煙草在線專稿　　由于烤煙生產(chǎn)技術(shù)和烘烤技術(shù)仍存在著不完善的地方，雜色煙葉在江西石城煙區(qū)普遍存在，生產(chǎn)實(shí)際中，上部雜色煙葉一般在5%—6%。前幾年，江西省贛州市煙草公司石城分公司部分煙站在實(shí)際收購中，部分收購人員和煙農(nóng)對上部雜色煙葉認(rèn)識與把握不準(zhǔn)，導(dǎo)致上部雜色煙葉與上部正組煙葉相互混淆定級，降低了煙葉等級合格率，影響了煙葉等級質(zhì)量。因此，澄清模糊認(rèn)識，糾正錯誤做法，正確執(zhí)行烤煙國家分級標(biāo)準(zhǔn)，確保煙葉等級質(zhì)量具有十分重要的意義。

　　1、上部雜色煙葉與上部正組煙葉在收購中存在的問題

　　通過對2010年贛州市煙草公司石城分公司入庫的上部煙葉部分等級抽樣檢查發(fā)現(xiàn)，存在的突出問題是：對上部雜色組與上部正組部分等級區(qū)分不清，導(dǎo)致部分上部雜色煙葉混入上部正組定級；部分成熟度好帶有成熟斑、赤星病斑的上部正組煙葉按雜色煙葉定級，嚴(yán)重降低了煙葉等級質(zhì)量。結(jié)果見表1。

　　由表1可以看出，B1K混入B3F達(dá)16%，B3F混入B1K達(dá)18%；B2K混入B4F達(dá)15%，B4F混入B2K達(dá)17%。由此可見在煙葉收購過程中，上部雜色煙葉B1K、B2K與上部正組煙葉B3F、B4F混級現(xiàn)象嚴(yán)重。

　　2、上部雜色煙葉與上部正組煙葉煙混級的原因

　　2.1　評級員對分級知識掌握不到位理論上將殘傷與雜色的概念混為一談，理解模糊。收購中，對雜色葉特征識別不清，判斷不準(zhǔn)，把一些青痕較多、局部掛灰或嚴(yán)重烤紅的雜色煙葉混入正組定級；反之，把殘傷識別為雜色，上部煙葉隨著成熟度的提高，出現(xiàn)枯尖、焦邊等現(xiàn)象，特別是成熟斑、赤星病斑誤認(rèn)為雜色，把這些成熟度好，能夠在正組定級的煙葉混入雜色組定級。這是上部雜色煙葉與上部正組煙葉等級互混的主要原因。

　　2.2　預(yù)檢不到位部分預(yù)檢員由于工作經(jīng)驗(yàn)不足、掌握分級、定級基本知識不牢靠，預(yù)檢水平不高或把關(guān)不嚴(yán)，對煙農(nóng)分級扎把中出現(xiàn)雜色煙葉混入正組煙葉沒有及時發(fā)現(xiàn)，及時糾正。

　　2.3　煙農(nóng)分級水平偏低或經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使在實(shí)際工作中，由于煙農(nóng)分級水平不一致，煙農(nóng)普遍存在年齡偏大，文化程度偏低，思想固執(zhí)保守等問題，尤其是煙葉分級主要靠老人、婦女完成，分級水平低；加上煙技員對煙農(nóng)分級培訓(xùn)指導(dǎo)不到位，部分煙農(nóng)對雜色概念不了解，將雜色面積超過20%的煙葉混入正組；另外部分煙農(nóng)受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，在正組煙葉內(nèi)人為地?fù)饺胍欢ū壤碾s色煙葉，以獲得較高的收入。另有部分煙農(nóng)把病斑識別成雜色，把能作為正組定級的煙葉當(dāng)成雜色煙。

