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1905年英美煙公司出品的《割稻》煙畫

　　東漢末年，我國長江流域水源充足的地區(qū)出現(xiàn)了翻車，也叫龍骨車，極大地提高了水稻的種植效率。再加上當時官府全力推廣鐵制農(nóng)具，從平整土地、播種、鋤草、灌溉、收獲、脫粒，到農(nóng)產(chǎn)品加工，各類專用農(nóng)具達30多種。所以，當時一年兩熟的水稻育秧技術(shù)已十分成熟，并得到普遍推廣。

　　尹夏清在所著的《隋唐----帝國新秩序》一書中寫道：“農(nóng)田水利與稻谷的生產(chǎn)關(guān)系至密。中唐以前，僅江浙地區(qū)水利工程計一百四十九處以上；中唐以后，激增至九百五十五處以上。”無疑，隋唐時期，水稻栽培技術(shù)又上了一個新臺階，水稻的品種也呈現(xiàn)出多樣化。到了明代，吳江一帶水稻品種超過100多個，明中期平均糧食畝產(chǎn)達到了173公斤，這一產(chǎn)量一直延續(xù)到清末。

　　上世紀30年代，我國獨有的小站稻、南苑稻，無論是在品質(zhì)上還是在畝產(chǎn)量上，都稱得上是世界級水準。種稻，從耕田育秧開始，一直到稻熟收割、脫粒、入倉，對于農(nóng)民來說，不知要付出多少汗水。下圖為英美煙公司于1905年出品的《割稻》煙畫，生動地刻畫了農(nóng)人在炎炎烈日下?lián)]汗割稻的場景。