這篇文章刊登在2017年7、8月刊的《Cigar aficionado》

正文：你有沒有聽過脾氣暴躁的老茄客抱怨現(xiàn)在的雪茄和他們以前抽的雪茄風(fēng)味不太一樣了？他們不僅僅是對(duì)過去的時(shí)代的留戀，他們很有可能是對(duì)的。如今的雪茄煙草和50年前的肯定不一樣了。隨著時(shí)間的推移，老品種的煙草已經(jīng)逐漸被新的品種取代。新的煙葉品種抗病性更好，或者每株的煙葉產(chǎn)量更高。一旦新的煙葉品種被認(rèn)定比前任更強(qiáng)壯，更適合種植，那么舊的煙葉種子就會(huì)被淘汰，老的風(fēng)味也會(huì)隨之而去。

大部分老的煙葉品種已經(jīng)一去不復(fù)返了。今天，一些老的煙草品種通過代代相傳在雪茄市場中獲得新生，這些經(jīng)過仔細(xì)篩選的煙草種子已經(jīng)進(jìn)入了阿塔迪斯煙草、普拉森西亞、通用雪茄這樣的公司的種子庫，復(fù)活我們已經(jīng)50年沒有享用過的煙葉。

通用雪茄公司的煙草采購總監(jiān)歐內(nèi)斯特·戈卡伊（Ernest Gocaj）帶著阿爾巴尼亞口音說道：我們的想法是讓那些舊的種子煥發(fā)新顏。他和通用雪茄公司多米尼加機(jī)構(gòu)的高級(jí)業(yè)務(wù)副總裁喬尼斯·迪亞茲（Jhonys Diaz）、煙草種植和長茄芯處理業(yè)務(wù)部門的負(fù)責(zé)人弗朗西斯科·唐·奎科·埃爾南德斯（Francisco “Don Quico” Hernandez）一起站在冰冷的種子冷藏室里，對(duì)著一排排架子上的煙草種子。他們似乎無視低溫的影響，只沉迷于眼前的東西。

這里就是通用雪茄公司的煙草種子庫，普通人看來，就是一個(gè)步入式的大冰柜，但是對(duì)于通用雪茄來說，它是整個(gè)公司的心臟、遺產(chǎn)和歷史。它坐落于圣地亞哥，在通用雪茄公司的多米尼加工廠里，這里出品著名的麥克紐杜、非古的帕特加斯雪茄。

煙草種子庫做了防火設(shè)計(jì)，有兩道帶鎖的門，其中一道是鋼制的。種子庫的溫度常年保持在華氏39度，有時(shí)候溫度會(huì)調(diào)低一些，但是不會(huì)高于華氏39度。在這樣的溫度下，一顆煙草種子可以存活幾十年。種子庫里存放了年代久遠(yuǎn)的傳家寶種子，以及現(xiàn)在在種植的雜交種子，以及一些實(shí)驗(yàn)種子。這里的煙草種子可以用來播種25萬英畝（一英畝略等于六畝地）的煙草。

迪亞茲說，2010年，市場推動(dòng)我們創(chuàng)造出一些與眾不同、獨(dú)一無二的煙草，雖然過去我們一直在做類似的研究，但是2010年我們做出了一些有創(chuàng)意（creative）的東西。

他說的有創(chuàng)意意味著時(shí)光倒流，他們讓現(xiàn)在的雪茄愛好者有機(jī)會(huì)體驗(yàn)老式的麥克紐杜或者是非古帕特加斯的風(fēng)味。通用雪茄公司已經(jīng)復(fù)活了一些祖?zhèn)鞯臒煵?#xff0c;用它們作為煙葉混合的基礎(chǔ)，為今天的抽茄者制造老式古典的雪茄。

通用公司的種子庫十分龐大，每個(gè)大罐子里可能都裝著幾百萬顆煙草種子。罐子上貼著手寫的標(biāo)簽，按照種子類型、種植農(nóng)場、年份來分類。

戈卡伊指著一罐代號(hào)為摩西14（Moses 14）的種子說，那罐種子有年頭了，是已故的老埃德加·卡爾曼的最愛，他是通用雪茄公司的創(chuàng)始人、前任老板。這種子是一種古老的康涅狄格煙葉，比普通的康涅狄格煙葉的顏色略深，但因?yàn)槌杀竞褪找娴脑?#xff0c;我們目前無法進(jìn)行批量的商業(yè)化種植。