　　3、解決上部雜色煙葉與上部正組煙葉混級的措施

　　3.1　加強(qiáng)對收購人員的技術(shù)培訓(xùn)和思想教育通過培訓(xùn)，使收購人員正確識別雜色與殘傷，把握分級標(biāo)準(zhǔn)，提高分級指導(dǎo)技術(shù)水平。同時對收購人員加強(qiáng)思想教育，增強(qiáng)責(zé)任意識，維護(hù)國家利益和煙農(nóng)利益。做到嚴(yán)格執(zhí)行收購政策，不壓級壓價，不提級提價，杜絕“人情煙”、“關(guān)系煙”，充分體現(xiàn)公平、公開、公正，達(dá)到提高等級合格率和等級質(zhì)量的目的。

　　3.1.1　準(zhǔn)確識別雜色與殘傷雜色是煙葉表面上存在的非基本色的顏色斑塊（青黃除外），包括輕度洇筋、局部掛灰、蒸片、嚴(yán)重烤紅、嚴(yán)重潮紅、全葉受污染、青痕較多、蚜蟲損害等。雜色為深淺不同的斑駁顏色，只存在于煙葉表面，這類煙葉原有的韌性和彈性尚在，可以成絲。而殘傷則是指煙葉組織受到破壞，失去成絲的強(qiáng)度和堅(jiān)實(shí)性，基本無使用價值，包括由于煙葉成熟度的提高而出現(xiàn)的成熟斑、病斑、枯焦等[1]。殘傷部位已透過葉背，手觸易碎。識別雜色與殘傷應(yīng)該注意：第一，凡是具有成絲能力的，不論是什么病斑或雜色都不能列入殘傷，但雜色透過葉背的煙葉，正反面呈黑褐色，嚴(yán)重影響煙葉質(zhì)量，可視為殘傷；第二，絕不能將成熟斑或赤星病斑等作為雜色處理，雖然病斑、焦尖、焦邊部分對煙葉質(zhì)量影響較大，但這類煙葉除殘傷部分外，其余部分成熟度較好，顏色桔黃，煙葉質(zhì)量較好。在實(shí)際分級時一定要認(rèn)清病斑、焦尖，焦邊的具體癥狀。

　　3.1.2　分級中準(zhǔn)確把握含有雜色與殘傷的煙葉煙葉分級中，收購人員對雜色與殘傷的正確區(qū)分，及雜色面積與殘傷面積的準(zhǔn)確判斷，是對煙葉正確定級的基礎(chǔ)。

　　雜色面積小于20%的煙葉允許在正組定級，但雜色與殘傷相加之和不得超過相應(yīng)等級的殘傷百分?jǐn)?shù)，超過者定下一級；雜色與殘傷之和超過了該組最低等級殘傷允許度時，可在雜色組中適當(dāng)定級[2]。

　　如：某品質(zhì)因素為B2F的煙葉，其雜色面積為6%，殘傷為16%，雜色與殘傷相加為22%，超過了B2F殘傷允許度（20%），因此，應(yīng)在B3F定級。

　　如：某上部黃色煙葉，含雜色面積為10%，殘傷面積為30%，二者相加為40%，已經(jīng)超過了上部煙最低殘傷允許度（35%），則該煙葉應(yīng)在上部雜色組定級。

　　3.1.3　正確鑒別上部雜色煙與上部正組煙易混等級由表1可知，B1K與B3F，B2K與B4F最易混淆。本人結(jié)合多年的收購定級實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，闡明這四個等級的鑒別方法。

　　B3F：一般生長在上二棚以上部位，顏色橘黃，葉片成熟，呈現(xiàn)有不明顯的成熟斑和顆粒狀，煙葉表面顏色較均勻，色澤不太飽滿，稍暗，看上去色彩反應(yīng)一般；主支脈突出明顯，可能帶有少部分雜色，但面積小于20%，葉片稍窄長，葉尖較銳。葉片稍厚，葉面稍皺折至平坦，組織較密，手摸有油潤的感覺，有韌性，彈性較好。長度在35cm以上，殘傷不超過30%。

　　B1K：一般生長在上二棚部位，葉片成熟度的最低檔次要求是尚熟，也可能有成熟的葉片，有輕度雜色，但雜色面積在30%以內(nèi)。葉片稍厚，結(jié)構(gòu)稍密，帶雜色部分彈性差，無雜色部分有油潤感。長度35cm以上，殘傷不得超過20%。

