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原香,完全擺脫了濃與淡的范疇,表達(dá)的是煙草本原的香氣風(fēng)格,追求的是煙草的本真,是煙草魅力的本原。
原香是一種態(tài)度,不是奢華的表面風(fēng)光,而是去蕪存菁,以簡馭繁,不經(jīng)意流露出的優(yōu)雅,但不奢侈的生活態(tài)度。
原香是一種人格,是對(duì)自然的尊重,對(duì)煙草本原的尊重,對(duì)卷煙消費(fèi)者追求返璞歸真的尊重。
原香是一種反思,是對(duì)濃香、高香、醇香風(fēng)格的跨越,也是對(duì)“雙喜”原有風(fēng)格的破與立,是對(duì)卷煙價(jià)值取向的破與立。
原香是一種流程,是中式卷煙分組加工工藝流程的革命,并代之以現(xiàn)代矩陣管理(Matrix Management)平臺(tái),與中國百年制煙藝術(shù)的有機(jī)組合,還原煙草純粹香氣,鑄就恒久品質(zhì),引領(lǐng)時(shí)代潮流。
正是這樣一群人,懷著對(duì)煙草原香的不息追求,乃至于嚴(yán)苛的境界,才能成就工業(yè)時(shí)代的傳奇:這就是廣東中煙歷時(shí)數(shù)年,以現(xiàn)代工藝詮釋中國制煙文化精髓,為執(zhí)著于煙草品鑒的人士呈現(xiàn)的,“不添加香精”的低焦原香超高端卷煙產(chǎn)品——“雙喜·珍藏”。
頂級(jí)煙葉,只是開始
上乘的原料,是品質(zhì)的首要保證。原香不僅對(duì)煙草的香型和品質(zhì)提出了更高的要求,還必須經(jīng)受所有挑剔的味蕾的考驗(yàn)。
眾所周知,煙草作為植物,在生產(chǎn)過程中極大地受到自然環(huán)境的影響。如土壤、日照、降雨、溫度等因素,都將直接或間接地影響到卷煙的吸味,包括香氣量、香氣品質(zhì)、刺激性、雜氣和勁頭。而以自然原香為理念的雙喜·珍藏,對(duì)于煙葉的甄選,有其不同于國內(nèi)其他香型產(chǎn)品的獨(dú)立標(biāo)準(zhǔn)。
首先,制作雙喜·珍藏的煙葉全部產(chǎn)自世界四大知名煙葉產(chǎn)區(qū)。在此基礎(chǔ)上,根據(jù)煙葉香韻特點(diǎn)的差異,對(duì)不同產(chǎn)地的煙葉進(jìn)行嚴(yán)格篩選。要真正做到不添加香精,同時(shí)保證煙葉原香的豐滿,只有無數(shù)次地對(duì)煙葉中含有的重要致香成分進(jìn)行分析配比,并經(jīng)過反復(fù)試制和品吸,才能使原香臻于平衡,極其完善。
而基于百年制煙的經(jīng)驗(yàn)總結(jié),雙喜將成熟度作為精選煙葉的重要維度。如同田七,由于播種和采收季節(jié)的不同,其藥效也有顯著差異。通過對(duì)不同產(chǎn)地、不同品種煙葉成熟度的精準(zhǔn)把握,雙喜選擇在一年中不同時(shí)節(jié)播種、采摘、晾曬,以鎖定每一片煙葉的最佳狀態(tài)。
但是,最頂級(jí)的原料,并不必然代表著成品的卓越。
對(duì)頂級(jí)原料的呵護(hù),必須給予其最適宜的環(huán)境。如同紅酒的生產(chǎn)過程是把天然葡萄的潛質(zhì)充分釋放的過程,上等的紅酒是葡萄發(fā)酵及陳釀產(chǎn)生的香氣的完美呈現(xiàn),其味感愉悅而富有層次,而這取決于恰到好處的釀造流程、時(shí)間和氛圍。
“雙喜·珍藏”的原料貯存過程,高度還原了雙喜百年傳統(tǒng)的自然醇化工藝。其精髓在于,不同的煙葉依據(jù)其內(nèi)含致香成分的不同特點(diǎn),以及在配方中對(duì)香氣、口感和回味的貢獻(xiàn),個(gè)性化定制煙草的最佳醇化點(diǎn)。只有致香物質(zhì)積累至最佳狀態(tài),才具備進(jìn)入后續(xù)工藝生香的物質(zhì)基礎(chǔ)和潛能。以此類煙葉為主體,通過精妙配伍后的卷煙,才能在燃燒時(shí)釋放出豐滿和諧、富有層次的原煙香氣,使頂級(jí)煙草的幽雅回味在舌面長久駐留。
百年傳承,現(xiàn)代演繹
