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國產雪茄從入門到精通——黃鶴樓篇!(上)

2021年09月23日 來源:3CM雪茄盒公眾號 作者:專注雪茄滋養的
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據統計,過去 10 年,就價值而言,全球雪茄消費增長最快的是中國。

與此同時,憑借香、甜、純、凈、柔的產品定位,及更加適合國人口味的特質,中式國產雪茄也正進入快速發展階段。

尤其是以黃鶴樓 1916 為代表的高端產品系列,憑借其強烈的文化屬性和出色的品質,受到愈來愈多茄友的喜愛。

黃鶴樓,之所以是黃鶴樓

2014 年,黃鶴樓公爵的問世,開創了黃鶴樓 1916 最高品規系列的誕生。

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說到這里,難免就要說下,如何看待國產雪茄與古巴雪茄,這兩者之別的問題。


無疑,自然風土環境-包括氣候(溫度,雨水狀況),土壤(富或貧,供水,成分),地形(地形,海拔,傾斜度)和本地植物區系等等,是使古巴雪茄品質出眾的很重要原因。

但是,如果只是一味模仿的話,國產雪茄一定無法發展到現今的水平。

我們相信,高品質的國產雪茄,是一種人類與大自然共同制造出來的珍品。換句話說,自然環境并不是生產雪茄的一切,生產者敬畏大自然的態度,與嫻熟精進的工藝技法,也很重要。

據了解,黃鶴樓組織配方專家根據當代中國人的吸食習慣,對組方進行多次改良、反復測試。

既創新又獨特,同時又保存了最傳統的生產方法。最終,創制造出茄香芬芳、煙氣柔和、順喉清爽的中式雪茄,成功把中國人認為的東方味道,融入到本是舶來品的雪茄之中。

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也之所以,有中國茄友很明顯的體驗感受是,抽慣國產黃鶴樓雪茄之后,反而抽不慣古巴雪茄,覺得有些偏重口。尤其對很多新的雪茄吸煙者來說,他們通常無法輕易接受傳統的濃郁口味~

此外,相較古巴雪茄品牌的生產分散在各個工廠中,始終保持配方的一致和質量的穩定,是個不小的挑戰(所以尤其老一輩的古巴雪茄客很注重看生產代碼,專門挑某幾個工廠的出品)。

國產雪茄相對就沒有這方面的顧慮,因為在原材料獲取、煙葉調配、加工、軋制、陳釀和存儲等領域,都可以保證良好一致的質量。

同時,與古巴雪茄的一個很大共同點則是,國產雪茄也是越滋養、越好抽~~

黃鶴樓雪茄特色生產工藝

一,精選海內外主流核心產區雪茄煙葉,博采眾長;

二,溶洞窖藏。據了解,黃鶴樓雪茄所使用的茄葉,在三峽獨特的溶洞里窖藏兩年以上,目的是讓其在大自然創造的恒溫恒濕環境中,緩慢發酵成熟。在這個過程中,溶洞特有的微生物與葉片有機成分發生醇化作用,為雪茄帶來自然醇厚的香氣;

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我們常說的獨特的“煙草”風味,它是一種芳香酚

而年輕雪茄的單寧酸味很強,隨著時間的流逝,它會分解成更友好的簡單芳香酚分子

三,朗姆佳釀。之后,茄葉經過再次篩選和工藝處理,送入特選古巴朗姆酒中浸潤、晾曬,歷經數次,好讓酒香融于茄香之中;

四,煙葉熏蒸。茄葉經過高溫熏蒸后,還要至于西班牙香杉木桶中醇化 180 天,這個時候,茄葉在酒香、茄香的基礎上又被賦予了天然的杉木香氣;

五,手工精制。據了解,參與制作黃鶴樓雪茄的卷煙師,擁有師承古巴雪茄工廠九級卷煙師的精湛技術;

六,低溫干燥。此一步獨創的工藝,也是格外關鍵,主要目的是平衡水分,從而更好展現茄葉的香氣;

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水分更好平衡的目的,還在于帶來更好的品吸體驗

反之,過干的雪茄會增加刺激性、辣喉感,而過濕的雪茄會增加皮革味、枯焦氣

七,歲月生香。黃鶴樓雪茄先后歷經 221 道工序,四次冷藏,三年時間,雜氣刺激性越來越小,并最終擁有這“四香”—茄香、酒香、杉木香和歲月香。

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煙葉的獨特之處還在于,自然原始狀態下尼古丁的含量約占煙葉重量的?5%

并且具有非常難聞的刺激性氣味和強烈的持久性味道

不過好在,尼古丁成分可以自行發酵,生成許多芳族有機化合物并釋放出氨

最終產物與其他物質相互作用形成更多的芳香族化合物

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