　　B2K：一般生長在上二棚部位，葉片成熟度的最低檔次要求是欠熟，葉面局部掛灰或有較多的青痕，但雜色面積在40%以內(nèi)，光澤稍暗，油性反應(yīng)不太顯露，手摸有硬觸感。長度30cm以上，殘傷不超過30%。

　　B4F：一般生長在頂葉位置，葉片成熟，顏色橘黃，煙葉表面顏色不均勻，飽和度差，葉面較灰暗，或有棕褐色，帶有較大面積的灰片（但面積不超過20%），葉片窄長，葉尖銳。手摸葉面硬實(shí)，組織緊密，少有平滑部分，葉片厚，葉面油性反應(yīng)不太顯露，尚有一定的韌性和彈性，尚有一定的拉扯力。長度30cm以上，殘傷不超過35%。

　　3.2　強(qiáng)化收購考核增強(qiáng)收購人員責(zé)任感收購中把等級合格率作為一項(xiàng)重要考核指標(biāo)，對收購人員進(jìn)行績效掛鉤考核；特別是在預(yù)檢過程中做到“責(zé)任到人、目標(biāo)到人、考核到人”，提高分級水平，確保煙葉“分好、管好、賣好”，預(yù)檢后要求達(dá)到部位、顏色、等級清和扎把規(guī)范，通過預(yù)檢有效提高煙葉把內(nèi)純度。

　　3.3　加強(qiáng)對煙農(nóng)煙葉分級技術(shù)的培訓(xùn)與指導(dǎo)烘烤期間，指導(dǎo)煙農(nóng)出一烤初分一烤，“按一分部位、二分顏色、三分長短、四分品質(zhì)”要求認(rèn)真做好分級扎把工作；收購期間，結(jié)合入戶預(yù)檢，面對面、手把手地向煙農(nóng)傳授分級技術(shù)，特別是遇到上部雜色、殘傷的煙葉，耐心細(xì)致的指導(dǎo)煙農(nóng)進(jìn)行分級，讓煙農(nóng)正確區(qū)分雜色與殘傷，準(zhǔn)確掌握上部雜色與上部正組易混等級的區(qū)別，同時引導(dǎo)煙農(nóng)不僅要種好煙，烤好煙，還要分清級、扎好把，煙葉才能賣好價，才能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

　　4、成效

　　自2011年來，江西省贛州市煙草公司石城分公司，通過不斷完善收購政策和制度，狠抓煙葉收購質(zhì)量管理，加大技術(shù)人員的培訓(xùn)和教育力度，并加強(qiáng)對煙農(nóng)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，使煙葉等級質(zhì)量大為改觀，特別是上部雜色煙與上部正組煙互混比例大大降低，提高了等級合格率，并得到江西中煙的認(rèn)可。結(jié)果見表2。

　　從表2與表1比較可以看出，B3F混入B1K從18%降為3%，降低15個百分點(diǎn)，B4F混入B2K從17%降為3%，降低14個百分點(diǎn)，B1K混入B3F從16%降為2%，降低14各百分點(diǎn)，B2K混入B4F從15%降為4%，降低11個百分點(diǎn)。

　　5、小結(jié)

　　上部雜色煙葉與上部正組煙葉易混等級判定涉及很多因素，盡管國標(biāo)對上部雜色組與上部正組的要求有嚴(yán)格規(guī)定，但是僅靠評級人員手摸、眼觀，在標(biāo)準(zhǔn)把握上難免出現(xiàn)差異。只有通過對上部雜色組和上部正組易混等級從本質(zhì)上的正確理解與識別，以及通過加強(qiáng)對煙農(nóng)的培訓(xùn)指導(dǎo)和思想教育，才能在煙葉收購中解決上部雜色煙葉與上部正組煙葉混級現(xiàn)象，達(dá)到提高煙葉等級質(zhì)量的目的。　

?

　　參考文獻(xiàn)

　　[1]程占省.煙葉分與收購[M].北京：中國華僑出版社，2003：71，107.

　　[2]GB2635-1992，烤煙[S].