想要找到雪茄里的味道,絕不僅僅是靠嘴去品嘗這么簡單的事情。雪茄的尋味之旅,需要動用幾乎所用的感官,包括視覺、觸覺、嗅覺、味覺,甚至是聽覺。
聽覺
當(dāng)你在指尖轉(zhuǎn)動雪茄的時候,你應(yīng)該聽一聽,茄衣里所含水分的多少。
如果轉(zhuǎn)動的時候能感覺有點像枯葉破碎的聲音,說明雪茄太過干燥。
視 覺 和 觸 覺
視覺和觸覺視覺和觸覺是相輔相成的。雖然茄衣不能代表整支雪茄的味道,但它能告訴你雪茄的整體個性。絲滑油亮的茄衣表明濕度適宜,雪茄煙草在70%-72%的濕度下分泌出油,沒有視覺的瑕疵。
摸起來結(jié)實富有彈性,并且雪茄處于比較“涼爽”的狀態(tài)(涼爽的雪茄被認(rèn)為味道更好),那么,這支雪茄很有可能會帶給你一些味覺的期待。
雪茄燃燒的不均勻,“扭曲了茄芯的味道”。
如果茄衣出現(xiàn)裂紋或波紋,表明雪茄過干或過濕。
如果雪茄被迫經(jīng)歷快速擴(kuò)張和收縮,雪茄的結(jié)構(gòu)將會受到嚴(yán)重的損壞,抽起來會出現(xiàn)燃燒不均勻或者堵塞,味道也就大打折扣了。當(dāng)然,你還可以從雪茄燃燒速度、煙灰顏色和形狀等方面進(jìn)行觀察。
嗅 覺 和 味 覺
嗅覺和味覺作為最直接和最重要的一環(huán),嗅覺和味覺更加不可分割。
我們通常使用許多烹飪術(shù)語來描述雪茄的味道,比如以下這些術(shù)語:巧克力、黑巧克力、可可、咖啡豆、濃縮咖啡、杏仁、腰果、烤吐司、黑胡椒、辣椒、肉桂、糖蜜等。我們還利用樹木和植物來形容味道,比如雪松、山核桃和橡樹。雪茄的味道還可以是果香、花香和土香,有時甚至是金屬味。雪茄的味道通常是循序漸進(jìn)的。雪茄點燃后,末端的熱度會在品吸時逐漸升高,接近您的味蕾,并加劇雪茄的強(qiáng)度。更長、更慢的品吸可防止雪茄燃燒過熱,并讓您有更多機(jī)會品嘗它的完整味道。為了完全感知雪茄的味道,請確保在抽雪茄前先清潔口腔。然后在抽吸前喝上一些水或飲料,從而保持口腔濕潤,使您的味覺更加敏銳。
篤行致遠(yuǎn) 2024中國煙草行業(yè)發(fā)展觀察