今年以來，精釀啤酒熱度持續(xù)攀升。從以往踩箱喝的“水啤”，到如今舉杯小酌、口感醇厚的精釀，在人口結(jié)構(gòu)長期調(diào)整之際，啤酒產(chǎn)業(yè)率先開啟發(fā)展轉(zhuǎn)型。有些啤酒廠家甚至打出了中式精釀的旗號(hào)，推出了頗具創(chuàng)意的新口味精釀啤酒。

粗略統(tǒng)計(jì)，精釀啤酒有以下幾種創(chuàng)新風(fēng)味：

第一，茶香風(fēng)味。一些啤酒廠家通過技術(shù)創(chuàng)新，在釀造中通過加入茶葉，賦予啤酒以濃郁的茶香特征。比如西湖龍井、信陽毛尖、茉莉花茶、碧螺春、云陽菊花等等，這些草本植物的加入，為精釀帶來了更加立體、豐富的滋味。

第二，果香風(fēng)味。比如臍橙、百香果、西柚、鳳梨等等，由于果香與酒香的融合度更高，故而在市場上頗受消費(fèi)者歡迎。

第三，其他風(fēng)味。在中式精釀迅速發(fā)展的同時(shí)，一些日常生活中常見的元素比如綠豆、生姜等。據(jù)敢于嘗鮮的消費(fèi)者爆料，這些創(chuàng)新口味的精釀啤酒有些味道還不錯(cuò)。再加上廠家的一些促銷策略，還是有人敢于“第一個(gè)吃螃蟹”。

此外，低醇啤酒、零糖啤酒也逐漸流行開來，主打易飲不醉、輕松無負(fù)擔(dān)。精釀啤酒的多元化發(fā)展趨勢，讓人目不暇接的同時(shí)，也給市場帶來了諸多新鮮感。

對于煙草行業(yè)而言，我們也面臨著和啤酒產(chǎn)業(yè)相似的發(fā)展局面。

如果說，從踩箱喝的“水啤”到舉杯小酌的“精釀”，是從體量到質(zhì)量的第一次躍升的話，那么精釀啤酒的多元化發(fā)展，則是品質(zhì)生活下的第二次深度細(xì)分。

過去幾年，中式卷煙在經(jīng)歷銷量觸頂之后，實(shí)現(xiàn)了從規(guī)模增長到結(jié)構(gòu)引領(lǐng)的成功轉(zhuǎn)型。如今，在卷煙支型品類創(chuàng)新紅利“見頂”，消費(fèi)分化持續(xù)加劇，結(jié)構(gòu)提升難度提升等因素的影響下，也面臨著新的挑戰(zhàn)。

卷煙消費(fèi)，煙為其表，香為其里。香與味的表達(dá)，是中式卷煙發(fā)展的核心邏輯。在消費(fèi)新周期和行業(yè)發(fā)展新周期的共同作用下，中式卷煙是時(shí)候在大品類之下推動(dòng)新一輪的口味創(chuàng)新了。

首先，中式卷煙口味創(chuàng)新是圍繞煙草本香的多元化表達(dá)。

不同于上一輪爆珠煙的多元化發(fā)展，其他香型對煙草本香表達(dá)產(chǎn)生了較大影響。新一輪的中式卷煙口味創(chuàng)新，是以煙草本香味核心，通過與煙草本香的完美結(jié)合，賦予消費(fèi)者以全新的感官體驗(yàn)。

比如，當(dāng)下消費(fèi)市場上認(rèn)知度較高的“跨越”“茉莉香韻”“千里江山細(xì)支”等，都是將煙草本香放在第一位，以陳皮、茶香與煙香的高度融合，為消費(fèi)者帶來香味一體的全新享受。

其次，中式卷煙口味創(chuàng)新應(yīng)以技術(shù)創(chuàng)新為載體。

隨著行業(yè)科技水平的發(fā)展，載香、賦香技術(shù)有了新的突破。除去爆珠外，提香線、載香紙、植物顆粒嘴棒、“中空嘴棒+載香顆粒”等，都能夠成為傳遞香與味的載體。

再次，電子煙的多元化口味可以成為中式卷煙味覺創(chuàng)新的參照物。

前些年風(fēng)風(fēng)火火的電子煙，在味覺創(chuàng)新上探索出了一條可供參考的路徑。這些依托現(xiàn)代科技手段合成的香型，能夠在很大程度上為消費(fèi)者帶來愉悅感。中式卷煙口味創(chuàng)新，完全可以參考電子煙的口味創(chuàng)新方法，為消費(fèi)者帶來超預(yù)期的價(jià)值和體驗(yàn)。