“騰云駕霧間，水迷煙醉中，經(jīng)典時(shí)光恍若倒流，回到遙遠(yuǎn)的過(guò)去。”曾有媒體評(píng)論說(shuō)，阿拉伯知識(shí)分子的思想，就裝在他們的煙壺里。而在民間，像在一千零一夜的神話中一樣，人們正慢條斯理地享受著水煙帶來(lái)的慢生活。

　　一尊齊膝的葫蘆狀玻璃瓶，盛著半瓶水，上面頂著一個(gè)鵪鶉蛋大小的小火盆。煙泥和火炭置于其上，任其緩緩燃燒。水煙瓶擺在地上，拖著一條長(zhǎng)長(zhǎng)的軟煙管。抽煙時(shí)會(huì)發(fā)出咕嚕嚕的響聲，縷縷輕煙飄溢繚繞，香氣襲人。

　　這樣的場(chǎng)景，在開(kāi)羅的大街小巷，在阿聯(lián)酋的迪拜港區(qū)，在摩洛哥的菲斯老市場(chǎng)，隨處可見(jiàn)。男人們面前的煙瓶被花花綠綠地裝扮起來(lái)。一丸煙泥有玻璃彈球那么大，濃黑色，足夠抽上一個(gè)時(shí)辰。煙泥品類(lèi)繁多，有阿拉伯本地產(chǎn)的，也有土耳其產(chǎn)的，諸如伯爾漢、阿拉尼等等，大有講究。煙瓶多由煙館伙計(jì)事先準(zhǔn)備好，炭火正旺，加進(jìn)一丸煙泥。煙客抽到一定火候，還需自己用撥針?lè)瓌?dòng)煙泥，讓它充分燃燒。瞧吧，悠哉悠哉的男人們，蹺著二郎腿，在煙館里一坐就是半天，邊聊天，邊喝茶，好不自在。這幾乎成了阿拉伯男子傳統(tǒng)的休閑方式。而對(duì)于大學(xué)者，也無(wú)非如此。獲得諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)的埃及文豪納吉布·馬哈福茲（Naguib Mahfouz）的創(chuàng)作靈感，據(jù)說(shuō)就來(lái)自他經(jīng)常光顧的咖啡館和水煙館。

　　現(xiàn)實(shí)版一千零一夜

　　有人說(shuō)，阿拉伯水煙是伊斯蘭習(xí)俗的一部分，早已揉進(jìn)了阿拉伯文學(xué)，文豪的思路都藏在水煙瓶里。它究竟源于阿拉伯還是土耳其，很難深考。不過(guò)，有一點(diǎn)可以肯定，不僅僅是阿拉伯男人，讓世界上無(wú)數(shù)男人難割難舍的，就是這一口兒水煙。

　　煙霧繚繞，水迷煙醉。各種色彩飽和的彩色玻璃瓶，壺身上各種精致刻花，上面間或鑲嵌著金、銀或珊瑚等名貴材料。長(zhǎng)達(dá)2米多的吸管，瘦長(zhǎng)形如古典燭臺(tái)的造型，無(wú)一不充滿著一千零一夜般的阿拉伯風(fēng)情。

　　水煙壺也分好幾種，上述這種是供多人一起吸煙用的。也有只供一人吸的水煙壺，形體較小。水煙壺除了用玻璃制作外，還可用瓷器或金屬制作，高級(jí)的則用波希米亞水晶或是中國(guó)陶瓷制成。煙鍋一般用銅或陶土制作，煙嘴則用陶瓷或石質(zhì)材料。過(guò)去奧斯曼王宮中用的水煙壺是用水晶做的壺體，金或銀做的煙鍋，軟管上則鑲著各種寶石，十分考究，現(xiàn)在在伊斯坦布爾的托普卡珀王宮博物館里還可以看到。它不僅是一個(gè)煙具，造型美輪美奐，擺放在家里也是一件漂亮的工藝品。

　　阿拉伯水煙最初起源于800年前的印度，由椰子殼與空竹管構(gòu)成，主要用來(lái)吸食老式黑煙草。一路傳至波斯、中東并擴(kuò)散至整個(gè)阿拉伯世界。阿拉伯水煙，大名叫納爾吉爾（Nargile），俗稱(chēng)“Shi Sha”。

　　在中東特別是在古代奧斯曼帝國(guó)時(shí)期的土耳其和伊朗，水煙曾一度被看作“舞蹈的公主和蛇”，后來(lái)才逐漸流傳到阿拉伯國(guó)家，成了一種民間吸食煙草的通用方式。 由于老式黑煙草很嗆、很濃，絕大部分吸用者為男性。吸一壺水煙，哪怕是幾人合力，少則半小時(shí)，多則要花上1個(gè)來(lái)小時(shí)。通過(guò)長(zhǎng)長(zhǎng)的煙管，吸一口煙應(yīng)該都要比起短短的香煙費(fèi)力，需要一定的技巧才能把煙壺里的水吸得咕嘟咕嘟響，然后再通過(guò)那2米多長(zhǎng)的煙管，吐出甜蜜果味的煙圈，這真不是一件心急火燎的事情。

