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舌尖上的機遇

2025年04月10日 來源:掌上決策參考 作者:周魚
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“琴棋書畫詩酒花,柴米油鹽醬醋茶。”這副對聯對于大眾來說可謂耳熟能詳,上聯描繪了高雅的生活情趣,下聯展現了生活的瑣碎平凡,形成了從理想到現實的對比,展示了生活的多面性。

從品牌建設的角度來看,行業步入發展新周期,宏觀環境與市場需求的變化對新時期的品牌建設提出了挑戰,同時也提供了彎道超車的機遇。

我們需要做的是,找到理想和現實的轉換途徑,驗證愿景規劃和實際操作的可能性偏差。

從當下的市場反饋來看,以“新、奇、特、專、精”為表現形式的特質化產品相對愈發受到市場的青睞,其中,尤其是口味創新產品表現更為突出。

隨著品牌年輕化進程的不斷推進,口味創新產品受到了不僅僅是年輕消費群體的喜愛,該類產品通過嘴棒特殊工藝、爆珠、提香線或是配方工藝等方式,實現了煙草本香與其他香氣特征的口感疊加,帶給消費者不同的體驗。

針對這一情況,參考君對現有應用的“疊加香感”進行了梳理總結,大致也可以概括為文章開頭提到的“七字真言”——“涼、藥、本、酒、果、花、茶”

? 所謂“涼”,是指品鑒過程中感受到的涼感,一般通過薄荷提取成分實現;

? 所謂“藥”,是指將具有補益作用的成分與煙草融合,比如川貝、石斛、人參、陳皮等;

? 所謂“本”,是指保潤增香作用的體現,對煙草本香進一步補償;

? 所謂“酒”,是指酒香的融入,最出名的當然是貴煙品牌的“國酒香”;

? 所謂“果”,是指果實香氣,比如羅漢果、藍莓、西瓜等;

? 所謂“花”,是指鮮花香感,比如玫瑰、茉莉、百合等;

? 所謂“茶”,是指茶香,品類眾多,不一而足。

隨著創新口味市場的來臨,為了形成產品區隔建立競爭優勢,以上“七大門類”甚至出現了綜合作用于一款產品之上的現象,比如“涼+果”,薄荷帶來的涼感+花果香+煙香,愈發強化了消費者的感官體驗和香氣特征的變化層次。從技術實現手段來說,爆珠工藝的采用,能夠為消費者帶來最為強烈的品鑒體驗,以至于有行業觀察者慨嘆,爆珠煙的生產指標是企業當下彌足珍貴的品牌資源。

市場有需求,企業有供給,這是商道根本。我們需要注意的是,行業發展新周期下,會出現階段性“以量換結構”的發展態勢,在總量天花板效應下,這無疑會加劇品牌間的市場競爭,同時也會推高新品的試錯成本。創新口味這條賽道,需要融入,但更需要萬全準備。

首先,創新口味產品的先決要件在于可感知。再好的巧思創見,如果實行的過程中存在消費者體驗、感知壁壘的話,也難以形成轟動的市場效應。

其次,創新口味需要重視“疊加香感”與煙草本香的“兼容性”。創新口味產品不是簡單地“1+1=2”香味疊加,而是要做“1+1>2”,君臣佐使、主副層次,目的是讓卷煙更好抽。一位技術中心的人士曾經跟參考君開玩笑:“你要魚香肉絲味兒的我都能調出來!”即便事實如此,可魚香肉絲味兒的卷煙誰又愛抽呢?

再次,研發出創新口味產品也不意味著一定會受到消費者的認可,這是萬里長征的第一步,還需要“配套”的、得當的營銷策略、傳播推廣策略從而與眾多競爭對手搶占“精明”的潛在消費者,畢竟,當下考評的是企業的品牌建設綜合能力。

擁抱變化,迎接變化并且融入變化。舌尖上的機遇已經來臨,固然需要快速的反應以及市場動作跟進,但還需堅守“本心”,創新口味是在煙草本香、優質基礎之上的創新,沒有這一“基礎”,就是舍本逐末了。

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