立秋剛過，在云南省大理市灣橋鎮(zhèn)中莊烘烤工場(chǎng)，雨后清晨的微涼攔不住烘烤的“火熱”。自7月下旬以來，烤煙進(jìn)入成熟采收期，這里每天都熱鬧非凡，農(nóng)戶將采收后的新鮮煙葉運(yùn)輸?shù)娇痉咳?#xff0c;經(jīng)過編煙整理等待入爐。

大理市灣橋鎮(zhèn)中莊烘烤工場(chǎng)建有100座密集烤房，開展專業(yè)化、商品化烘烤服務(wù)。農(nóng)戶采收成熟煙葉送到烘烤工場(chǎng)，由烘烤專業(yè)化服務(wù)隊(duì)提供技術(shù)服務(wù)，其優(yōu)勢(shì)在于，將專業(yè)的事交給專業(yè)的人干。

來自保山市施甸縣的魏永寶就是這里提供專業(yè)技術(shù)服務(wù)的人之一，今年是他被聘為大理市灣橋鎮(zhèn)中莊烘烤工場(chǎng)“烘烤師”的第二年，由于烘烤技術(shù)過硬，也樂于為農(nóng)戶解決問題，提起“魏師傅”附近的農(nóng)戶幾乎沒有人不知道。

49歲的魏永寶在烘烤隊(duì)伍里是小有名氣的“技術(shù)咖”，從18歲接觸烘烤技術(shù)，到成為烘烤行家里手，再到如今的專業(yè)化烘烤技術(shù)人員，32年都在和烤房“打交道”，他的服務(wù)足跡遍布云南昆明、保山、臨滄、大理、德宏等地。目前，魏永寶長期從事烘烤專業(yè)化技術(shù)服務(wù)，一年兩季，3月至6月在德宏、7月至10月在大理，家人跟隨他的腳步，往返于兩地之間。

烘烤是個(gè)“技術(shù)活”，操作者須具備一定的經(jīng)驗(yàn)才能上手。我們根據(jù)收到的煙葉品種、品質(zhì)、成熟度情況，來指導(dǎo)均勻分裝入爐，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)判斷烘烤需要的溫濕度，在烤房控制器內(nèi)設(shè)定工藝參數(shù)，這些參數(shù)直接決定了烘烤質(zhì)量，整個(gè)過程還需要隨時(shí)觀察煙葉色澤形態(tài)變化，調(diào)整溫度、濕度，掌握火候和時(shí)長。

“我總結(jié)的訣竅是穩(wěn)溫拉濕，在煙葉變黃期把時(shí)間留足，充分變黃給定色期打下基礎(chǔ)。這個(gè)方法，是我結(jié)合多年經(jīng)驗(yàn)悟出來的。”魏永寶自豪地說起烘烤“訣竅”。

烘烤師壓力不小，有一次因?yàn)榭痉吭O(shè)備問題而影響了對(duì)溫濕度的判斷，導(dǎo)致煙葉烤壞令他懊惱不已：“農(nóng)民一年種植很不容易，在最后環(huán)節(jié)出了問題我壓力非常大，心里也不好受。”這是他“烘烤生涯”里為數(shù)不多的失誤。

從那以后，哪里有好的老師傅他都會(huì)問上幾句，學(xué)習(xí)一些經(jīng)驗(yàn)辦法；有村民找到他幫助解決烘烤問題，他也會(huì)積極處理，并且總結(jié)經(jīng)驗(yàn)“留為己用”，久而久之，見過的問題越來越多，處理的經(jīng)驗(yàn)和辦法也越來越豐富。

回憶起來，從一家一戶單戶烘烤到“種采烤分一體化”服務(wù)，從土烤房、密集式烤房到近幾年的新能源烤房，從用柴、用煤到用生物質(zhì)燃料、醇基、太陽能、電等新能源，從寸步不離蹲守爐邊熬夜熬到“眼紅”到躺在床上就能遠(yuǎn)程操控的物聯(lián)網(wǎng)智能化烘烤，烘烤組織方式轉(zhuǎn)型、烤房設(shè)施變革、烘烤工藝更新等變化魏永寶都經(jīng)歷見證過。

