“中式雪茄”——這個稱謂標定了我國雪茄行業(yè)在全球雪茄市場中的目標和形象定位，蓬勃興起的“中式雪茄”亟待技術(shù)創(chuàng)新的助力。

因有波瀾，更顯壯闊。為破解制約國產(chǎn)雪茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)和高端人才瓶頸問題，舉全行業(yè)之力建設(shè)的煙草行業(yè)雪茄煙技術(shù)創(chuàng)新中心（簡稱“雪茄煙技術(shù)創(chuàng)新中心”），正在四川成都揚帆起航。

2022年11月，國家煙草專賣局印發(fā)通知，決定由四川中煙工業(yè)有限責任公司（以下簡稱“四川中煙”）牽頭，安徽、山東、湖北中煙工業(yè)有限責任公司，湖北、海南、四川、云南省煙草專賣局（公司），中國煙草總公司鄭州煙草研究院、國家煙草質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心等單位共建煙草行業(yè)雪茄煙技術(shù)創(chuàng)新中心，加快雪茄煙領(lǐng)域基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性、前沿性研究和重大關(guān)鍵共性技術(shù)攻關(guān)，打造形成擁有完整創(chuàng)新鏈、科技成果轉(zhuǎn)化順暢高效、具備較高國際影響力、有效支撐國產(chǎn)雪茄煙產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈自主可控的行業(yè)雪茄煙共性技術(shù)平臺。這也是我國煙草行業(yè)建立的首個技術(shù)創(chuàng)新中心。

2023年2月21日，煙草行業(yè)雪茄煙技術(shù)創(chuàng)新中心成立大會在成都召開，開啟“中式雪茄”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新篇章。

承擔光榮使命，2023年2月21日，成都繞城高速以東，備受關(guān)注的雪茄煙技術(shù)創(chuàng)新中心正式揭牌成立。提供源頭技術(shù)供給，推進成果共享、轉(zhuǎn)化和擴散應(yīng)用，該技術(shù)創(chuàng)新中心的投入使用，將載入“中式雪茄”產(chǎn)業(yè)發(fā)展史冊。

為什么建 堅持問題導向 補齊關(guān)鍵技術(shù)短板

一組數(shù)據(jù)，引人關(guān)注。2019年至2022年的4年間，我國國產(chǎn)雪茄煙葉收購量由7200擔增至5萬余擔，國產(chǎn)原料配方比例由不足6%提高到54%。隨著煙草行業(yè)“國產(chǎn)雪茄煙葉開發(fā)與應(yīng)用”重大專項深入實施，雪茄原料主要依賴進口的狀況得到顯著改善，國產(chǎn)雪茄煙葉初步實現(xiàn)“可用”“能用”的重要突破，正向“好用”的方向邁進。

與此相應(yīng)，“中式雪茄”快速崛起。以四川中煙為例，同樣在2019年至2022年，機制雪茄銷量由1.1億支增至2.4億支，手工雪茄銷量更是從200萬支攀升至1600萬支，增長迅速。

國產(chǎn)雪茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展站上新的歷史起點。與此同時，由于產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)依然薄弱，特別是雪茄技術(shù)研究起步相對較晚，關(guān)鍵共性技術(shù)研究力量分散在行業(yè)各企業(yè)，尚不能有效發(fā)揮“1+1>2”的作用。

2022年，國家煙草專賣局把組建雪茄煙技術(shù)創(chuàng)新中心擺在突出位置來抓，集中全行業(yè)資源力量組建技術(shù)創(chuàng)新中心，系統(tǒng)提升行業(yè)雪茄煙關(guān)鍵共性技術(shù)水平，推動在發(fā)展戰(zhàn)略上實現(xiàn)創(chuàng)新主導，在關(guān)鍵核心技術(shù)上實現(xiàn)自主可控，在優(yōu)質(zhì)原料上實現(xiàn)自主保障，在產(chǎn)品風格上符合國內(nèi)消費需求，形成具有中國煙草特色的國產(chǎn)雪茄煙發(fā)展技術(shù)優(yōu)勢。

四川雪茄種植歷史悠久，目前雪茄種植規(guī)模近1.4萬畝。近年來，四川中煙深度融入國產(chǎn)雪茄創(chuàng)新發(fā)展格局，創(chuàng)建中式雪茄“醇甜香”品類，主導和參與16項煙草行業(yè)雪茄重大專項科技項目，雪茄發(fā)酵工藝重點實驗室通過行業(yè)專家認定，成為煙草行業(yè)首個雪茄重點實驗室；與四川農(nóng)業(yè)大學聯(lián)合建成國產(chǎn)雪茄煙葉工業(yè)高效利用四川省重點實驗室；與西班牙塔巴克萊拉公司合作建成行業(yè)首個雪茄國際聯(lián)合實驗室，雪茄煙產(chǎn)銷規(guī)模位居國內(nèi)第一。四川中煙牽頭建設(shè)雪茄煙技術(shù)創(chuàng)新中心，致力于補齊關(guān)鍵技術(shù)短板，被業(yè)內(nèi)寄予厚望。

