煙草在線專稿　　[摘要]：本文初烤煙葉倉儲存在問題為研究對象，存在的主要問題，一是煙葉倉儲質(zhì)量管理理念欠缺；二是煙葉發(fā)生霉變問題；三是倉儲設(shè)施問題；四是倉儲信息化程度低問題；五是專業(yè)倉儲人才問題；六是建立煙葉倉儲保障機(jī)制方面的問題等等，筆者針對這些問題進(jìn)行分析并提出對策供廣大煙草工作者參考。

　　[關(guān)鍵詞]：初烤煙葉；倉儲；問題；對策；分析

　　煙葉的特性和氣候因素決定了必須把煙葉倉儲放到企業(yè)生存與發(fā)展的關(guān)鍵位置。一是煙葉是多孔性物質(zhì)，含有親水膠體和各種營養(yǎng)化學(xué)物質(zhì)、容易吸潮發(fā)霉變質(zhì)的特性；二是煙葉生產(chǎn)易受到自然氣候和其他因素的影響，煙葉產(chǎn)量和質(zhì)量均易在貯存過程中發(fā)生變化；三是根據(jù)工業(yè)反映初烤煙葉刺激性大、青雜氣重、煙氣粗糙、余味澀口、香氣不夠顯露，而需要通過倉儲醇化后方可使用，這些因素決定了必須抓好煙葉倉儲。隨著人們生活質(zhì)量的提升，對煙草品質(zhì)需求也進(jìn)一步提高，以往的粗糙落后倉儲難以適應(yīng)人們對高品質(zhì)卷煙的要求。就目前初烤煙葉倉儲還存在諸多問題，一是對煙葉倉儲質(zhì)量管理理念欠缺；二是初烤煙葉易發(fā)生霉變問題；三是倉儲設(shè)施問題；四是倉儲信息化程度低；五是專業(yè)倉儲人才問題；六是如何建立有效的倉儲管理機(jī)制等等。如何解決這些問題是擺在我們面前一個急需解決的重大課題。筆者根據(jù)在煙葉倉儲工作過程中，結(jié)合實際情況，探討煙葉倉儲管理存在的問題，提出自己的一些想法，供大家參考。

　　1、初烤煙葉倉儲存在的問題

　　1.1煙葉倉儲質(zhì)量管理理念有待加強(qiáng)　

　　一直以來，很多人都這樣理解，煙葉質(zhì)量是種出來的，是烤出來的，的確，沒有高水平的種植，沒有高技術(shù)的烘烤，煙葉質(zhì)量是大打折扣的；很少有人會理解煙葉質(zhì)量與煙葉倉儲有著非常密切的關(guān)系。長期以來，煙葉從煙農(nóng)烘烤后分級、交售，到工商交接，時間較短，大部分在3-6個月，部分時間長的也在8個月左右。又何談倉儲呢？其實不然，煙葉經(jīng)烘烤回潮分級后有煙農(nóng)在家保管、煙站收購保管、進(jìn)入中心倉后工商交接前的保管，稍有不注意，都會引起煙葉霉變、蟲蛀等將嚴(yán)重影響煙葉，然而我們對初烤煙葉儲存管理上仍停留在簡單的數(shù)量管理階段，沒有樹立正確的質(zhì)量管理理念。

　　1.2　初烤煙葉發(fā)生霉變嚴(yán)重

　　煙葉之所以發(fā)生霉變，是由于煙葉中有被霉菌攝取的豐富養(yǎng)料，有適合的溫濕度，活性酶存在，氧氣充足和包裝不符合要求等因素綜合作用的結(jié)果。經(jīng)研究，在4-6月煙葉霉變大部分是由青霉菌引起，在7-9月而是由曲霉菌引起的^[1]。初烤煙葉儲存主要在6-12月，因而引起煙葉霉變主要是曲霉菌，而曲霉菌不僅能引起高水分煙葉霉變，也能使低水分的煙葉變質(zhì)，屬于干性霉菌，煙葉含水量在13%左右和相對濕度在75%時，就能生長繁殖。而在最適宜曲霉菌發(fā)育的溫度25℃～37℃，相對濕度是70%左右。15天煙葉就有輕微霉變，相對濕度為80%時，7天煙葉就明顯霉變^[1]。所以說溫濕度對霉菌的繁殖是至關(guān)重要的因素。此時南方煙區(qū)正是高溫多雨潮濕的季節(jié)，煙葉內(nèi)含有適合霉變微生物生長的各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)，如葡萄糖、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、葉綠素、胡蘿卜素、煙堿等，加上經(jīng)過烘烤過的煙葉容易吸收空氣中的水分。煙葉受潮或原始水分高，很容易霉變，一旦煙葉發(fā)生霉變，霉變部位會擴(kuò)大，因為霉菌生長繁殖會發(fā)熱，其中親水的膠體，它遇水后即發(fā)生膨化作用并放熱。可使煙堆的溫度上升到30℃以上。同時，在酶的作用下，煙草中的有機(jī)碳、有機(jī)氮和有機(jī)酸等高分子化合物不斷降解，產(chǎn)生熱量逐漸增高，熱量一部分供其本身利用，剩余部分就在煙葉中散發(fā)，因而煙葉溫度逐漸升高，從而達(dá)到霉菌生長的適溫。由于霉菌分泌物的繼續(xù)累積，煙葉上的白色菌絲逐漸變?yōu)榍嗑G色，小菌落逐漸增大或融合形成較大的污斑繁殖，霉菌及其代謝產(chǎn)物將會使煙葉的顏色變成灰褐色甚至黑污色，并使葉片開始腐爛，粘連成餅甚至呈煙泥狀，散發(fā)出強(qiáng)烈的霉味和腐臭味。就會使煙葉徹底腐爛，完全失去使用價值。

