一直以來，雪茄發酵工藝研究都是安徽中煙工業有限責任公司提升國產雪茄產品品質和進行雪茄新品開發的關鍵技術。

自20世紀30年代，蒙城手工卷茄技藝第二代傳承人劉俊美改進雪茄制作工藝中的發酵、養護之法，到20世紀90年代初，蒙城雪茄煙廠先后與多米尼加雪茄煙廠等開展交流，較全面地掌握了多米尼加茄葉發酵工藝，并創立了中藥汁輔助發酵法，安徽中煙的雪茄煙葉發酵技術歷經百年傳承，并持續提升創新能力。

近年來，安徽中煙在雪茄煙葉發酵核心技術上持續發力，大大提升了發酵工藝技術水平。

走進云南省保山市潞江壩雪茄煙葉種植區，可以看到秀麗的山川、宜人的風景。國產雪茄煙葉開發與應用重大專項啟動后，安徽中煙快速響應，選擇在潞江壩打造雪茄基地產業園，建設“王冠”雪茄原料基地。在這里，從種子選育、種植栽培到晾制發酵等環節都已經形成完整的生態鏈，技術基礎體系健全。

優質雪茄煙葉生產“一分靠種植、兩分靠晾制、七分靠發酵”，可見發酵環節的重要性。走進潞江壩禾木縣的雪茄煙葉晾制工場，一間間煙葉發酵房鱗次櫛比，濃郁的茄葉酵香撲鼻而來。雖然每個發酵房外觀相似，但其功能和溫濕度配置卻是根據煙葉的品種和發酵流程精妙設置的，并由獨立的自動化設備進行靈敏監測和精確調配，信息化程度很高。

安徽中煙與云南煙草工商企業合作，在潞江壩建設了雪茄煙葉發酵生產線，全面轉換吸收國內卷煙生產線、打葉復烤生產線先進工藝技術，融合集成創新應用超聲波回潮系統、箱式熱風潤葉回潮系統等，破解了制約雪茄煙葉發酵進程中的多個關鍵技術瓶頸。安徽中煙發酵技術攻關團隊按照優中選優的原則，在發酵、溫濕調控等每一個關鍵環節大膽探索，不斷取得各項關鍵技術的突破。

在安徽中煙和云南省煙草專賣局（公司）的工商聯合實驗室，筆者見到了正在使用掃描電鏡做國內外雪茄煙葉礦物質微量成分對比研究的安徽中煙技術中心工程師周錦龍。15年來，周錦龍主持和參與了安徽中煙在雪茄煙葉發酵領域的各項技術研究，并突破了一系列技術難題。

“對雪茄發酵技藝的研究，我們主要從兩方面切入：一是找到相關物質在發酵中形成的規律，并加以轉化應用；二是從多個菌株中篩選有利于雪茄風味形成的菌種，讓雪茄煙葉精準發酵。在云南，我們跑遍了所有的雪茄煙葉試驗種植點，幫助當地煙草公司解決了雪茄煙葉晾制與發酵的問題，積累了煙葉生產各階段的技術數據。”周錦龍介紹道。

接下來，安徽中煙將圍繞加快建設煙葉發酵微生物的菌種庫，進一步完善高品質雪茄煙葉精準發酵技術，早日做到為行業輸出先進的共性技術；通過主動引導、深度參與、多方合作介入雪茄煙葉生產全過程，為“王冠”雪茄提供更堅實的原料保障。