“連某某商品都買不到，算什么食雜店！”這句話想來非常熟悉。它想表達(dá)的意思是：所有的食雜店經(jīng)營商品種類都是大同小異的。

其實(shí)，僅用商品同質(zhì)化嚴(yán)重來描述食雜店的現(xiàn)狀是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的：服務(wù)態(tài)度也很相似，坐等客戶來，很少主動(dòng)出擊。說清閑真是很清閑，說辛苦確實(shí)也夠辛苦的。

食雜店的前途在哪里？未來的食雜店又該是什么樣子？“樣板店”就在身邊，只是數(shù)量少而又少，以至于我們都把它當(dāng)成了異類。對其仔細(xì)分析，大概就可以歸納出未來食雜店的樣子。

首先，未來的食雜店是一種商品和服務(wù)高度融合的經(jīng)濟(jì)實(shí)體。

它將更加注重服務(wù)，但這種服務(wù)不是強(qiáng)行推銷，更不是欺騙愚弄，而是一套通過對顧客心理和需求的研究分析，提煉總結(jié)出的適合多數(shù)人的服務(wù)規(guī)范。不作虛假推薦和陳述，對所有顧客一視同仁，很少花言巧語但注重用行動(dòng)來對顧客負(fù)責(zé)。而且服務(wù)范圍和項(xiàng)目不一定局限于購物行為本身，只要是顧客所需要的，店鋪又能輕松提供的，都會(huì)盡力提供。這是一種致力于培養(yǎng)企業(yè)精神的長遠(yuǎn)行為，也是為經(jīng)營者立人設(shè)的重要手段。做好服務(wù)的指導(dǎo)原則是：只有不把逐利當(dāng)作第一追求，利潤才會(huì)滾滾而來。

其次，未來的食雜店一定會(huì)實(shí)行線下線上高度融合。

目前食雜店競爭已經(jīng)到了白熱化的程度，投入多利潤少。這種競爭不僅來自同行，還來自電商，且電商對食雜店的沖擊越來越明顯，導(dǎo)致食雜店的生存環(huán)境日趨惡化，線上線下同步經(jīng)營條件漸趨成熟。對電商熟視無睹等于自欺欺人，不能與時(shí)俱進(jìn)就是自尋死路。況且食雜店還有時(shí)間優(yōu)勢，畢竟平時(shí)生意不多，這為開展線上經(jīng)營提供了時(shí)間上的便利。再加上已有的從商經(jīng)驗(yàn)，較之專職電商自然有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。與專職電商展開較量，最終鹿死誰手還未有定論。更值得關(guān)注的是，實(shí)體店兼搞電商，還可以起到引流、立人設(shè)的作用，對于扭轉(zhuǎn)實(shí)體店頹勢同樣具有重要意義。所以，從目前情況來講，誰動(dòng)手早，誰就更受益，畢竟市場消費(fèi)需求總量是擺在那里的。

第三，未來的食雜店可能會(huì)減少中間商環(huán)節(jié)。

工廠直營店和批發(fā)網(wǎng)站的興起，使得代理商的角色逐漸受到挑戰(zhàn)。除了卷煙之外，其他商品都可以在網(wǎng)上直接拿貨，而且價(jià)格便宜。對于大多數(shù)經(jīng)營者來說，盡管目前這種做法還不太容易接受，但在實(shí)際經(jīng)營中的應(yīng)用只是時(shí)間問題。網(wǎng)上進(jìn)貨的缺點(diǎn)是調(diào)貨不方便，畢竟區(qū)域代理商有臨期包退包換的承諾，但承諾和實(shí)際履行是兩碼事。零售戶在大批量進(jìn)貨后，遭遇代理商不履行承諾、玩失蹤的情況也時(shí)有發(fā)生，這種損失占進(jìn)貨比例并不低。然而，網(wǎng)上進(jìn)貨一般不會(huì)發(fā)生這種情形，因?yàn)榱闶蹜魰?huì)在進(jìn)貨數(shù)量上事先進(jìn)行嚴(yán)格控制。所以，未來網(wǎng)上進(jìn)貨的占比有望逐漸上升，經(jīng)銷商的角色可能會(huì)發(fā)生變化。網(wǎng)上進(jìn)貨漸成常態(tài)，偶爾在周邊實(shí)體批發(fā)店拿貨只是為了應(yīng)急。

