“酒有酒規，茶有茶習，煙有煙俗”，“酒要滿杯，茶要半碗，煙要齊整”，在湖北西南部的恩施土家族苗族自治州流傳著關于煙酒茶的不同風俗。

“凡民，歌五常之性，剛柔緩急音聲不同，系水上之風氣，故謂之風；好惡取舍動靜無常，隨君上之情欲，故謂之俗。”恩施，屬于古巴國，自古巴楚文化、巴漢文化交融合流，歷史上發生過多次外族遷入，以致形成“漢侗蒙混居，土苗白融合”的民族格局，形成了富有地域特色、民族風情的民俗文化，尤其是具有山地特色的煙俗，獨具一格，別有風趣。

后來居上的“外來客”

恩施食俗豐富，酒規茶習產生年代無可考據，但煙俗卻與恩施煙草起源密切相關，至今還流傳著“來客先上煙，生人親有親；坐下奉碗茶，開口好搭話；桌上敬口酒，感情年年有”的俗語。

頗有意味的是，在煙草進入恩施大山后，地位便迅速上升，超越了酒和茶，形成了獨具風格的巴國煙俗。“未聞淡巴菰，歇稍以咂酒、油湯、山茶、醪糟、合渣為樂；淡巴菰至，先吸后飲！山民，狩獵者多，夜行者廣，均以火燭為亮，后以淡巴菰為信……民風漸起，無以扭轉！”這段記載恩施煙草流行的文字，形象地說明了當時煙草風起云涌的地位。

土家語“歇稍”，又稱“歇氣”，是指莊戶人家在田間地頭干活時，每隔幾個時辰就停下休息。明萬歷年前，煙草尚未進入恩施大山時，山人歇稍均以咂拐棗酒、品油茶湯、吃老鷹茶、食甜醪糟、喝合渣水為主，這些天然飲品解乏止渴，配以啃干焙餅同食又補充體力，成為勞動必需品，類似今天流行的各類冷熱飲料。獵戶夜晚進山打獵，以火燭為亮光作為信號。

而煙草進入后，卻發生了逆轉。煙草不僅成為農戶歇稍的主角，也成為獵戶出行的信號。可以說，煙草的出現，帶動了煙俗的產生，而煙俗的演變，又推動了煙草的風行。至于煙草從默默無聞的外來客后來居上，位居煙酒茶消費品之首，土司貴族、達官貴人功不可沒。

起初，煙草作為朝廷“回賜品”風行恩施上層社會，于是便有了“士人不吸煙飲酒，其人必無風味；士人不談煙說酒，其人必無品味”之語。在當時的上層社會，煙草與服飾、詩詞并稱為衡量上層人物社會地位的“三件寶”，甚至成為對外交往、婚喪嫁娶的重要奢侈品。

“建始業州西門劉氏興虎，娶東門張氏桂英，下聘煙五擔……”這是劉氏后人家史所記載的一段文字，與“婚嫁之禮，煙為上等”的文史記錄相吻合，見證了明末清初時期，煙草成為嫁娶聘禮的情況。

大戶人家將煙草作為聘禮顯示經濟地位，在文人墨客的筆下也有著記載。“殘斗吸食煙之樂，筆墨紙硯幻與前，提筆如神文章成，斗言曹植亦遜色”，這首由明末進士孫光祖所寫的《詠煙》講述了煙草在文章創作中的妙處，便有“一時不吸，六神無主；兩餐不吸，驚慌失措；三頓不吸，失魂落魄”的俗語，民間也流傳著“葉子煙，兩頭尖；銅煙桿，兩頭圓；文武百官不吸煙，打不起鼓揚不了鞭”的俗語。

到清朝，有石刻畫像文獻，生動地再現了當時的煙俗。最有名氣的當數乾隆十一年（1746年），施南土司第十六代土司王之次子覃煌在生基墓雕刻吸煙人物圖，人物栩栩如生、神態安詳。從這些石刻文獻可以管窺在恩施煙草的盛行影響到煙俗的發展。

愛不釋手的“掌中寶”

