上，要想買到純粹的魚(yú)油并不輕易。

　　實(shí)在，從吃海鮮、水產(chǎn)品中攝取不飽和脂肪酸，才是較好的選擇。成人天天攝進(jìn)所需脂肪30%的不飽和脂肪酸就可以堅(jiān)持身體健康，建議每星期吃3—4次深海魚(yú)，就能滿足日常的需要。補(bǔ)充魚(yú)油也應(yīng)該因人而異，對(duì)于習(xí)慣吃魚(yú)的人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有必要額外服用魚(yú)油；而對(duì)吃魚(yú)少的老年人，可以適當(dāng)服用。

　　需要留心的是，在應(yīng)用魚(yú)油時(shí)不要和魚(yú)肝油弄錯(cuò)身份，魚(yú)肝油的制造原料是魚(yú)的肝臟，主要成分是維生素A和D，它屬于脂溶性維生素。

　　假如將魚(yú)肝油當(dāng)魚(yú)油吃，長(zhǎng)期大量服用，會(huì)造成體內(nèi)囤積過(guò)量的維生素而無(wú)法代謝，導(dǎo)致中毒，引起腦壓升高等危險(xiǎn)情形。