　　另外，煙葉在打葉、分級、收購、運輸、儲存等過程中不注意預(yù)防霉菌措施，煙葉很容易發(fā)生霉變，影響煙葉的外觀品質(zhì)，煙葉原有的香味消失，品質(zhì)下降，降低煙葉的使用價值，企業(yè)經(jīng)濟(jì)遭受損失。如百色進(jìn)年來煙葉由于煙葉收購水分控制不到位，煙葉倉庫條件較差，發(fā)生煙葉霉變損失較嚴(yán)重，具體情況見下表。從表中可看出，由于煙葉發(fā)生霉變損失比較嚴(yán)重，如按調(diào)撥價計算7年來收購煙葉共有霉變21244.46擔(dān)，損失金額高達(dá)　1801.71萬元，平均年損耗257.38萬元。

　　煙葉霉變損失情況表

單位：萬擔(dān)、擔(dān)、%、萬元

　　1.3　煙葉倉儲設(shè)施問題

　　煙葉由于煙葉屬毛細(xì)管多孔性物質(zhì)，內(nèi)表面很大，且含有親水膠體^[1]。具有很強(qiáng)的吸濕性和吸收異味的能力，易霉變、易遭蟲害，因此對倉儲環(huán)境要求較高。而我們的倉庫、煙葉收購站大部分基礎(chǔ)設(shè)施不是很好，以外租為主，也有部分自建的。庫房年久失修，屋頂漏雨，地下排水不暢，屬于磚混式結(jié)構(gòu)，密封性能較差，受外界溫濕度影響較大。這樣倉庫存儲煙葉條件參差不齊，不能完全滿足煙葉儲存要求。主要表現(xiàn)在倉庫陳舊、隔熱、密封、溫度濕度調(diào)節(jié)、防蟲等不到位。個別煙倉還比較潮濕。

　　1.4.煙葉倉儲信息化程度低

　　目前初烤煙葉倉儲管理信息化程度很低。一是基本還是采用傳統(tǒng)的管理模式。倉庫庫存信息和監(jiān)控信息、業(yè)務(wù)信息靠手工處理，沒有信息系統(tǒng)的支撐。導(dǎo)致信息不統(tǒng)一、不及時、不完整、不暢通。二是各相關(guān)部門信息協(xié)調(diào)能力有限。煙葉的收購、倉儲、中轉(zhuǎn)、運輸、調(diào)撥等涉及多個部門，這樣就需要各個相關(guān)部門協(xié)同解決，在信息收集、跟蹤、核對、調(diào)撥等方面很難做到準(zhǔn)確無誤，比如卷煙工業(yè)需要調(diào)撥那個等級的煙葉去加工，基層煙站要及時了解，并從中心倉拿到相關(guān)的信息，如庫存情況，那個倉庫可以存放多少，那個倉庫不能存放、那個倉庫放什么等級的煙葉等，讓收購、運輸、入庫部門了如指掌，避免發(fā)生以上工作上的重復(fù)、停滯。三是工作效率低下，增加勞動成本。由于目前煙葉倉儲業(yè)務(wù)基本上是靠手工操作，處理各種倉儲信息需要人工計算，倉儲業(yè)務(wù)人員辦理業(yè)務(wù)花費很大精力和時間，效率低下，成本增加，不符合現(xiàn)代倉儲企業(yè)講究科學(xué)倉儲發(fā)展的要求，倉儲信息化是煙葉倉儲企業(yè)發(fā)展必然和趨勢。

　　1.5.煙葉倉儲專業(yè)技術(shù)人員匱乏

　　煙葉倉儲管理人才的匱乏和煙葉產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展是不對稱的。一方面，現(xiàn)有的倉儲管理人員很多不是科班出身或未受專門培訓(xùn)，在管理水平、素質(zhì)水平，無論是在業(yè)務(wù)水平和思維方式，還是在創(chuàng)新能力、知識結(jié)構(gòu)等方面都與煙葉倉儲管理先進(jìn)水平存在著差距。并且現(xiàn)有從事煙葉倉儲員工很多未取得勞動和社會保障部及國家煙草專賣局鑒定的相關(guān)職業(yè)（技能）證書，比如煙葉保管工、煙葉分級工等，缺乏倉儲作業(yè)一體化、信息化的意識，倉儲管理水平低可想而知。另一方面，外出培訓(xùn)學(xué)習(xí)機(jī)會不多，增長知識的渠道比較有限。

　　1.6　缺乏有效的煙葉倉儲管理保障機(jī)制

　　由于當(dāng)前煙葉貯存管理工作缺乏有效的激勵考核機(jī)制，造成工作人員責(zé)任心不強(qiáng)，管理不到位，煙葉收購損耗、庫耗比例較高，損失較大。按國家煙葉調(diào)撥規(guī)定：年度調(diào)撥總損耗≤2%，如果按30萬擔(dān)調(diào)撥量來計算，如每年煙葉總損耗率按2%計，其煙葉總損耗6000擔(dān)，損失資金約780多萬元。而實際上除了部分企業(yè)或年份煙葉庫耗率能夠控制在1%或稍低的水平外，相當(dāng)部分企業(yè)由于倉庫條件及管理不善等原因遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過這個幅度，由此而造成的煙葉降級、質(zhì)量下降的損失就更為嚴(yán)重。

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