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很多雪茄客都知道保存雪茄的雙七十原則,就是保存雪茄的時(shí)候,雪茄柜或者雪茄房的環(huán)境維持在相對(duì)濕度70%,相對(duì)溫度保持在華氏70度這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),這個(gè)雙七十原則被不少雪茄客奉為圭臬。這個(gè)雙七十原則并不是保存雪茄的最佳環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),而是一種最不容易出錯(cuò)的標(biāo)準(zhǔn)。
實(shí)際上我們保存雪茄需要根據(jù)雪茄的不同狀態(tài)提供適合的保存環(huán)境,
一旦我們保存的雪茄種類多了,或者對(duì)雪茄有了更高要求之后,雙70這個(gè)指標(biāo)就不是很合適了。
我自己的體會(huì),保存雪茄有三類環(huán)境,一類是新鮮的雪茄,而且要在短期內(nèi)抽掉的,例如一個(gè)月之內(nèi),這些雪茄通常都會(huì)放在一個(gè)濕度比較高的環(huán)境。例如73%,甚至75%,溫度在21度。由于現(xiàn)在抽的大多是大環(huán)徑雪茄,絕大部分都是在50環(huán)徑以上,在這個(gè)濕度下,雪茄的透氣性雖有影響但依然會(huì)有保障。這是用犧牲透氣性來弱化雪茄辛辣感。
一類是中期保存的雪茄,一般都是半年,這類雪茄通常的保存濕度能低到65%,溫度在23度。在低濕的環(huán)境下,當(dāng)你允許一些水分蒸發(fā)時(shí),油脂會(huì)集中在煙草中,這些油脂含有香味和香味顆粒。把雪茄保濕盒的相對(duì)濕度保持在65%,因?yàn)檠┣巡粫?huì)變干,同時(shí)還能保持比較好的發(fā)酵,雪茄表面油光泛出的速度會(huì)加快。
一類是算是古老的雪茄,這一些雪茄保存的濕度和溫度都低,和新鮮雪茄相反,保存這些雪茄不是為了激發(fā)她醇化,而是要減緩她的變化,能夠維持現(xiàn)狀穩(wěn)定就算不錯(cuò)了。
不同的雪茄、不同的保存周期對(duì)于保存的溫濕度要求其實(shí)略微有差異。例如同樣在21攝氏度的情況下,不少比較細(xì)長的雪茄如果保存濕度在70%,有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)保存一段時(shí)間后出現(xiàn)抽吸比較困難的情況,如果把濕度控制住在65%,會(huì)有更好的體驗(yàn)。這也是雪茄養(yǎng)護(hù)相對(duì)特別的一個(gè)地方,有人視為樂趣,有人視為煩惱。