國(guó)產(chǎn)雪茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，現(xiàn)在的難點(diǎn)在哪里？

相較于國(guó)際知名雪茄企業(yè)，國(guó)產(chǎn)雪茄起步較晚、品牌競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，特別是原料保障體系短板突出，中高端國(guó)產(chǎn)雪茄嚴(yán)重依賴進(jìn)口原料。

為破除這一瓶頸，國(guó)家煙草專賣局啟動(dòng)實(shí)施國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉開發(fā)與應(yīng)用重大專項(xiàng)，推進(jìn)關(guān)鍵共性技術(shù)研究，建設(shè)行業(yè)雪茄發(fā)酵工藝重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等創(chuàng)新平臺(tái)，重點(diǎn)從技術(shù)層面破解國(guó)產(chǎn)雪茄原料瓶頸，持續(xù)提升國(guó)產(chǎn)雪茄產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈現(xiàn)代化水平，為國(guó)產(chǎn)雪茄產(chǎn)品創(chuàng)新與品牌發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐。

2019年，四川中煙工業(yè)有限責(zé)任公司率先在行業(yè)提出構(gòu)建中式雪茄“醇甜香”品類，整合優(yōu)化創(chuàng)新資源，強(qiáng)化項(xiàng)目、基地、人才、資金等創(chuàng)新要素的一體化配置，奮力實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)雪茄原料應(yīng)用破題，在原料保障體系、科技創(chuàng)新體系、質(zhì)量控制體系、創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)等方面取得了階段性成果。

自“醇甜香”品類構(gòu)建工作啟動(dòng)以來，四川中煙積極與行業(yè)內(nèi)外科研院所合作，在海南、湖北及四川三個(gè)國(guó)內(nèi)雪茄原料種植區(qū)，從物質(zhì)基礎(chǔ)、原料保障、配方工藝、發(fā)酵養(yǎng)護(hù)和實(shí)物標(biāo)養(yǎng)等方面進(jìn)行了全方位、全鏈條的系統(tǒng)研究，構(gòu)建中式雪茄技術(shù)體系和技術(shù)優(yōu)勢(shì)。

在國(guó)產(chǎn)雪茄原料生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，四川中煙依托國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉開發(fā)與應(yīng)用重大專項(xiàng)，堅(jiān)持產(chǎn)品應(yīng)用導(dǎo)向，與各雪茄煙葉產(chǎn)區(qū)緊密配合，以“國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉原料工業(yè)發(fā)酵技術(shù)研究與產(chǎn)品應(yīng)用”等6個(gè)行業(yè)重大專項(xiàng)項(xiàng)目為載體，圍繞風(fēng)格特征區(qū)劃、品種選育、栽培、調(diào)制、發(fā)酵、原料評(píng)價(jià)等產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)系統(tǒng)開展研究，目前已經(jīng)在雪茄煙葉原料標(biāo)準(zhǔn)研究方面取得突破性進(jìn)展，初步建立起一整套涉及品種、栽培、調(diào)制、發(fā)酵等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的雪茄煙葉原料生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

為確保優(yōu)質(zhì)雪茄原料供給，四川中煙率先開始品牌導(dǎo)向的國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉原料定制化和基地化建設(shè)，努力推進(jìn)國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉原料規(guī)模化開發(fā)與基地化供應(yīng)，逐步形成了以優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉開發(fā)和基地建設(shè)為核心的“科研＋生產(chǎn)”“技術(shù)＋管理”“開發(fā)＋建設(shè)”“品牌＋市場(chǎng)”的雪茄產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈共建新模式。目前，四川中煙已先后與云南省局（公司）、湖北省局（公司）等簽署了優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉基地建設(shè)戰(zhàn)略合作協(xié)議，在四川、湖北、海南、云南等產(chǎn)區(qū)確定區(qū)劃布局，并初步建成各產(chǎn)區(qū)的雪茄煙葉種植示范區(qū)。

雪茄發(fā)酵工藝是提升國(guó)產(chǎn)雪茄產(chǎn)品品質(zhì)和雪茄新品開發(fā)的核心技術(shù)。2019年，四川中煙著力建設(shè)雪茄發(fā)酵工藝重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，建成了一支年齡結(jié)構(gòu)合理、學(xué)科門類齊全的科研隊(duì)伍。今年6月，實(shí)驗(yàn)室被國(guó)家局認(rèn)定為行業(yè)雪茄領(lǐng)域首家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。現(xiàn)在，實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)建立了雪茄原料、發(fā)酵程度及發(fā)酵質(zhì)量評(píng)價(jià)方法和評(píng)價(jià)指標(biāo)，形成了堆積發(fā)酵、木桶發(fā)酵、低溫發(fā)酵、深度發(fā)酵等針對(duì)不同雪茄原料的幾大特色核心發(fā)酵技術(shù)，基本建立了不同產(chǎn)區(qū)的國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉原料工業(yè)發(fā)酵工藝技術(shù)體系，初步形成了工業(yè)發(fā)酵工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

結(jié)合原料配伍性研究，目前，國(guó)產(chǎn)雪茄原料已成功應(yīng)用于手工雪茄主導(dǎo)產(chǎn)品中，2021年國(guó)產(chǎn)原料平均使用比例已突破25％。近年來，雪茄品牌強(qiáng)勁的市場(chǎng)表現(xiàn)，表明國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉對(duì)進(jìn)口原料部分替代的手工雪茄產(chǎn)品經(jīng)過了初步的市場(chǎng)驗(yàn)證。