煙草在線(xiàn)專(zhuān)稿　　開(kāi)超市做生意，店鋪內(nèi)商品損耗誰(shuí)都無(wú)可避免。雖然損耗無(wú)可避免，但損耗大小可以人為掌控。而店鋪商品損耗又直接影響了店鋪的效益，所以防損降耗問(wèn)題不可小視。商品防損降耗，其實(shí)就是在間接地創(chuàng)造利潤(rùn)，損耗減少了，利潤(rùn)就會(huì)相應(yīng)增加。因此，抓好商品防損降耗，非常重要。

　　對(duì)于我們這些零售小超市，一般常見(jiàn)的商品損耗無(wú)外乎以下幾種原因：一、商品因過(guò)了保質(zhì)期而不能再銷(xiāo)售；二、商品因銷(xiāo)售不暢而不得不降價(jià)促銷(xiāo)；三、商品因疏忽管理或管理不當(dāng)而造成受潮、霉變、鼠咬、蟲(chóng)噬等損失……等等。找到了商品損耗的誘因，那么有的放矢針對(duì)損耗誘因，制定防損降耗策略剪簡(jiǎn)單明了多了。

　　在防損降耗方面，我在日常經(jīng)營(yíng)中積累了一些高招，供大家參考使用：

　　一、把商品相關(guān)信息記錄在冊(cè)，做到一目了然、有據(jù)可查、快捷方便。每次店里進(jìn)貨，對(duì)進(jìn)架的每樣商品我都詳細(xì)做好相應(yīng)的記錄，把生產(chǎn)日期、臨界日期等統(tǒng)統(tǒng)記錄在冊(cè)，以便查閱時(shí)能一目了然，及時(shí)掌握商品各種信息。其次，在進(jìn)貨時(shí)，我要認(rèn)真查看和核對(duì)商品的生產(chǎn)日期，對(duì)那些商品有效期已經(jīng)過(guò)了1/3以上的，堅(jiān)決拒收或與供貨商口頭或書(shū)面簽訂可退貨協(xié)議；還有要定期對(duì)店內(nèi)商品的保質(zhì)期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)日期接近有效期3/4的商品，可把它們與暢銷(xiāo)品進(jìn)行搭配銷(xiāo)售或特價(jià)銷(xiāo)售，避免過(guò)期損耗，力求把損失降到最低。

　　二、認(rèn)真對(duì)店內(nèi)每樣商品做好銷(xiāo)售記錄。對(duì)店內(nèi)售出的每樣商品都要做好銷(xiāo)售記錄，每月對(duì)店內(nèi)售出的商品進(jìn)行一次銷(xiāo)售匯總總結(jié)，看哪些商品銷(xiāo)售得快，哪些銷(xiāo)售得一般，哪些銷(xiāo)售得緩慢。銷(xiāo)售得快的下次進(jìn)貨時(shí)就多進(jìn)一些，銷(xiāo)售一般的就少進(jìn)，銷(xiāo)售緩慢的就不予進(jìn)貨。這樣做，便不至于因盲目進(jìn)貨而造成貨品銷(xiāo)售緩慢或滯銷(xiāo)而產(chǎn)生積壓，進(jìn)而造成打折降價(jià)銷(xiāo)售，乃至廢棄、扔掉。

　　三、高溫多雨天氣，店內(nèi)濕度增大，貨品易受潮易霉變受損。因此，在晴好天氣，我們應(yīng)打開(kāi)門(mén)窗做好店內(nèi)的通風(fēng)或用風(fēng)扇吹風(fēng)降低店內(nèi)濕度，防止香煙等易受潮霉變的貨物受潮、霉變，造成損失。到了冬季，又是老鼠因儲(chǔ)糧不足而肆意橫行的時(shí)期，為了防止老鼠咬壞貨物，除了做好店鋪的門(mén)窗管理外，在店內(nèi)防止老鼠夾、粘鼠板等捕鼠器材，我還特地錄制了一些貓叫的聲音和貓捉老鼠時(shí)發(fā)出的聲音，在晚間放在貨架上循環(huán)播放，以達(dá)到震懾老鼠、讓老鼠退避三舍的目的。對(duì)于那些混進(jìn)超市小偷，我的方法就是在店內(nèi)安裝攝像監(jiān)控頭，有效震懾小偷的偷竊、偷吃和惡意損壞的行為。產(chǎn)生損耗的方面很多，我們應(yīng)在經(jīng)營(yíng)中，發(fā)現(xiàn)一個(gè)及時(shí)想辦法消滅一個(gè)，不能拖、不能等，多拖一天就多一天的損耗，多一天的損失。

　　商品防損降耗是我們零售同行們共同面對(duì)和攻克的一個(gè)打難題。在商品防損降耗方面，我們各個(gè)零售戶(hù)也是“仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智”。只有我們廣大零售同行應(yīng)群策群力，把各自在經(jīng)營(yíng)中積累的好方法、好經(jīng)驗(yàn)，都毫無(wú)保留地貢獻(xiàn)出來(lái)，供大家學(xué)習(xí)借鑒，發(fā)布到在線(xiàn)平臺(tái)上以饗讀者，我們才會(huì)把商品損耗的損失降至最低，達(dá)到共贏。