第四，未來的食雜店會(huì)遠(yuǎn)離加盟模式，更加注重打造自己的品牌。

“我不羨慕品牌，我自己就是品牌”將成為越來越多商戶的共識。加盟不僅要支付加盟費(fèi)，還要替別人打工，既束縛手腳，也不利于培養(yǎng)自己的特色。如果不在提高經(jīng)營水平上下工夫，加盟除了增加運(yùn)營成本外，實(shí)在找不出什么優(yōu)勢。消費(fèi)者對店鋪口碑是否有好感，取決于店鋪所做的努力，與掛誰的牌子關(guān)系并不大。目前有一個(gè)有趣的現(xiàn)象，即每個(gè)區(qū)域零售行業(yè)的領(lǐng)軍者往往不是加盟店，而是那些沒有光鮮外衣的“普通”店鋪。門面看不出高大上，裝修也不豪華，但它的貨物數(shù)量多、品種全、價(jià)格優(yōu)。經(jīng)營方式也很靈活，既零售又批發(fā)，既守店又送貨上門，既從別人那拿貨也搞代理。別看這樣的店?duì)I業(yè)員沒幾個(gè)，營業(yè)額和利潤絕對不輸加盟店或大超市。所以，與其做加盟不如把精力用在提升自己上。

第五，未來的食雜店將更加注重與民俗、地域經(jīng)濟(jì)的緊密結(jié)合。

同質(zhì)化嚴(yán)重是阻礙食雜店發(fā)展的最大障礙，破解這個(gè)難題的最佳途徑是結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際走特色發(fā)展之路。雖然各個(gè)店鋪也做出了不少努力，但很少有店鋪能總結(jié)出適合本地食雜店可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)營方式和項(xiàng)目。盡管有的地方特色產(chǎn)品和特色手工業(yè)同電商結(jié)合做得如火如荼，但對食雜店的觸動(dòng)仍然不大。由于有卷煙專賣兜底，食雜店已經(jīng)養(yǎng)成了坐等上門、愛買不買的壞習(xí)慣，更有不少人覺得開食雜店終極目標(biāo)就是為了賺生活費(fèi)，沒有“大富大貴”的進(jìn)取心，這使得食雜店的制約瓶頸很難突破。而將來的食雜店一定會(huì)把與地域民俗和特色經(jīng)濟(jì)緊密結(jié)合作為實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的唯一出路，從而實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)食雜店向現(xiàn)代食雜店的轉(zhuǎn)變。到那時(shí)，食雜店不再是糊口的工具，而是引領(lǐng)社會(huì)發(fā)展的抓手。雖然食雜店經(jīng)營搞了很多年，但百分之九十以上的店主仍然不知道居民們究竟需要什么樣的商品和服務(wù)，就像一個(gè)作家雖然每天都在寫作，但卻不知道什么樣的故事能打動(dòng)讀者。把這個(gè)問題搞清楚了，食雜店的變革進(jìn)行起來就容易得多。

第六，未來的食雜店與大超市的界限會(huì)越來越模糊。

再過十年左右，那種隨便找個(gè)簡易房、擺幾包煙就能開食雜店的現(xiàn)象將基本消失。新申請的食雜店不管在規(guī)模還是經(jīng)營規(guī)范化上都會(huì)有很大的進(jìn)步。規(guī)模越小的食雜店生存越艱難，越想馬虎應(yīng)付前行之路越充滿坎坷。最明顯的就是煙草證的檔位，想要保持現(xiàn)狀的一般會(huì)下滑，處于底層的檔位有的地方還會(huì)改為兩周訂一次貨。本來訂貨量就小，再調(diào)整為雙周，如果不是留守老人或者留守婦女開的店，基本是沒有必要開下去了。而且，店越大，經(jīng)營品種越齊全，越能吸引大量的消費(fèi)者；店檔次越高，兼容的顧客層次就越豐富。大超市是食雜店最大的競爭對手，只有處處向大超市學(xué)習(xí)，才會(huì)在競爭中爭取主動(dòng)。所以，將來的食雜店不管是在經(jīng)營規(guī)模還是商品種類都會(huì)無限接近大超市，但經(jīng)營方式會(huì)比大超市更為靈活。超市越大越不搞批發(fā)，而未來的食雜店發(fā)展到一定規(guī)模必走批發(fā)的路子。

總之，未來的食雜店發(fā)展將越來越與居民生活緊密相關(guān)，盡可能為消費(fèi)者提供力所能及的服務(wù)，并注重與電商相結(jié)合。無論是經(jīng)營方式還是商品種類都會(huì)無限接近大超市，更注重成本控制，努力打造自己的品牌。進(jìn)貨渠道也會(huì)更加多元化，逐漸過渡到以網(wǎng)上進(jìn)貨為主。那種坐等顧客上門、代理商送什么貨就賣什么的被動(dòng)營銷方式，在不久的將來有可能只是一種美好的回憶而已。社會(huì)不斷發(fā)展，所有行業(yè)都在不斷變革，食雜店也不能例外。