煙草在線專稿　　開店經(jīng)營不但要嚴(yán)把貨物的質(zhì)量關(guān)，而在經(jīng)營中，有時候不注意店里的商品會發(fā)出難聞的氣味也能會在無形中驅(qū)趕走顧客。說實在的，店鋪里的刺鼻氣味對商店的經(jīng)營也有一定影響。令人不愉悅的氣味會把顧客在自己不注意中趕走，而好的氣味對增進顧客的愉快心情，促進顧客消費，也是有幫助的。那么，您注意到商店的氣味管理了嗎？您在氣味管理方面有什么失敗的教訓(xùn)嗎？或者，您在氣味管理方面有什么好的方法嗎？今天在這里就來分享一下你的管理妙招和失敗的教訓(xùn)，和來自全國各地的零售戶分享交流一下：

　　寧夏石嘴山平羅縣小胡星海超市卷煙經(jīng)營者孫建明

　　我經(jīng)營店鋪已經(jīng)將近4年了，在這4年里，我為了減少店里的氣味發(fā)生，直接影響店里的其它商品的品質(zhì)。我在經(jīng)營中把自己經(jīng)營的每一樣商品都做了陳列柜臺，并且把容易串味的商品都用玻璃隔開。這樣不會造成食品間相互串味，我店經(jīng)營的卷煙品種繁多，但是我對卷煙的陳列還是非常重視的，因為卷煙是我店的“當(dāng)家的”。我店的卷煙柜臺旁邊四季不放任何商品，保持卷煙貨柜里的卷煙空氣通暢，并且勤翻動，勤檢查，使煙柜中的卷煙不至于發(fā)生霉變現(xiàn)象，發(fā)出難聞的氣味。還要定期擦拭煙柜及陳列柜臺上的灰塵。隨時保持煙柜及陳列柜臺的清潔。

　　記得有一次，我店里的一箱牛奶供貨商送來時，由于運輸過程中的種種原因，里面的牛奶爛了一包，我沒有發(fā)覺。有一天，一位顧客進店里來買煙經(jīng)過前面擺放的牛奶時，顧客敏感的聞到一股怪怪的味道，就問：“老板，你店里牛奶那邊什么東西壞了，怎么那么難聞呢？”顧客捏著鼻子問道。顧客走了之后，我把牛奶全部檢查了一遍，發(fā)覺牛奶的盒子已經(jīng)爛了，由于天氣炎熱，牛奶變質(zhì)了，牛奶已經(jīng)流了出來，發(fā)出難聞的味道。

　　“吃一塹，長一智”。從那之后，供貨商每次送來貨物我都要仔細檢查，如果發(fā)覺外包裝不太完美就立馬讓他們進行調(diào)換。

　　河南省唐河縣祁儀鄉(xiāng)清水河卷煙零售戶馬秀風(fēng)

　　我的店鋪開在農(nóng)村，每天面對的都是一些鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的村民。平時我很在乎氣味管理這方面，在氣味管理方面我的做法是：　

　　第一、將有氣味的商品進行分開陳列

　　為了滿足顧客，所以店里經(jīng)營的商品也相應(yīng)比較復(fù)雜一些。特別是一些調(diào)料類的商品如：胡椒、花椒、茴香、鹵料這些商品如果散口經(jīng)營氣味比較大，有時候熏得人頭暈眼花，為了管理好店里的氣味，我就去唐河食品袋批發(fā)市場購進大小不同的自封袋，把這些容易產(chǎn)生氣味的商品，都用自封袋給封起來，封成不同價位的包裝，然后把這些有氣味的商品進行隔離分開陳列，單獨放在一個玻璃槽里，這樣一來顧客買著也方便了，店里的難聞氣味也減少了。

　　第二、在店里吃飯要做到及時處理飯味

　　在店里吃飯有時候也會弄得滿屋子的飯味，就拿我的店來說吧！　因為條件有限，在店里吃飯是在所難免的。我是一個人守店必須在店里吃飯，我會選擇在店里閑暇之時吃飯，吃了之后，我會把鍋碗瓢勺拿后面及時清理，如果店里還有點飯味，我會用空氣清新劑進行處理，除掉飯味。給顧客一種清爽的感覺。

　　第三、在經(jīng)營中要及時清理店里漲袋的小食品

　　在夏季對于店里的容易漲袋的食品，如：雞爪、雞腿、鄉(xiāng)巴佬雞蛋，平時應(yīng)該及時檢查，這些商品如果漲袋也會發(fā)出難聞的氣味來。如果發(fā)現(xiàn)立馬扔掉或者找供貨商調(diào)換。有條件的零售戶還可以在店里的貨道走廊放一些芳香劑。使店里空氣清新，顧客也愿意多逗留一會兒，否則顧客將一走了之，從此不在光臨我們的店鋪。

　　第四、禁止在店里飼養(yǎng)一些寵物

　　有的零售戶喜歡在店里喂養(yǎng)一些寵物，有的寵物在店里隨便拉屎，造成店里一股股腥臭味道，我建議有條件的話，盡量不要在店里喂養(yǎng)，在家里喂養(yǎng)比較好。

　　山東省濰坊市昌邑路600號中國煙草加盟店祝有愛

　　我開店18年了，我平時就很注重店里的氣味管理，不定時地給家人進行講解，告訴他們在夏季不要隨便在店里亂脫掉鞋子，注意自己的儀表儀容。我店夏季的氣味管理如下：

　　第一、首先要注意垃圾桶里的衛(wèi)生。夏季吃水果比較多，不要把吃過的水果皮亂扔，特別是西瓜皮，不要隨手亂扔，或者扔進垃圾桶里不注意清理，過上幾天就會腐爛發(fā)出難聞的氣味。我做到每天晚上，晚飯后及時清理一天倒進垃圾桶的垃圾，把垃圾桶清理干凈，避免垃圾桶里發(fā)出難聞的刺鼻氣味。

　　第二、夏季我們一家人如果在店里吃飯，我會告訴他們盡量在顧客走離開我們的店鋪之后吃飯，吃了飯我們就要及時洗刷。吃飯時要坐在固定的飯桌前，不要把碗筷放在店里的商品上。有些零售戶不注意在店里吃飯就把鍋碗瓢勺放在卷煙柜臺上，柜臺上搞的滿是飯味。這樣我感覺不太好，有損店鋪的整體形象。

　　第三、夏季店里的蔬菜和水果容易腐爛變質(zhì)，發(fā)出難聞的氣味。我們作為店主要及時清理店里的爛菜葉子，最好用保鮮條捆扎蔬菜，使顧客在購買時不至于來回挑翻，店里的蔬菜要遠離店里的其它商品，給人一種清新的感覺。

　　小結(jié)：

　　通過以上幾位零售戶的闡述，可以看出，作為一名零售戶，只要我們平時細心，做好店里的衛(wèi)生工作。在經(jīng)營的同時我們一定也要注意店鋪氣味管理，尤其在炎熱的夏季，應(yīng)該多噴灑空氣清新劑，或者店里放上一個精美的固體空氣清新劑，多開窗通風(fēng)，勤做店鋪衛(wèi)生清潔工作，保證商品包裝清潔，避免在店鋪內(nèi)喂養(yǎng)寵物，為顧客營造清新自然的購物環(huán)境。只有這樣，才能讓顧客停下腳步，進我們的店里，愿意消費、從容消費、舒適消費。我們的生意才會芝麻開花節(jié)節(jié)高！