在很多人的印象中，煙草多是用來品吸。朋友聚會(huì)時(shí)來一支，高興時(shí)來一支，煩悶時(shí)來一支，不僅可以解乏還可以用來尋找靈感……其實(shí)并非如此，除了抽吸，一片小小的煙葉或一支煙，還有很多你意想不到的用途。

中國(guó)古人怎樣看待煙草

從史料上看，我國(guó)古人對(duì)煙草的嗜好甚至遠(yuǎn)甚于今人。古時(shí)，缺醫(yī)少藥，煙草因能提神醒乏，被人們用來抵抗一些疾病。

最早著錄煙草的醫(yī)學(xué)書籍是《本草匯言》，其中這樣記載；“此藥氣甚辛烈，得火燃取煙氣吸人喉中，大能御霜露風(fēng)雨之寒，避山蠱鬼邪之氣，小兒食此能殺疳積，婦人食此能消癥痞。”

在《食物本草》中還稱：“凡食煙，饑能使飽，飽能使饑，醒能使醉，醉能使醒，一切抑郁愁悶，俱可借以消遣，故亦名忘憂草。”

煙草亦可藥用

據(jù)《全國(guó)中草藥匯編》記載，煙草性溫味甘，具有消腫、解毒、殺蟲等功效，主要用于治療疔瘡腫毒、頭癬、白癬、禿瘡、毒蛇咬傷等癥，還可治療項(xiàng)疽、背癰、風(fēng)痰、鶴膝（包括骨結(jié)核、慢性化膿性膝關(guān)節(jié)炎等）等病。也可用于滅“四害”（釘螺、蚊、蠅、老鼠）和殺蟲等。

單從性味來言，煙草是辛溫的。從理論上來說，它可以扶陽，提升人的陽氣。這也就是為什么在明清缺醫(yī)少藥、缺吃少喝的人民生活當(dāng)中會(huì)有“能御霜露風(fēng)雨之寒，避山蠱鬼邪之氣”　“凡食煙，饑能使飽，飽能使饑”這樣的言論。

煙草竟然可以“吃”

煙草與馬鈴薯、西紅柿、青椒一樣，同屬茄科。煙草的蛋白質(zhì)含量比大豆還高，它的青葉中含有大量蛋白質(zhì)氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以和乳制品媲美。科學(xué)家從煙草葉片中提取蛋白質(zhì)結(jié)晶，加水拌勻變成蛋清狀，可以制成香甜的糕點(diǎn)；點(diǎn)上鹵水就能制成白嫩的豆腐；冷凍后還可以做成松軟的奶油。不過要想用煙草制作這些美食，需要在煙葉青嫩時(shí)采摘，因?yàn)檫@時(shí)的蛋白質(zhì)等有益成分的含量比較高。

煙草也可以用作調(diào)味料，盡管不是常見的香料，但它卻被成功地用在甜品和咸味菜肴里，例如冰激凌和巧克力松露、醬鴿等。另外，煙草還能提取出檸檬酸、蘋果酸等制造飲料的上等原料。

煙草做美食

將煙草味浸入食品中的方法多種多樣。可以將剁碎的煙草與生米、糖塊和香料混合到一起，然后燃燒，再將這些成分放入用鋁箔做襯里的鍋里，將預(yù)先烹煮的食物在燃燒的成分上煙熏，即可增加香味。但時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則味道就會(huì)變酸，而不是微微的煙熏味。

另一種方法是讓煙草浸泡到奶油、糖漿或酒精里。將煙草剁碎，加入液體奶油或糖漿，然后將這些放到一個(gè)平底鍋里，將平底鍋放到小火上，直至這些混合在一起的東西燉好，因?yàn)闊崃繒?huì)有助于煙草味道的融入。但不要加熱酒精，因?yàn)闊煔鈺?huì)燃燒起來。

一個(gè)來自克羅地亞的廚師團(tuán)隊(duì)，完美地展示了如何將煙草與美食搭配。廚師們將煙葉和魚肉相結(jié)合，創(chuàng)造出一道含有濃郁香味的烤魚，受到美食家的一致好評(píng)。烤魚之前，廚師先用煙葉和香蕉葉小心地包裹魚肉，撒上咖喱和蜂蜜。在魚片烘烤的半小時(shí)里，他們用火將煙草用鹽水烤干來制作魚片的調(diào)味品，并把煙草汁液攪拌進(jìn)黃油，以創(chuàng)造一種蘸醬。烤制完成的魚片剛?cè)肟跁?huì)有些許辛辣，隨之能夠感受到非常濃烈的煙草味，讓人回味無窮。