烤煙的生產(chǎn)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。從播種、育苗、移栽、管理、采摘、烘烤、制絲等所有環(huán)節(jié),受多種因素制約和影響。任何一個(gè)環(huán)節(jié)的控制,都會(huì)影響整條生產(chǎn)鏈,乃至于卷煙的品質(zhì)。而對(duì)于“雙喜·珍藏”而言,這個(gè)過程猶如純熟的工匠控制爐溫,老練的廚師拿捏火候,既是一種技術(shù)、更是一門藝術(shù)。
但萬變不離其宗。隨著國內(nèi)卷煙廠商標(biāo)準(zhǔn)化程度的不斷提高,硬件設(shè)施和生產(chǎn)流程的趨同導(dǎo)致煙草產(chǎn)品高度同質(zhì)化。如何突破現(xiàn)代化的桎梏,并回歸煙草的本原,同時(shí)找尋行業(yè)的下一個(gè)路標(biāo),是廣東中煙在引領(lǐng)中式卷煙濃香、高香、醇香三大潮流之后,所思考的嚴(yán)肅命題。
正如上好的“佛跳墻”,絕非味精所及,而是歸于用料與火候之精。頂級(jí)采選的煙絲,無須人為增香,卻更考驗(yàn)配方與加工之功力。
“雙喜·珍藏”作為雙喜“原香”品類的高端系列,除了突破性地首創(chuàng)不添加香精工藝以外,雙喜還將多年研發(fā)的“香味還原技術(shù)”從理論化為現(xiàn)實(shí),經(jīng)反復(fù)試制后首次應(yīng)用于“雙喜·珍藏”。同時(shí)革命性地以現(xiàn)代矩陣管理平臺(tái)精確調(diào)節(jié)分組加工過程,全程小生產(chǎn)線封閉生產(chǎn),充分解除煙葉在生長過程中形成的對(duì)煙草香氣的束縛,確保無任何人工添加的情況下,以柔性工藝激發(fā)和保存煙草原香。
譬如,在“雙喜·珍藏”的制絲過程中,充分運(yùn)用了多年實(shí)踐獨(dú)創(chuàng)的“香味還原技術(shù)”,主體采用精細(xì)化分組、低強(qiáng)度柔性處理的加工模式,避免優(yōu)質(zhì)煙葉原煙香的損失。
同時(shí)傳承了傳統(tǒng)工藝中的“烤絲”精髓,在關(guān)鍵工序上,依據(jù)葉組的特性,嚴(yán)格把控溫度、水分和時(shí)間等參數(shù),充分激活煙葉內(nèi)部的致香活性物,提升煙絲的烘焙香及豐富度,使之達(dá)到最佳的“烤絲”效果。
進(jìn)行薄板烘絲時(shí),利用低濕高溫烘焙技術(shù),依據(jù)葉組原料特點(diǎn)設(shè)定恰當(dāng)?shù)暮娼z時(shí)間,充分激活成熟煙葉中的活性致香成分,達(dá)到工藝生香的效果。
潤葉后的煙葉則采用傳統(tǒng)的堆積發(fā)酵工藝。卷煙成品自然貯存90天后進(jìn)入市場,保證成品卷煙中各種香味充分融合,協(xié)調(diào)一致。
專注細(xì)節(jié),止于至善
每當(dāng)你點(diǎn)燃“雙喜·珍藏”,靜靜地你會(huì)發(fā)現(xiàn),百年經(jīng)久的樸素?zé)煱?#xff0c;已為眾人側(cè)目。
每當(dāng)你點(diǎn)燃“雙喜·珍藏”,靜靜地你會(huì)發(fā)現(xiàn),雖唇齒留香,身上卻少了惱人的煙味。
每當(dāng)你點(diǎn)燃“雙喜·珍藏”,靜靜地你會(huì)發(fā)現(xiàn),煙支燃盡仍保持完整,彰顯非凡品質(zhì)。
一如“雙喜·珍藏”的卷煙紙,由歐洲定制的全天然材料制作而成,確保與煙葉原香高度協(xié)調(diào),煙絲填充恰到好處,使煙氣自然透發(fā)。
又如“雙喜·珍藏”的煙嘴,采用自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的“三元多孔顆粒復(fù)合濾棒”,在提升原香醇和度的同時(shí),可吸附和截留煙氣的有害成分。
再如“雙喜·珍藏”的配方,在減害降焦的同時(shí),有效平衡各種頂級(jí)煙葉的致香成分,以獲得協(xié)調(diào)、暢順的煙草原香、盡顯真我本色……
而這一切,源于雙喜不放過任何細(xì)節(jié)的執(zhí)著,源于對(duì)卷煙品質(zhì)的洞見,源于對(duì)生活本真的崇尚。