　　人們?nèi)ニ疅燄^，絕不僅限于吸水煙。這里也是聚會(huì)聊天、談情說(shuō)愛(ài)的場(chǎng)所。在這里，人們既可以喝茶、抽水煙，還可以下棋、吃東西、消磨時(shí)光。悠然自得，各得其樂(lè)。

　　在阿拉伯，水煙往往成為一種社交方式。大家圍坐一起，無(wú)論是否認(rèn)識(shí)，大家一人一口地傳遞著水煙壺。當(dāng)然，一壺水煙通常可以同時(shí)插不止一條吸管，而每個(gè)人通常也會(huì)帶著屬于自己的煙嘴，慢悠悠地時(shí)不時(shí)喝口咖啡，吸口水煙。水煙的產(chǎn)生，應(yīng)該更多地是為了優(yōu)雅愉悅地打發(fā)時(shí)間而設(shè)。

　　作為傳統(tǒng)文化流傳至今，從切身感受來(lái)說(shuō)，水煙給人們提供了5種感覺(jué)：首先是視覺(jué)感受，它可以作為一件精美的藝術(shù)品；操作的過(guò)程中可以感覺(jué)到它的質(zhì)感；吸的時(shí)候體驗(yàn)到它的氣味和口感，并可以聽(tīng)到流水的汩汩之聲。就這樣，水煙通過(guò)這5種感官體驗(yàn)給一代代人以靈感。

　　很多時(shí)候，吸水煙的過(guò)程是分享的過(guò)程。由于水煙很容易拉近一起談話的人，所以在最近幾年，甚至在歐美也流行起來(lái)。因?yàn)樯畹墓?jié)奏很快，水煙就在人們吸它的時(shí)候，同時(shí)為人們提供了一種和睦融洽的氣氛。

色彩絢麗、裝飾華美的水煙壺折射著一千零一夜般濃厚的阿拉伯風(fēng)情

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吸水煙是阿拉伯男子的一種傳統(tǒng)休閑方式

　　煙絲有乾坤

　　水煙煙具由煙壺、煙碗、可彎曲的煙管和煙嘴組成。抽水煙時(shí)，煙壺里的水可以起到清潔過(guò)濾的作用。土耳其人認(rèn)為，煙壺里的水還可以過(guò)濾尼古丁和焦油。

　　發(fā)展到今天，阿拉伯水煙的造型、煙絲的味道已有了創(chuàng)新的發(fā)展。 據(jù)說(shuō)水煙中的煙草含量只有30％，其余則是各種果味香料，常見(jiàn)的有蘋(píng)果、檸檬、草莓、哈密瓜等口味，依個(gè)人喜好添加。水煙產(chǎn)生的煙霧經(jīng)過(guò)水的過(guò)濾后，尼古丁含量微乎其微，而且不含焦油并不危害人體。

　　中東的水煙較其他地區(qū)也更有特色，不僅口味眾多，而且口味很重，還提供雙份的產(chǎn)品。實(shí)際上，阿拉伯水煙中既不含尼古丁，也不含任何麻醉物，而是將各種新鮮水果通過(guò)發(fā)酵，制成膏狀的煙料，塞到錫紙包裹的煙斗內(nèi)，然后密封到玻璃吹制的長(zhǎng)瓶之上，將燒紅的香木炭放在錫紙上，通過(guò)灼燒煙料，將木炭的香味和煙料的味道一起吸進(jìn)玻璃瓶?jī)?nèi)，經(jīng)過(guò)清水的過(guò)濾，通過(guò)一根塑料或皮制的煙管吸入口內(nèi)。多數(shù)情況下，并不用將煙霧深吸入肺，而是在喉嚨處停留片刻即呼出，形成白色的煙霧噴出。

　　吸過(guò)水煙后，有時(shí)候會(huì)感覺(jué)到頭微微發(fā)暈，走路時(shí)雙腿不聽(tīng)使喚，甚至四肢出現(xiàn)發(fā)麻的感覺(jué)。曾經(jīng)聽(tīng)化學(xué)專(zhuān)家講，吸水煙時(shí)主要是木炭中的一氧化碳進(jìn)入人體血液，使血液的氧含量降低，因此會(huì)出現(xiàn)頭暈、四肢發(fā)麻等感覺(jué)。當(dāng)然，在禁酒的伊斯蘭國(guó)家，能夠感受到水煙帶來(lái)的“醉意”，不失為一種不違背宗教的好選擇。

　　圍坐在這彩色玻璃水煙壺旁的，通常是幾位孔武有力的阿拉伯男子。他們抽著這彌漫甜蜜果香的水煙，一邊往空中很優(yōu)雅地吐著煙圈。如果煙圈吐得好，便欣然接受周?chē)藗兊臍g呼。