近年來，為了深入貫徹落實(shí)煙草行業(yè)綠色發(fā)展理念，實(shí)現(xiàn)煙葉烘烤提質(zhì)增效、節(jié)能環(huán)保，大理州煙草專賣局（公司）持續(xù)探索新能源烘烤，提出了“1013”烘烤戰(zhàn)略（全州1套物聯(lián)網(wǎng)烘烤平臺(tái)，烘烤環(huán)節(jié)碳排放0增長，培訓(xùn)1支技術(shù)過硬的烘烤專業(yè)化服務(wù)隊(duì)伍，煙葉質(zhì)量、烘烤成本、勞動(dòng)用工3方面成效顯著），推動(dòng)“低碳烘烤”向“零碳烘烤”加速轉(zhuǎn)型。全州生物質(zhì)燃料、天然氣、醇基類、電能熱泵等新能源烤房類型比例逐年提高，還研究出“凍烤一體烤房”，既能制熱用于煙葉、中藥材、果蔬烘烤，也能制冷用于冷藏蔬菜、食物等，拓寬了烤房使用周期和范圍。

今年，大理市通過整合各方資金，計(jì)劃新建600座閉式熱泵烤房，將每爐煙葉的耗電量控制在2000度以下，能耗和人工成本控制在1000元以下，比起生物質(zhì)燃料烘烤每爐可節(jié)省近600元，隨著烘烤成本的下降，大理市商品化烘烤鮮煙葉收費(fèi)也從2022年的0.60元/公斤降低為2023年的0.55元/公斤，僅此一項(xiàng)，煙農(nóng)畝均增收就達(dá)80多元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

大理市新建設(shè)投入使用的電烤房群。

在實(shí)際操作中，新烤房投入使用，需要更多技術(shù)精湛的專業(yè)化烘烤技術(shù)人員在操作端把關(guān)，魏永寶作為烘烤“老師傅”自然也是其中之一。在魏永寶的技術(shù)傳承和影響下，兒子魏俊國和侄兒喬雄偉也走上了“烘烤師”的職業(yè)道路，兩名徒弟已經(jīng)能“獨(dú)當(dāng)一面”，魏俊國在大理古城烤房群參與管理34座電烤房，喬雄偉在上關(guān)魚潭坡烤房群參與管理58座電烤房。

“原來大熱天，師傅們?cè)诟邷丨h(huán)境里汗流浹背定時(shí)除渣，現(xiàn)在使用電烤房烘烤，不用一直操心添加燃料，既避免了燃料添加不均衡造成的溫度偏差，也減少了清灰、加料兩道工序，勞動(dòng)強(qiáng)度大大降低。”電烤房使用也給更多的烘烤技術(shù)人員帶來便利。

專業(yè)化烘烤服務(wù)隊(duì)工作人員在烤房群編煙。

進(jìn)入8月，隨著降雨的增加，部分煙葉出現(xiàn)了返青、積水等情況，給烘烤帶來不小壓力，烘烤專業(yè)隊(duì)沉著應(yīng)對(duì)，細(xì)化工藝曲線，提升服務(wù)質(zhì)量。正如魏師傅所說：“天不幫忙，我們?nèi)藶榕?#xff0c;會(huì)用技術(shù)盡可能降低烘烤損失，給農(nóng)戶一個(gè)滿意的交代。”雖然辛苦，但魏永寶和其他烘烤隊(duì)員“樂此不疲”奔走在各個(gè)烤房群。

待大理烘烤結(jié)束后，魏永寶一家將返鄉(xiāng)休息調(diào)整一段時(shí)間，過完年他帶著兒子、侄兒又再次啟程前往春煙種植區(qū)開展專業(yè)化烘烤服務(wù)，帶著技術(shù)跑，成了魏永寶一家身上獨(dú)有的“標(biāo)簽”。