醫(yī)學專家認為，戒煙失敗者后又繼續(xù)吸煙的人，如能堅持科學的飲食營養(yǎng)，就可以在一定程度上減少患者的風險。因為，從食物中可以攝入一些預防癌癥的維生素。因此，吸煙者應多在“吃”上下功夫。

　　一、哪些維生素可以防癌。

　　1、防癌多面手維生素C。大規(guī)模人群調(diào)查證明，每日維生素C攝入量低于63毫克的人患癌危險性比每日攝入超過103毫克的人高2倍，美國醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，每吸一支煙可以破壞10毫克維生素C，吸煙者血液中維生素C含量比不吸煙者低30%—50%，因此，吸煙者要注意更多地攝入維生素C才較安全。

　　2、抗衰老名將維生素E的新貢獻。維生素E是有名的抗衰老劑，近來又發(fā)現(xiàn)它有防癌作用。經(jīng)研究證實，維生素E能減少香煙對DNA的損傷，血液中維生素E含量較高的吸煙者，香煙中致癌物苯并芘不容易與DNA結合，故可發(fā)生癌癥機會可減少。

　　3、殊途同歸的維生素A和胡蘿卜素。維生素A只存在動物性食物中，胡蘿卜素存在于植物性食物中；胡蘿卜素被攝入后，既可單獨起防愛癌作用，又可以轉變維生素A，維生素A具有防癌功效，真可謂殊途同歸。維生素A主要功能是維持人體上皮細胞的正常發(fā)育生長，能降低上皮細胞對致癌物的敏感性。胡蘿卜素的防癌功能主要是其抗氧化作用。

　　4、不可忽視的防癌配角B族維生素。B族維生素是個大家族，雖然目前尚未充分證實B族維生素是個大家庭，雖然目前尚未充分證實B族維生素中哪一個成員有單獨防癌作用，但這個家族作為配角，參與體內(nèi)許多重要生理代謝過程，對預防和抑制癌癥是不可忽視的。

　　二、怎樣攝入充足的維生素。

　　一般來說吸煙者并不需要用服藥的方式補充上述維生素，只要注意保證日常充足的飲食營養(yǎng)，不偏食、不挑食，不暴飲暴食，就可以減少吸煙帶來的患癌危險性。

　　富有維生素C的食物主要是新鮮蔬菜和水果，如小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、莧菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等；野菜如馬齒莧、野莧菜、蒲公英、制茶等。維生素C損失。冬天可生吃胡蘿卜、白蘿卜等。富含維生素C的水果也很多，如鮮棗、紅果、柚子、桔子、橙子、檸檬、草莓、柿子、芒果、獼猴桃、龍眼等，有的野果維生素C含量高于普通水果許多倍，如刺梨、石榴、金櫻子等。重度吸煙者除通過飲食攝入外，最好每日口服維生素C200—300毫克。

　　富含維生素E的食物主要是麻油、花生油、豆油、棉籽油、豆類、蛋類、麥芽、堅果等。
? 維生素A主要來源于動物食品、乳制品及蛋黃中；各種肉類、魚類、家禽都含有維生素A。胡蘿卜存在于綠色和葉狀蔬菜中（尤其是菠菜、花莖甘藍等）。

　　含B族維生素較豐富的食物有全谷食物、豆類、酵母、動物肝臟、肉類、魚類、蛋類、奶制品等。吸煙者日常主食谷物不可過于精細，要經(jīng)常吃點粗糧、雜糧。

　　另外菇類含多糖體，大蒜含蒜素和硒，這些成分都有防癌抗癌功效，經(jīng)常食用也可降低吸煙致癌的危險。