清晨六點(diǎn)半，浙江紹興馬山街道的梧桐樹(shù)影剛被晨光染成金色，吳建豐的“樂(lè)客多便利店”已飄出第一縷熏香，此刻滋滋作響的烤雞在晨霧中氤氳出誘人香氣。

“七點(diǎn)開(kāi)始生意會(huì)陸續(xù)上來(lái)，我得提前備餐。”店主吳建豐邊說(shuō)話邊將剛出爐的烤雞涂上秘制醬汁。

圖為吳建豐在為顧客趕制烤雞

創(chuàng)業(yè)初章三十平米里的苦澀回憶

“2013年揣著8萬(wàn)塊錢從麗水過(guò)來(lái)時(shí)，真沒(méi)想到能在紹興扎根。”站在如今30平米的精致小店里，吳建豐望著對(duì)面農(nóng)商學(xué)院的白色教學(xué)樓陷入回憶。

彼時(shí)的馬山街道尚在開(kāi)發(fā)，周邊多是待拆的老廠房。那時(shí)，初來(lái)乍到的吳建豐每天最愁兩件事：怎么讓顧客多停留一分鐘，以及如何說(shuō)服供貨商給多賒幾天賬。“最慘淡時(shí)全天營(yíng)業(yè)額不到300，整條街晚上就我亮著燈。”他至今記得某個(gè)冬夜失落的樣子，在收銀臺(tái)后面數(shù)硬幣湊水電費(fèi)的場(chǎng)景。

絕處逢生小店的兩次轉(zhuǎn)折

“2014年，我聽(tīng)了老鄉(xiāng)的建議，成功申領(lǐng)了零售煙草證，一下子讓我的小店有了生存的底氣；2021年，很幸運(yùn)升級(jí)成現(xiàn)代終端，不僅店堂形象好了，店鋪智能水平也上來(lái)了。”吳建豐點(diǎn)擊著雙屏機(jī)感慨說(shuō)道。煥然一新的店面每天營(yíng)業(yè)額突破一萬(wàn)，更意外收獲了一批固定客源。

圖為吳建豐在店內(nèi)使用雙屏機(jī)查看經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)

手藝成就商機(jī)舌尖上的突圍

2021年，善于觀察的吳建豐捕捉到新機(jī)遇。“一些學(xué)生隔著教學(xué)樓窗戶總眼巴巴看街邊小吃的樣子，跟我小時(shí)候差不多，當(dāng)然也讓我嗅到了商機(jī)。”吳建豐笑著說(shuō)道。于是縉云燒餅搭配現(xiàn)磨豆?jié){的套餐日均售出百來(lái)份。

“這可是我們老家的非遺手藝。”吳建豐展示著祖?zhèn)鞯娘炚?#xff0c;木柄已被磨得發(fā)亮。為適應(yīng)年輕人口味，他改良出榨菜、奧爾良雞絲等餡料，深受食客的喜愛(ài)。

圖為吳建豐正在為大學(xué)生烤燒餅

累并快樂(lè)“兩個(gè)”父親的負(fù)重前行

褪去“吳老板”的身份，這位80后更是兩個(gè)男孩的父親。大兒子書(shū)包上掛著的便利店出售的學(xué)習(xí)掛件，小兒子作文本里“爸爸的烤雞宇宙第一好吃”的稚嫩筆跡，都是他堅(jiān)持的動(dòng)力。“每當(dāng)周末，孩子們都會(huì)來(lái)店里陪我。”。他掏出手機(jī)，屏保是兄弟倆在店門口幫忙理貨的照片。

“平時(shí)壓力大的時(shí)候，只要想想孩子們，我就充滿能量。”如今，吳建豐一直為家庭困難的學(xué)生提供購(gòu)買折扣。“這些孩子和我年少時(shí)一樣，手頭拮據(jù)，但眼里有光。”

精打細(xì)算便利店的新零售實(shí)踐

走進(jìn)如今的“樂(lè)客多便利店”，會(huì)發(fā)現(xiàn)諸多“小心機(jī)”。購(gòu)物動(dòng)線清晰、商品陳列拿取便利、醒目的文創(chuàng)商品等等。現(xiàn)在日均客流量超過(guò)百人次，但真正的秘訣在看不見(jiàn)的地方。吳建豐點(diǎn)開(kāi)雙屏機(jī)智慧管理系統(tǒng)，顯示非煙商品在午間和傍晚會(huì)形成“客流高峰”。

為了降低運(yùn)營(yíng)成本，他最近正在研究點(diǎn)餐小程序，“大學(xué)生校里下單，走到店正好取餐”。對(duì)于未來(lái)，這位顧客眼里“紹興誠(chéng)信商戶”的創(chuàng)業(yè)者有更大藍(lán)圖，就是打造融合社區(qū)文化的紅色驛站，讓便利店成為城市溫度的傳遞者。

“很多人問(wèn)我成功的訣竅，其實(shí)哪有什么秘訣呢？”吳建豐擦拭著玻璃柜臺(tái)。“不過(guò)是把每個(gè)坎都當(dāng)成墊腳石，把每位顧客當(dāng)成交朋友的機(jī)會(huì)。就像做燒餅，火候到了，自然香氣四溢。”