主攻方向 聚焦八大領(lǐng)域 實現(xiàn)更多原始創(chuàng)新

為什么“中式雪茄”對技術(shù)創(chuàng)新的渴求如此迫切？雪茄煙，包括茄衣、茄套、茄芯3個部分，生產(chǎn)過程需要經(jīng)過育種、種植、晾制、發(fā)酵、卷制、養(yǎng)護等環(huán)節(jié)，而每個部分、每個環(huán)節(jié)都有難題待攻克。

如果雪茄煙葉香氣不足，將對其原料使用價值和產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)產(chǎn)生影響。四川中煙探索出微生物菌劑定向發(fā)酵技術(shù)，即采用高通量微生物菌株篩選方法，從300多萬株中篩選出多株可豐富煙葉香氣的菌株，借助發(fā)酵環(huán)節(jié)顯著提升雪茄煙葉的香氣。類似的創(chuàng)新成果，還有賦予雪茄煙葉特征香韻的特色介質(zhì)發(fā)酵技術(shù)、提升內(nèi)在質(zhì)量的三段式精準調(diào)控技術(shù)等。

目前，國產(chǎn)雪茄煙葉已進入四川中煙在產(chǎn)在銷全系列、全規(guī)格手工雪茄產(chǎn)品，平均使用比例超過50%，其中部分高端手工雪茄國產(chǎn)原料使用比例達100%。

茄衣作為雪茄的包葉，可謂是其“顏值擔當”。過去，茄衣的整選可用工具不多，主要靠經(jīng)驗判斷，生產(chǎn)效率不高且易造成原材料浪費，而四川中煙開發(fā)智能化識別設(shè)備后，采用全新的機器智能識別體系，可實現(xiàn)對煙葉葉脈位置、尺寸、葉面特性等自動識別，大大提升了原料的利用效率。

雪茄煙技術(shù)創(chuàng)新中心實驗室人員正在進行檢測分析。

雪茄煙技術(shù)創(chuàng)新中心的成立，帶給業(yè)界更多期待。該中心將重點圍繞雪茄煙技術(shù)體系、成果轉(zhuǎn)化體系、科技服務(wù)體系等三大體系，聚焦雪茄品種、栽培與晾制、發(fā)酵、材料、風味、工藝設(shè)備、分析測試、大數(shù)據(jù)等八大關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域攻關(guān)，努力實現(xiàn)更多“從0到1”的原始創(chuàng)新，引領(lǐng)“中式雪茄”品質(zhì)升級、品類創(chuàng)新與時俱進，推動規(guī)模、結(jié)構(gòu)、價值持續(xù)提升。

如何運行 構(gòu)建“共商、共建、共享”開放運行機制

雪茄煙技術(shù)創(chuàng)新中心是由四川中煙牽頭、分布全國的9家單位共建的創(chuàng)新聯(lián)合體。如何確保該中心順暢運行、推進各項技術(shù)創(chuàng)新任務(wù)落地見效？

“四個一”是方向，即形成技術(shù)“一盤棋”、產(chǎn)業(yè)“一條龍”、利益“一根繩”、成果“一體化”的創(chuàng)新格局。為此，雪茄煙技術(shù)創(chuàng)新中心采用理事會決策、主任負責制、專家委員會咨詢的管理模式，著力提升行業(yè)雪茄科研聚合力、煙葉生產(chǎn)工商協(xié)同力、創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化力和全球化資源統(tǒng)籌力，助推國產(chǎn)雪茄高質(zhì)量發(fā)展。

雪茄煙技術(shù)創(chuàng)新中心下設(shè)雪茄品種研究所、雪茄栽培與晾制研究所、雪茄發(fā)酵研究所、雪茄工藝設(shè)備研究所、雪茄材料研究所、雪茄分析測試研究所、雪茄風味研究所、雪茄標準計量研究所、雪茄大數(shù)據(jù)研究所，與“中式雪茄”亟待攻克的關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域一一對應(yīng)。

“協(xié)同創(chuàng)新”與“成果共享”，是雪茄煙技術(shù)創(chuàng)新中心在運行機制中特別強調(diào)的原則。設(shè)立大數(shù)據(jù)研究所，其中的一個用意就是搭建科技創(chuàng)新成果數(shù)據(jù)共享和科技服務(wù)平臺，推動科研成果在全行業(yè)擴散應(yīng)用，打通科技成果轉(zhuǎn)化的“最后一公里”。

值得一提的是，中國工程院院士、江南大學教授陳堅擔任雪茄煙技術(shù)創(chuàng)新中心的專家委員會主任委員，與其余22位委員一道，為項目啟動、專家論證、項目結(jié)題等活動“搭臺”“鋪路”“架梯”，提供系統(tǒng)性解決方案。

雪茄煙領(lǐng)域高端人才的集聚效應(yīng)已經(jīng)顯現(xiàn)。雪茄煙技術(shù)創(chuàng)新中心現(xiàn)有科技工作者184人，其中博士48人、碩士84人，占比達72%。下一步，該中心將與西班牙塔巴克萊拉公司、古巴煙草研究所等國際知名雪茄企業(yè)和科研院所共建國際合作平臺，建立長效合作機制。