近段時間小編發現了一個“有意思”的現象：很多高檔酒樓由于生意不景氣開始了“擺攤求生”，即用外賣餐車的方式在人流量較大的地段售賣招牌菜或者是鹵味食品，不知道是出于獵奇心理還是嘗鮮，這種“大酒樓的地攤生意”還都不錯。跟高檔飯店“地攤求生”相比，商業綜合體、比如萬達中的飯店卻是逆勢火爆，尤其是節假日的時候，有特色的飯店還需要領號排隊。

一方面是高檔飯店、酒樓的門可羅雀以至于需要“沿街叫賣”，另一方面則是商業綜合體飯店的生意火爆、如火如荼，個中原因何在？細細思量，有以下幾個方面：

其一，消費場景劇變。總體經濟形勢、消費理念、相關政令出臺等綜合作用下，餐飲出現了從“商務宴請”到“日常剛需+體驗社交、休閑社交”的方向性轉變。觥籌交錯、熱烈交談的消費場景逐漸轉變為家庭體驗、休閑體驗，這從商業綜合體餐飲消費者以家庭為單位或是年輕人居多的現象就能得出結論。

其二，引流差別。高端飯店靠口碑和品牌知名度，綜合體餐飲則是通過購物、休閑、娛樂等多個功能集于一身的方式，形成了全方位客流吸引。

其三，核心競爭力不同。高檔酒樓的經營依靠商務宴請，核心競爭力在于舒適的包間和高價“硬菜”，但綜合體餐飲則機動性、靈活性和創新性更強，且配合外賣等多種方式實現了逆勢增長。

從這一現象，小編不由得想到了當下的高端卷煙品牌價值建設問題。消費需求和消費理念的變化，要求當下的企業與品牌要在以往的“高端路徑”之外，找尋到新的品牌價值建設模式。

小編認為，如果說以往的高端品牌價值建設核心在于身份判定和地位標榜，那么當下與未來的價值支撐則在于文化認同和理念標榜。

經過持續的市場調研我們得出結論：年輕消費群體的吸煙量在減少，然而高學歷的消費者在增多且女性消費者也呈現出增長態勢。因而高端品牌價值建設應該側重于文化延伸和理念與受眾的契合。

如果說過往高端品牌價值建設是“大金鏈子小金表”顯富于外的話，那么新的構建模式應該是追求心智共鳴的斂銳于內。立足生活方式、生活態度甚至是情緒價值的提供使其成為產品的文化核心，與高收入細分人群形成心靈契合，（是的，就是與一部分細分人群形成價值認同，因為一包煙打天下的時代已經過去。）進而通過小圈層認同帶動大圈層效仿，最終形成品牌效應。

小編認為，高端品牌價值建設模式創新貌似是一個深邃且宏大的課題，但落實到執行層面無非兩個層次：一個是產品創新，一個是文化延伸。

依托技術創新實現產品的消費體驗創新，口味、形態、包裝、色彩，哪怕是觸感創新。因為只有“不一樣”的體驗才能建立價值區隔。文化創新不是標榜身份地位，而是認知層次甚至是興趣愛好。有別于宏大的文化敘事，更像是情緒價值的提供，使其“極度”契合細分消費人群的心智狀態，從而在林林總總的競爭產品中脫穎而出。

傳統酒樓的再次復興需要擺脫原有高端路徑的依賴，這是商業生態的進化；高端卷煙品牌價值重構也需要破舊立新，找到打動“那一部分人群”的體驗模式和話語體系。