煙草在線專稿　　看《走遍中國》欄目組在云南品味那些特色小吃，心中難免會(huì)產(chǎn)生一些向往，不過想起十多年前在昆明吃到的魚腥草，卻又有些惴惴不安，似乎腸胃還在翻涌，濃烈的腥味仿佛再次撲面而來，有種窒息的感覺，只能說：怕了、怕了。

　　那是十多年前在昆明參加會(huì)議時(shí)嘗到過魚腥草，白白的，像根莖的東西，麻油涼拌，很有幾分我們東北這邊叫作狗寶菜的樣子，便隨意的夾起幾根放進(jìn)嘴里。剛嚼兩口，一股濃烈的腥氣便洶涌而出，嗆得我眼淚差點(diǎn)沒流出來，兩眼直直的，趕緊用手捂住嘴向衛(wèi)生間跑。一陣嘔吐還不行，還要用手指扣一扣嗓子眼，直到吐凈為止，再用礦泉水反復(fù)漱口才好受一些。我是最不喜歡腥味的，平時(shí)在家連魚都很少吃，諸如青魚、鯉魚這些稍帶腥味的，基本是一口不動(dòng)，因?yàn)榫团滦任丁?/p>

　　坐到椅子上，打聽一下這道菜叫什么名字，服務(wù)員告訴我說叫魚腥草，也叫折耳根，還是云南當(dāng)?shù)氐囊坏烂〕?#xff0c;是藥食同源的食物，據(jù)說有清熱解毒、排痛消腫、利尿除濕、健胃消食等諸多功效。真是服了云南人，這種食物的味道居然成了云南人的最愛，不得不說，真是一方水土養(yǎng)一方人，想來東北人能吃習(xí)慣魚腥草的恐怕少之可憐吧。

　　后來出于好奇，也查閱了關(guān)于魚腥草的資料，發(fā)現(xiàn)這魚腥草還真是寶貝。《大明本草》曰，“魚腥草”于淡竹筒內(nèi)煨之，敷惡瘡白禿。《本草經(jīng)疏》稱該物“治痰熱臃肺、為肺痛吐血之良藥”；李時(shí)珍在《本草綱目》中也有“魚腥草可散熱毒痛腫”的記載。魚腥草作為一種救命草，還曾拯救了許多遭受原子彈之害的廣島無辜平民。1945年美國在廣島投下原子彈后，許多暫時(shí)生存下來的人都得了放射病，在缺醫(yī)少藥和西醫(yī)醫(yī)治無效的情況下，當(dāng)?shù)鼐用窦娂姴杉~腥草自救。服用者中有11人幸存，以后都健康地生活著。看來，魚腥草不僅是一道名小吃，還是一副良藥。

　　相傳當(dāng)年越王勾踐做了吳王的俘虜，臥薪嘗膽，發(fā)誓一定要使越國強(qiáng)大起來。但回國的第一年就碰上了罕見的荒年，百姓無糧可吃。勾踐親自上山尋找可以食用的野菜，終于發(fā)現(xiàn)了一種。于是，越國上下竟然靠著這小小的野菜度過了難關(guān)。因?yàn)檫@種野菜有魚腥味，便被勾踐命名為魚腥草。人活在這個(gè)世上，與天爭、與地爭、與人爭，爭不過便化為塵土，爭得過便成就一番造化。魚腥草在吳越相爭中被發(fā)現(xiàn)，在人類與天地、災(zāi)病抗?fàn)幹斜簧A，并最終成為云南人喜愛的食品，這其中的曲折也許只有魚腥草才知道。

　　如今，云南人更是將魚腥草的做法花樣翻新，諸如折耳根炒肉絲、折耳根炒臘肉、折耳根炒香腸、折耳根炒雞丁等，層出不窮。我把這叫作抗?fàn)幍乃囆g(shù)，抗?fàn)幘昧?#xff0c;總不能再用那些原始的方法，還要講些計(jì)謀、陣法之類的，而魚腥草就是人類與天地、災(zāi)病抗?fàn)幍囊晃粚⒉?#xff0c;雖有些腥味，但聲名顯赫，讓人敬服。