　　正如喝茶有茶道一樣，吸水煙也有“煙道”，整個(gè)制作過(guò)程需要好幾個(gè)小時(shí)。首先要把原產(chǎn)于伊朗的一種叫“吐姆貝克”的煙葉剁碎，在水中浸上一夜，然后撈出，用濕毛巾蓋上，放一段時(shí)間，這一過(guò)程叫做“保濕”，煙草好壞的關(guān)鍵就在于此。吸時(shí)把備好的煙草放入煙壺頂端的銅鍋內(nèi)，點(diǎn)著以后便可抽了。吸水煙像抽煙斗，吸的煙首先經(jīng)過(guò)水的過(guò)濾，這樣有害物質(zhì)就不會(huì)直接吸入體內(nèi)。因此盡管“吐姆貝克”煙草所含尼古丁是普通煙草的5～10倍，由于水的過(guò)濾作用其危害就小得多了。

　　土耳其最好的“吐姆貝克”出產(chǎn)于哈塔伊省和科尼亞省的哈迪姆區(qū)，現(xiàn)與阿拉伯國(guó)家所產(chǎn)煙葉處于競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。從埃及進(jìn)口的“吐姆貝克”煙草是用發(fā)酵水果制作的，帶有蘋(píng)果、杏仁、草莓、香蕉、薄荷等味道，備受年輕人的歡迎。在奧斯曼時(shí)期，抽水煙曾經(jīng)非常盛行，咖啡館里都有特殊的地方供人們?nèi)ノ?#xff0c;此外，還有專(zhuān)門(mén)的煙館。現(xiàn)在抽水煙的人已大為減少，但在一些咖啡館或茶座里仍可經(jīng)常碰到三三兩兩的人群聚在水煙壺旁，邊抽著水煙，邊消遣和聊天。

水煙壺除了用玻璃、瓷器或金屬制作外，更高級(jí)的還會(huì)采用波希米亞水晶

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炭火正旺，加進(jìn)一丸煙泥，吸食水煙是一種慢生活的放松體驗(yàn)

　　煙霧繚繞的買(mǎi)賣(mài)

　　在沙特首都利雅得和經(jīng)濟(jì)中心吉達(dá)等相對(duì)開(kāi)放的地方，遍布鬧市區(qū)和高級(jí)賓館的水煙館成了一道風(fēng)景線。而沙特東部的教派勢(shì)力趨于保守，對(duì)于吸水煙這種可能讓人上癮的行為持反對(duì)態(tài)度，于是，在東部區(qū)首府達(dá)曼，精明的商人繞過(guò)正統(tǒng)的束縛，辦起數(shù)不清的水煙館，形成了獨(dú)特的生活和社交方式。

　　達(dá)曼的地下水煙館相當(dāng)壯觀。在某段高速公路旁，三排白色平房整齊排列在戈壁上，周邊是賣(mài)小食品的攤販，白色建筑上沒(méi)有任何廣告牌或者飯店的招牌。白色平房前密密麻麻地停放著一輛輛豪華轎車(chē)和跑車(chē)，車(chē)位難求。從一扇小門(mén)進(jìn)入建筑內(nèi)，走到地下一層，還沒(méi)進(jìn)入大廳，已經(jīng)聞到了濃烈的水煙味道，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，這里的水煙不僅味道獨(dú)特，而且口味很重。

　　一進(jìn)大廳，眼前的景象只能用規(guī)模宏大來(lái)形容，數(shù)百?gòu)堊雷雍蜕嘲l(fā)錯(cuò)落有致地?cái)[放在巨大的客廳里，正面墻上一個(gè)巨大的熒幕正播放歐洲冠軍聯(lián)賽的實(shí)況轉(zhuǎn)播。當(dāng)然，最令人震驚的還是至少有上千人云集在這里，或吞云吐霧，或熱烈攀談，或飲茶觀影，或閉目養(yǎng)神，整個(gè)大廳在昏暗的光線下煙霧繚繞，好似幻境。

　　達(dá)曼的水煙館，確切地說(shuō)應(yīng)該叫“水煙工廠”，因?yàn)樗浅４蟆＠^續(xù)向前，進(jìn)入了第二個(gè)廳，這里的規(guī)模約有之前大廳的一半大，但是用半人高的隔斷分隔成一個(gè)個(gè)大小不一的包間，沙發(fā)和茶幾更加符合阿拉伯半島的風(fēng)格，甚至有的包間內(nèi)沒(méi)有沙發(fā)座椅，而是傳統(tǒng)的棉墊和地毯，客人席地而坐，倚在紅白相間的靠墊上，飲茶吸煙。

　　這里的整個(gè)地下都被掏空，能容納百人的貴賓廳有三個(gè)，能容納千人的大廳有四五個(gè)，每個(gè)廳內(nèi)都播放不同的節(jié)目，提供的水