2021年6月11日，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局公開(kāi)一件由云南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司申請(qǐng)的發(fā)明專(zhuān)利：一種特定分子量肽美拉德中間體的制備方法、及其用于煙用香精的用途。

該發(fā)明公開(kāi)了一種特定分子量肽美拉德中間體的制備方法，包括如下步驟：①酶解植物蛋白得到植物蛋白肽分散液；②將步驟①得到的植物蛋白肽分散液經(jīng)超濾系統(tǒng)進(jìn)行分級(jí)分離，得到具有一定分子量分布的肽分散液；③將步驟②得到的肽分散液加入還原糖，調(diào)節(jié)肽分散液的pH值進(jìn)行常壓熱反應(yīng)，然后進(jìn)行減壓真空濃縮反應(yīng)，降溫冷卻結(jié)束反應(yīng)，經(jīng)噴霧干燥即得所述的特定分子量肽美拉德中間體。據(jù)悉，該發(fā)明制備方法得到的特定分子量肽美拉德中間體用于煙草加香，解決了香精香料的儲(chǔ)存不穩(wěn)定性的問(wèn)題，與卷煙的整體協(xié)調(diào)性較好；且該發(fā)明制備方法得到的特定分子量肽美拉德中間體對(duì)超氧陰離子自由基和DPPH自由基的清除效果較好。