端午節,又稱端陽節,現在的年輕人可能喜歡稱之為“粽子節”,每當超市貨架上擺滿琳瑯滿目的粽子禮盒時,連小孩子都知道——端午來了。
作為與春節、清明節、中秋節并稱為中國四大傳統節日,端午文化在世界上影響廣泛,世界上一些國家和地區也有慶賀端午的活動。2006年5月,國務院將其列入首批國家級非物質文化遺產名錄;自2008年起,被列為國家法定節假日。2009年9月,聯合國教科文組織正式批準將其列入《人類非物質文化遺產代表作名錄》,端午節成為中國首個入選世界非遺的節日。
傳說粽子是曾經人們為了紀念屈原所作,而據史料記載,粽子早在春秋戰國時期就已出現,最早的粽子叫做“糉”。這樣算下來,“粽子制作技藝”已有2000多年的歷史。這種技藝的傳承多是在家庭內部從長輩處習得,文化的薪火,歷數千年,賡續至今。
清光緒年間,同樣有著數千年歷史的傳統技藝——雪茄種植與制作技藝傳入中國。1918年,四川什邡人王叔言整合零散的雪茄作坊開辦了中國歷史上第一家雪茄制造工廠“益川工業社”。
歷經百年歷史沉淀,中國雪茄制造企業不斷積累和開發中式雪茄體系,成功躋身世界雪茄之林,而驚艷世界的不僅是中式雪茄“醇、甜、潤、綿”的風味,還有精湛的雪茄卷制工藝,一卷一束間流露的全是中國人踏實質樸的巧手匠心。
從古至今,中式美學講究形神合一、心物統一,這種美在傳統手工藝上表現為形式與內涵的完美結合,實用性與審美價值的和諧共存,感性關系和理性標準的協調統一,材料技術與工匠技藝的相輔相成。無論是“粽子”還是“雪茄”無不體現著傳統手工藝 美的內核,而它們的制作過程亦有些相似之處:
箬竹葉是我國南方選擇最多的粽葉材料,其葉片本身自帶清香、較寬且長,韌性很好,天生就適合用來包裹粽子,另外還可以選擇蘆葦葉、荷葉等等。
用來制作雪茄茄衣的煙葉又被稱為“軟黃金”,只能采用植株最頂部的葉片,因為這個部位的葉片含油量佳,厚薄程度控制嚴格,極具韌性。
買回來的粽葉需經過鹽水浸泡或沸水烹煮過后,修剪適當方可使用,處理過后的粽葉韌性更佳不易斷裂。
茄衣煙葉也需要經過晾曬、發酵、存儲、整選、裁剪等工序后才可使用,并且在卷制過程中茄衣煙葉需要全程用濕布包裹保持其韌性。
你喜歡甜粽子還是咸粽子呢?無論是甜是咸,都有五花八門的餡料配方:甜有白糯米棕、豆沙棕、蜜棗棕、水果棕……咸有臘肉棕、云腿棕、咸蛋黃肉粽、廣式叉燒棕……
雪茄茄芯是一支雪茄的主題,不同的配方賦予不同雪茄獨特的風味。一般雪茄會使用三種以上的煙葉混合制作茄芯。長城·唯佳金字塔茄芯采用來自多米尼加、巴西、印尼的煙葉,帶來異國風味。而長城·132益川老坊3采用百分百國產原料,主體配方采用產自云南的煙葉,體現著百分百的中國味。
包粽子講究8分滿,不綁緊,這是因為糯米在煮制過程中會吸水膨脹,如果餡料過滿或棉線綁得過緊,沒有預留膨脹的空間,粽子很容易煮破。而包裹太松又容易導致粽子散開。
雪茄卷制過緊同樣會導致很多問題,例如燃燒不均、抽吸不暢等等,通常卷制師在保證雪茄不松散的前提下不會卷制過緊,而每支雪茄還會經過專門的吸阻測試來確??蛻舻钠肺w驗。
短期保存生粽子一般采用冷藏即可,如果想要長期保存生粽子,則可以選擇浸水后包裹保鮮膜再進行冷藏,這樣粽子既能保持水分且不易壞,再次食用依舊風味不變。
我們都知道雪茄的儲存需要嚴格控制溫度和濕度,雪茄最喜歡18-21℃,過低不利于雪茄醇化,而過高容易引發“蟲災”。另外小茄建議將雪茄儲存空間的相對濕度控制在65-75%,并且保持通風或保持規律地去翻動雪茄,讓其“呼吸”新鮮空氣,在理論上可讓您的愛茄跨越時間維度,風味上更顯醇香。
我國一直致力于保護中華優秀傳統文化,如今年輕人也越來越重視傳統文化和習俗禮儀,自發學習宣揚中華文化,極大增強了其生命力和影響力。雪茄作為煙草制品,在我國僅由國家授權、具有煙草專賣資格的單位進行生產與銷售。雪茄制作技藝的傳承方式雖然更加嚴謹,技藝人才十分緊缺。
長城雪茄在全面借鑒和創新國際雪茄技術與工藝的基礎上,致力于中國傳統技藝的傳承和發揚,秉持中國雪茄的獨特標準,培養了一支中式雪茄傳承團隊,延續非物質文化遺產“秘制132雪茄制作技藝”并融入更多中國風格特點和深厚的中國文化元素。
一個世紀以來,長城雪茄在國家與國人的共同見證下成長茁壯,已經成為了“國潮”風尚的代表。
端午節一個美妙的中國傳統節日充滿了先人的智慧和良好愿望有一種良辰佳景的氣息每次看到那青色的粽子嗅著濃濃的青草艾香都會有一種情懷滋生祝長城茄友端午祥瑞安康。
2025中國雪茄(四川)博覽會暨第七屆“中國雪茄之都”全球推介之旅