清代《昭代叢書?煙譜》中提出抽煙的“八宜”“七忌”“七節”“五可憎”，是古人在當時的價值觀、生活經驗下，對吸煙的作用、吸煙的忌諱以及吸煙的禮儀進行的總結，該書流傳至恩施也影響了煙俗的發展。

隨著煙草文化的傳播與發展，煙俗融入了恩施山區農民的生活細節，滲透到方方面面，于是恩施山區便有了“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶；待客三大件，煙是大哥不可少”的俗語，而廣為流傳的是“起床一支煙，快樂似神仙；飯后一支煙，賽過活神仙；睡前一支煙，夢中當神仙”的俗語。

“今聞香煙盛行，無煙具亦可，無煙火亦可。”民國初年，卷煙逐漸流行起來，小小一包香煙，成為恩施富戶的掌中寶，配上火柴，攜帶又方便，恩施山區的煙草消費便成為社會地位、經濟水平的象征，“達官貴人抽香煙，士紳地主愛絲煙，引漿賣車吃土煙”的現象開始出現，香煙的流行催生了社會的分層，形成了“上等人用卷煙，中等人用絲煙，下等人用草煙”的風俗，可謂涇渭分明。

“有煙有火一等人，有煙無火二等人，無煙有火三等人，無煙無火四等人”，流行于當時的這句俗語至今還被恩施吸煙者所引用，因而煙火自備便成為評判是否為一個吸煙者的標準，這倒也是一個樂趣，對于蹭煙客而言，更是一種嘲諷。

約定俗成的“風情調”

煙俗在恩施的發展演變，幾乎與社會進步同步。在恩施民間，也形成了一些約定俗成的風情調子。

明末清初時，煙草盛行，煙具興起，出現了裝煙的煙包，抽煙的煙斗（水煙、旱煙），儲煙的煙袋，點煙的煙火（即火鐮、火紙），這些品類齊全、作用各異的煙具成為富戶人家禮尚往來的饋贈佳品，也成為傳給后人的家傳寶貝。與此同時，煙草也成為社交品登上大雅之堂。

明末清初起，恩施便流行著“拗煙”的民俗，至今不衰。所謂拗煙，就是指在婚嫁過程中，迎親隊伍在中途穿街、渡河、過橋之處，運嫁妝的人故意停留不走或者慢悠悠，女方送親客便給幫忙的人逐一裝煙，雙方是周瑜打黃蓋——你情我愿，有時還故意設局。眾人樂此不疲，圖的是開心，樂的是舒坦。而男方為了避免“拗煙”之苦，便早早為女方餐廚人員送上煙作為餐廚禮。

在舉行婚禮時，煙語也成為才氣的象征。新郎敬煙時說：“葉子煙，兩頭尖，刀刀理，索索牽，有煙裝一桿，無煙說一餐。”新娘答：“葉子煙，黃又黃，又嗆人，又湫腸，從小莫學把煙抽，乖乖做個好兒郎。”雙方應唱多回方能斷輸贏，新郎贏了新娘才給他裝煙點火。民間往往用煙作為人情往來的禮品。在恩施，人們用稻草繩把煙做成卡煙。一卡編三匹煙葉，一繩編約五六十卡，用于節日、壽誕等民間喜事。結婚用紅紙貼上一圈，重量多為雙數，表示好事成雙吉祥如意。祝壽則用黃紙，表示福如東海，壽比南山。如今，此煙俗僅存鄉下老輩土煙吸食者中。

當然，在煙俗的演變中，也流傳著一個真實的故事，至今為人們津津樂道。

民國中期，恩施本地士紳地主為抵制香煙的流行，便引入了可伸縮的“金箍棒”——水煙，吸煙時拉長達1.5米，吸完后縮短僅30厘米，敬煙者稱為“煙袋客”。為客人敬煙時，“煙袋客”蹲在客廳中間，裝好煙，把煙袋拉伸，按座次送到客人面前，客人握住煙管拉向嘴唇，隨即點火，客人穩坐椅上，頗有“尊貴”之感。

“一方水土一方人，一方風情一風俗”，恩施煙俗的多元化、多樣化至今影響著人們。當前的人們，既講煙俗與禮儀，也講文明與健康，這也是新時代恩施煙俗的進步。