復(fù)活祖?zhèn)鳠煵莘N子的過程是漫長和成本昂貴的，通用雪茄公司用21種古老的煙葉種子做實(shí)驗(yàn)，希望可以重新大面積種植，但表現(xiàn)不如人意。大部分種子培育出來的植株產(chǎn)量太低。也有一些種子培育出來的植株的風(fēng)味和特征在生長過程中受到了損害。一些植株的煙葉長的不夠大。還有一些植株對(duì)煙葉疾病十分敏感。

最終只有兩款種子的復(fù)活獲得了成功，通用雪茄公司稱他們?yōu)镸01、M02。

M01是基于一顆50年歷史的煙草種子，那款老煙葉品種和第一款非古帕特加斯雪茄有關(guān)。如今，M01品種被用于卷制 Ramon y Ramon產(chǎn)品線，這是2016年非古帕特加斯品牌新推出的一款產(chǎn)品線，是為了紀(jì)念拉蒙·西富恩特斯·托里略（Ramón Cifuentes Toriello），他在家族雪茄廠被古巴政府國有化之后，在通用雪茄公司的支持下，在多米尼加共和國繼續(xù)生產(chǎn)帕特加斯雪茄。

M02品種來自20世紀(jì)60年代用于卷制麥克紐杜的同一個(gè)煙草種子，M02現(xiàn)在用在了麥克紐杜的Mao系列里，這是2016年推出的一款限量版。

煙草種子在通用雪茄公司的種子倉庫里受到了很好的保護(hù)，這里嚴(yán)格限制外人進(jìn)入。

我了解了他們是如何復(fù)活老的煙葉種子的。首先他們?cè)诠緹熑~種子庫挑選出這款20世紀(jì)60年代種植的傳家寶多米尼加煙葉種子，將其命名為M，我猜測這個(gè)M代表“麥克紐杜”。他們將M種子和另外一款名為D3的康涅狄格種子雜交，D3種子具有抵抗黑脛病的特性，黑脛病可以造成煙草植株的根部腐爛。他們繼續(xù)將這個(gè)雜交種子和M種子灰交，這樣可以創(chuàng)造出一種能夠繼承D3種子抵抗黑脛病特性，以及還保留傳家寶煙葉品種的風(fēng)味和香氣特征的煙葉。

戈卡伊介紹說，培育新的煙葉品種的頭兩年異常困難，煙葉幼苗的死亡率很高。你要將那些存活的煙草植株的種子收集起來，再次做雜交實(shí)驗(yàn)，經(jīng)過幾次雜交，等煙草有了抗病能力，就再次回交，去實(shí)現(xiàn)老式煙草的風(fēng)味特征。

這個(gè)項(xiàng)目是一個(gè)漫長的選擇過程，通用雪茄公司花了四年時(shí)間才完成，他們?cè)诳的腋瘛⒍嗝啄峒庸埠蛧謩e種植和實(shí)驗(yàn)，同時(shí)觀察哪個(gè)地區(qū)的氣候條件更適合這款煙草。最后發(fā)現(xiàn)是多米尼加更適合種植。

戈卡伊接著說，氣候會(huì)賦予煙葉特定的味道，但是土壤條件會(huì)影響煙葉的質(zhì)地和厚度。雜交賦予新的煙葉種子以老的煙葉特性，比如抗病害，而回交保留了最理想的特征，所以我們必須同時(shí)向前努力去進(jìn)化煙葉品種，而又退化回去去保留原始風(fēng)味。

到了2013年，M01、M02這兩個(gè)培育出來的煙葉品種已經(jīng)可以相對(duì)成熟的大面積農(nóng)業(yè)種植，公司又花了幾年時(shí)間來發(fā)酵收獲的煙葉，等煙葉到了可使用的階段，通用雪茄公司就開始嘗試使用這兩種煙葉來生產(chǎn)雪茄，作為茄芯煙葉的一部分，補(bǔ)充展示復(fù)古的煙葉品種。在生產(chǎn)非古版本帕特加斯的Ramon y Ramon雪茄時(shí)，與M01煙葉搭配的是喀麥隆茄衣煙葉、尼加拉瓜茄芯煙葉。在生產(chǎn)麥克紐杜雪茄時(shí)，和M02煙葉搭配的是尼加拉瓜、哥倫比亞的混合茄芯煙葉。