煙草在線專稿　　要談我這兒夜市上的生意，就不得不先說說魚梁州。魚梁洲，位于襄陽市東郊，是一個江心小島，一橋直通市區。魚梁洲，東鄰東津鎮，有孟浩然隱居的鹿門寺；南望襄陽城，有劉備三顧的古隆中；西接樊城，有紀念米芾的米公祠；東北方到張灣，是東風二汽的汽車基地。城，鎮，鄉渾然一體，早已不分彼此。過魚梁洲大橋，順綠洲大道東行。路南就是漢江。上游有丹江水庫（是世上最好的水質）控制流量；下游有崔家營大壩，控制水位；使得魚梁洲，如蓬萊仙島一樣，四季春潮，玉帶環繞。若逢霧天橋上，真恍若置身天庭，抬頭渺渺，頷首茫茫，欲仙欲飛。

　　由于魚梁洲得天獨厚的地理條件，加之近年來私家車的普及，催生了魚梁洲飲食行業的空前發展，其中夜市生意異常火熱。

　　盛夏，每當夜色降臨，魚梁洲便一改白天的落寞，變得靈動熱鬧起來——夜市要開始了。各種檔次，各種特色的餐館、排檔都做好了接待顧客的準備。一街兩行排滿了大大小小、紅紅藍藍的桌椅，單等食客上門了。我店的生意，也隨著夜市的氣氛，從下午5點開始也華麗麗地高潮來襲。

　　接著說說夜市上的顧客吧。不同的顧客，不同的要求，需要提供不同的服務，根據自己經營經驗，結合多方觀察、研究，我把夜市上的顧客分為四類：桃花潭水型、似曾相識型、驚鴻一瞥型，萬水千山型。

　　桃花潭水型　指老顧客，老熟人，多半都是小區里面的人在夜市招待親友。他們為了得到一些優惠，特意流露出與店主很友好的態度。他們有自己中意的餐館，酒水也有明確的喜好，所以買賣比較簡單，按正常價格，就當做非常友好吧，算賬后給個添頭，一則希望老顧客向他們的親友宣傳自己的店，再則也是讓老顧客感覺挺有面子，讓隨行的親友感受到彼此的和諧，目的只有一個，吸引潛在顧客。

　　似曾相識型　指曾經光顧過我的小店，再次聚餐魚梁洲時又來我店的回頭客。他們大都有一個共同點，就是進店就喊：“今天生意不錯呀！”“再給我拿瓶十二年白云邊，老價錢啊！”“老板娘不記得了，前幾天吃飯都是在你這買的酒。”這類人喜歡虛張聲勢先入為主地把自己當成了老顧客，老熟人，然后肆意砍價，然后晴轉多云一臉嚴肅地又說，“不要給我拿水貨啊！”

　　等你抬頭看過去，來人也許有印象來過我店，也許完全沒有印象，甚至有些人你能肯定，他是絕對沒來過的。好吧，就都當做老顧客吧。“既然來過，那你就知道我這沒水貨，不然你還會再來？”“價格確實也不能優惠，冰箱里的雪糕你去選一個，天兒太熱，送你一個降降溫。”說實話，夜市店比社區店商品價格略高，但因為同類型的店太多，競爭非常激烈，也不敢貴太多。即便如此也還是不能給顧客讓價，否則對方買了酒會喝得不踏實，為什么呢？他又擔心店家給了假酒。

　　像我的店經營十多年了，老門市了，決計不會惡意賣假。問題在于對方不了解啊，他們偶爾光顧一次，抱著懷疑一切的態度，就算知道是真的，嘴上也堅決不承認。有的時候真讓人很生氣，卻又無可奈何。想著生意人求財不求氣，言語上不跟人較真，商品方面嚴格把關，努力讓人挑不出毛病便皆大歡喜。

　　驚鴻一瞥型　指完全徹底陌生的顧客。比如外地走親戚的、來襄陽旅游的、出差的、甚至偶爾會有外國人，他們都是很隨機的光臨小店，可以算作純屬意外。這類顧客大多很禮貌，很謹慎。不會挑三揀四，不會亂砍價格，他們更愿意聊聊本地特產、名勝古跡、以及公交路線等等。不知道別的店主是怎么想，我反而會更熱情真誠地接待這類顧客，不是因為生意，不是因為小店，而是因為襄陽，我希望襄陽印象在外地人心中是最美的。

　　萬水千山型　這是令我最為感動，也最為驕傲一類顧客，他們會不畏路遙，直奔我店。魚梁洲是個新型旅游開發區，夏季夜市生意不錯，所以夏季也是我們零售生意的旺季。旺季生意不忘記誠信經營，我的宗旨是商品第一，價格第二。首要保證商品的質量，堅決抵制假貨，也許價格略高，但是不會有以次充好的現象，也正因如此，吸引來“萬水千山型”顧客。比如，有人在洲上樹林深處吃飯，還開車特意來我店購買酒水。“老板娘，我是從五棵柳（洲上飯店，距離我店約4公里）專門到你這來買東西，我們老板說你這煙酒都是真貨。”這類顧客不還價，不動手，只要按照他提供的清單備貨裝車就好。“送你一瓶脈動，算是報銷油費，中不中？”“我不喜歡喝脈動。”“冰箱里什么飲料都有，自己選，我請客。”我明白，只要讓跑腿買東西的人滿意了，就算老板沒有交代，下次他也會再來我店。

　　夜市經營最為苦惱的就是遇上醉酒的人。夜市人雜，酒后鬧事的情況很多。咱先做好自己，商品沒問題，服務沒問題，發酒瘋吼呀哭呀的，跟咱沒關系。及時跟其親友溝通，勸其早回。另外，有一個友好的鄰鋪關系也尤為重要，俗話說：“酒醉心里明。”一些看似喝醉的人，也是會看現場情形的，如果相鄰店主齊心合力同仇敵愾，對方也不敢過分胡鬧。實在不行，110就在身邊，發現不好苗頭，早判斷，早處理，阻止事態進一步惡化，生意人只要做到門前無是非，那就算生意做得好。

　　夜市經營有商機也有危機，有時需要一點智慧，需要一點大度，經營好了人與人之間的關系，也就經營好了生意。

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