從山東淄博到東北哈爾濱，城市文旅的風吹到了大西北的甘肅天水。對于大部分人而言，之前天水可能只是一個聽說過的地名，現在，天水是一個一定要去的城市，為的就是一碗能把人香暈的麻辣燙。

據統計，3月1日至26日，天水市累計接待游客353.6萬人次，實現旅游綜合收入20.5億元。全網涉及“甘肅天水麻辣燙”的相關短視頻和信息總點擊播放量達161.4億次，點贊量達11.7億次，互動評論量7.6億次。

如今，這波天的流量輪到了甘肅，甘肅是如何“迎接”又是如何把握的呢？又可以給到我們哪些啟示呢？參考君以為我們可以從產品有特質、營銷有新意、情緒能滿足三個方面來看。

產品有特質

現在我們已經無從考證天水麻辣燙到底是怎么火起來的，但是無論這波流量是如何起來的，天水麻辣燙能夠出圈的一大特色，還在于它鮮香不辣的口味，打出了差異化。首先在賣相上，色澤誘人，不用加美食濾鏡，就很出片。其次，天水麻辣燙的靈魂，在于里面的甘谷辣椒和定西寬粉，這兩者的融合給了麻辣燙最獨一無二的精神內核。

據悉，天水麻辣燙里的油潑辣子是天水的甘谷辣椒做成的，甘谷辣椒已有400多年的種植歷史，色澤紅亮，肉厚油多，角條細長，味道鮮香濃郁，但又不會過于刺激。定西寬粉取材于“中國馬鈴薯之鄉”甘肅定西的馬鈴薯，寬如玉帶，薄若霓裳，色澤透亮，更成為天水麻辣燙的吸粉法寶，這兩者的特質化都與天水處于干燥、少雨、高熱量的渭河河谷盆地密不可分。

這不禁讓參考君想到煙草行業中，只有依托地緣因素才能造就的特質化品牌與產品。比如貴煙品牌與國酒茅臺的同源共生而開創的全新品類“國酒香”系列產品，只有在貴州這片土地上貴州優質煙葉才能與名酒茅臺更好得跨界融合；再比如福建中煙充分發揮福建地域靠山面海的自然天賦，基于山海蘊藏的自然資源寶庫，構建專屬的品類風格，傳遞“山海福煙”的美好價值。

因此，接下來各品牌需要充分挖掘地域的優質資源，形成品牌區隔性競爭的核心優勢，進而推動品牌的高質量發展。

營銷有新意

為了接住這波“流量”，把“一時現象”打造成“一地品牌”，天水市迅速反應、果斷出擊，上線“甘肅文旅喊你去吃麻辣燙”視頻彩鈴，推出“交警版”《在天水等你》歌曲MV，并邀請天水籍演員助力宣傳，同時推出“麻辣燙吃貨節”、“熱辣滾燙，暢游山水”主題文藝匯演、“非遺文化展演”等活動助力天水麻辣燙文旅美食推介，從視、聽、嗅、感等多方位進行宣傳。

盡管這與煙草行業的營銷不盡相同，但是這種全方位搶占消費心智的營銷手段值得我們借鑒。比如，重慶中煙配合天子（C位MINI）的上市，發布青春之音《HI!C位》，以音樂的形式彰顯天子品牌的個性與活力。

情緒能滿足

其實，大家前往這些高熱度的旅游城市，是為了“湊熱鬧”，因為相較于眾多5A級景區和網紅城市，天水似乎很難找到“出圈”的地方，最終卻憑借良好的服務與口碑評價贏得眾多好評。“甘肅麻辣燙”火爆的背后，是高品質的服務所創造的“情緒價值”。

對于消費者而言，出門旅游更加注重感官體驗，能夠吸引消費者，是貼心的服務與無可替代的體驗感，天水麻辣燙想要一直火下去，需要在美食、旅游體驗上不斷迭代，營造更多新鮮感，產生持續的吸引力，讓消費者持續釋放“情緒價值”，獲得內心壓力的釋放。由此來看，煙草的品牌營銷活動也應該以體驗服務、情緒釋放為主題，讓消費者玩起來、動起來、嗨起來。

當流量來臨時，我們都需要領先一步考慮如何將短期流量變為長期留量，把產品塑造出特色，把營銷做到全方位，把體驗感做到極致，流量便可待，可留。